AGENT REMPLACANT POLYVALENT DE RESTAURATION ATTEE F/H (Nouvelle fenêtre)

Departement974; Saint-André; Remote; EUR 21,000 - 27,000; Full time

Job summary

Departement974 recherche un agent remplaçant polyvalent spécialisé restauration pour le Collège Heva, Saint-André. Poste en remplacement dans le cadre de la Direction de l’Éducation – Service des Collèges.

Le rôle couvre les activités de restauration en cuisine centrale, autonome ou satellite, avec des tâches d’entretien et de sécurité, selon les nécessités du bassin.

Qualifications

• Diplôme dans le domaine et/ou expérience avérée.
• Titulaire du permis B et véhicule requis pour être affecté en cas de besoin.
• Connaissance des règles HACCP et hygiène.

Responsibilities

• Réalise les cuissons selon les indications fournies.
• Effectue les remises en températures selon les procédures.
• Applique les techniques culinaires et assure le service de restauration.
• Participe au magasinage et au contrôle des livraisons.
• Maintient les locaux et le matériel propres et sécurisés.

Skills

Permis B et véhicule

Gestion HACCP

Hygiène et sécurité alimentaire

Cuisine et restauration collective

Travail en équipe

Manutention de charges lourdes

Flexibilité fonctionnelle

Education

CAP-BEP

Job description

Direction DEDUC - Collège Heva

Type d'emploi Permanent

Fonction publique concernée par l'offre Fonction Publique Territoriale

Filière(s) Filière technique

Cadre(s) d'emplois Adjoints Tech.Territor Etablis.Enseig. ; Adjoints techniques territoriaux

Résidence administrative SAINT-ANDRE

Niveau de Diplôme exigé CAP-BEP

Nombre de poste(s) à pourvoir 1

Contact pour l'offre 0262903414

Réf. 202610-PERM008403_PT-778

Un poste d’Agent remplaçant polyvalent spécialisé restauration (H/F) est à pourvoir à la Direction de l’Éducation – Service des Collèges – Collège Heva.

L’agent remplaçant assure, en fonction des nécessités, le remplacement d’agents indisponibles dans sa spécialité, en cuisine centrale, cuisine autonome ou en satellite.

Cependant, si la nécessité d’un remplacement est autre que dans sa spécialité, l’agent remplaçant aura en charge les mêmes tâches que les agents d’entretien polyvalent.

La suppléance d’agents titulaires momentanément absents se fera au sein des établissements du même bassin.

Activités du poste

• Réalise les cuissons suivant les indications fournies;
• Effectue les remises en températures selon les fiches de procédures ;
• Applique les techniques culinaires de la restauration (qualité, présentation, etc.);
• Participe au service de magasinage;
• Signale les besoins de réapprovisionnement des produits et des matériels défectueux;
• Réceptionne les livraisons de produits alimentaires et contrôle leur conformité;
• Assure le suivi et la mise à jour des documents HACCP;
• Maintient des locaux et des matériels en conformité avec les normes d’hygiène en vigueur;
• Entretient des matériels et des locaux en cuisine;
• Suggère des améliorations (qualité, quantité, diversité) à apporter au menu;
• Manipule les matériels lourds et chauds ;
• Applique les préconisations du responsable.

Au même titre qu’un agent polyvalent classique, l’agent remplaçant estchargé de l’entretien courant des surfaces bâties et non bâties des établissements d’enseignement, du maintien en état de bon fonctionnement des installations et participe au service de restauration et de magasinage. Il peut être amené à assurer des missions d’accueil.

• Nettoyer les locaux administratifs, techniques ou spécialisés,
• Nettoyer les tableaux, vitres et mobiliers,
• Vider, nettoyer les corbeilles à papier, trier et évacuer les déchets courants,
• Entretenir et nettoyer les surfaces non bâties (espaces verts, préaux, cours …)
• Détecter les anomalies ou dysfonctionnement et les signaler,
• Entretenir et ranger le matériel couramment utilisé,
• Contrôler l’approvisionnement en matériels et produits,
• Accueillir, contrôler et renseigner les visiteurs, participer à la surveillance du site,
• Assurer la plonge et la remise en état du matériel, des locaux et de la salle de restauration,
• Participer au service de restauration (agent susceptible de manipuler les denrées).

Compétences

• Diplôme dans le domaine et/ou expérience avérée
• Etre titulaire du permis B et posséder un véhicule pour être affecté en cas de besoin dans les collèges du bassin,
• Savoir appliquer les procédures de réception et de transmission des demandes d’information,
• Savoir travailler en équipe,
• Savoir respecter les horaires et plannings,
• Savoir se comporter respectueusement envers les autres,
• Discrétion et respect de l’obligation de réserve.
• Connaissance de la cuisine réunionnaise
• Connaissance des règles élémentaires d’hygiène et de la démarche HACCP,
• Connaissance de règles d’utilisation des produits et des matériels appropriés aux différentes tâches d’entretien / Savoir utiliser les matériels,
• Connaissance des techniques de manutentionlourdes / de l’environnement professionnel et des règles de sécurité,
• Maîtrise de la liaison chaude,
• Connaissance des procédés de fabrication en liaison froide et de l’utilisation des matériels d’une cuisine centralisée,
• Maîtrise des techniques culinaires,
• Maîtrise des procédés de remise en température,
• Connaissance des logiciels de gestion en restauration collective
• Maîtrise des procédures de gestion d’information (demandes, réception et transmission),
• Connaissance technique de baseen électricité, menuiserie, vitrerie, plomberie, serrurerie, maçonnerie, peinture, chauffage et jardinage,
• Connaissance des techniques de maintenance et d’entretien des matériels, des règles d’hygiène et de propreté,
• Lire et comprendre une notice d’entretien, une consigne de sécurité, un plan, détecter les anomalies des équipements et des risques d’accident,
• Connaissance de l’environnement professionnel et des règles de sécurité,
• Connaître les techniques de manutentionlourdes.