Assistant d’Exploitation en Restauration Collective

Elior Group; Villefranche-sur-Saône; À distance; EUR 26 000 - 27 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Convention collective de la restaurati

13e mois

Prime d'habillage

Résumé du poste

Le poste d’Assistant d’exploitation au sein d’Elior Group, implanté à Villefranche-sur-Saône, implique l’organisation et le bon déroulement des prestations de restauration en milieu pénitentiaire. Vous assurez le respect des procédures qualité, de l’hygiène et des règles de sécurité alimentaire et vous suivez opérationnellement les distributions de repas.

Expérience ou formation en exploitation/logistique/restauration requise, maîtrise des outils informatiques et esprit d’équipe.

Qualifications

• Expérience ou formation dans les métiers de l’exploitation, de la logistique ou de la restauration.
• Bonne connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Sens de l’organisation et rigueur.
• Capacité à travailler en équipe et à transmettre des consignes.
• Réactivité et autonomie.
• Maîtrise des outils de suivi et de contrôle.

Responsabilités

• Organiser et préparer les prestations, vérifier quantités et conformité.
• Contrôler la propreté et le bon fonctionnement des équipements.
• Encadrer les auxiliaires de distribution et assurer le port de la tenue.
• Distribuer les repas en respectant les DLC et températures.
• Assurer le suivi entre les équipes et le Chef de Cuisine.
• Transmettre les consignes et veiller à l’hygiène alimentaire.

Connaissances

Rigueur

Autonomie

Organisation

Encadrement

Contrôle qualité

Outils informatiques

Description du poste

Le poste d’Assistant d’exploitation au sein d’Elior Group, implanté à Villefranche-sur-Saône, implique l’organisation et le bon déroulement des prestations de restauration en milieu pénitentiaire. Vous assurez le respect des procédures qualité, de l’hygiène et des règles de sécurité alimentaire et vous suivez opérationnellement les distributions de repas.

Expérience ou formation en exploitation/logistique/restauration requise, maîtrise des outils informatiques et esprit d’équipe.