Agent polyvalent en restauration (H/F)

COMMUNAUTE DE COMMUNE BASSIN JOINVILLE; Poissons; Sur place; EUR 13 000 - 17 000; Temps partiel

Avantages offerts par ce poste

Primes

Complémentaire santé

selon grille indiciaire FPT

Résumé du poste

La Communauté de Commune Bassin Joinville recherche un Agent polyvalent en restauration (H/F) pour Poissons, rattaché à la directrice du pôle Education et à la responsable d'office du groupe scolaire de Donjeux pour la partie HACCP. Vous assurez seul les missions de réception, de distribution, de service des repas et d'accompagnement des enfants.

Les tâches couvrent la réception des repas, l'assistance à la production, la distribution et le service, ainsi que le nettoyage des locaux et le

Qualifications

• Bac professionnel en cuisine ou CAP/BEP équivalent requis.
• Expérience en restauration collective ou cuisine centrale souhaitée.
• Connaissance des règles d'hygiène HACCP et sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Réceptionner les repas et denrées, contrôler les livraisons et tenir registres.
• Assister à la production, assembler et dresser les plats, maintenir les températures.
• Distribuer et servir les repas, accompagner les convives, et assurer le service.
• Nettoyer les locaux et équipements, appliquer les procédures d'hygiène.
• Gérer le tri et l'évacuation des déchets et respecter les normes QHSSE.
• Veiller au respect des horaires et des consignes du planning.

Connaissances

Nettoyage des équipements

Préparer plats simples

Règles QHSSE

Réception de livraisons

Gestion des déchets

Permis véhicule léger

Formation

Bac professionnel Cuisine collectivité

CAP/BEP Cuisine collectivité

Description du poste

Agent polyvalent en restauration (H/F) 52 - Poissons

Offre n° 213MRNN
Agent polyvalent en restauration (H/F)

Placé(e) sous l'autorité hiérarchique de la directrice du pôle Education et sous l'autorité fonctionnelle de la responsable d'office du groupe scolaire de Donjeux pour la partie HACCP, vous assurez seul les missions de réception, de distribution, de service des repas, d'accompagnement des enfants et d'entretien des locaux et matériel de restauration.L'ensemble des missions s'effectuera dans le respect des normes et protocoles d'hygiène (HACCP).Activités principales :1- Réception des repas livrés et denrées- Contrôler les repas livrés par le prestataire- Tenir à jour les registres et documents de suivi et de contrôle- Effectuer les autocontrôles (prise de températures, repas témoin, .)- Garantir les bonnes conditions de stockage2- Assistance à la production de préparations culinaires- Réaliser des tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets, assembler et dresser- Remettre ou maintenir en température, assurer les fins de cuisson ou les simples productions chaudes- Appliquer, respecter les procédures et effectuer les autocontrôles- Intégrer les objectifs d'éco-responsabilité (maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets, production de compost, recyclage des huiles alimentaires, entretien des espaces, .)- Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable3- Distribution et service des repas- Dressage des tables- Echange quotidien avec les animateurs périscolaires pour le bon déroulement du service- Maintenir en température les préparations culinaires- Faciliter la distribution des repas et la récupération des plats4- Accompagnement des convives pendant le temps du repas- Adopter une attitude d'accompagnement auprès des enfants pendant le temps du repas- Garantir la procédure d'accueil des enfants faisant l'objet d'un PAI- Desservir et gérer le tri alimentaire et non alimentaire du service5- Nettoyage des locaux dans le respect des normes réglementaires- Entretien, nettoyage et désinfection de l'office, des différents équipements et petits équipements- Effectuer le choix et le dosage des produits en fonction des surfaces à traiter- Lire les étiquettes et respecter les consignes d'utilisation- Organiser méthodiquement son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites6- Tri et évacuation des déchets courants- Changer les sacs poubelles- Opérer le tri sélectif- Entretien, nettoyage et désinfection des gros conteneurs pendant les vacances, ou plus si besoinTitulaire d'un bac professionnel en cuisine ou au minimum d'un CAP ou d'un BEP dans le domaine de la cuisine (ou équivalent), vous justifiez d'une expérience en restauration collective ou cuisine centrale.Contraintes liées aux fonctions :- Emploi du temps annualisé à 12.5/35- Temps de service : période scolaire 16/35 et environ 24h sur juillet et aout- Horaires liés aux horaires de service des repas- Rythme soutenu lors du moment des repas- Station debout ; respect des règles d'hygiène et port d'équipements appropriés

Type de contrat CDD - 12 Mois
Contrat travail Durée du travail Temps partiel - 12H30/semaineTravail en journée
Conditions de travail Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
Salaire

• Primes
• Complémentaire santé
• selon grille indiciaire FPT

Déplacements Déplacements: Ponctuels Zone départementale

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable
• Bac ou équivalent Cuisine collectivité
• CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité Cette formation est indispensable

Compétences

• Assurer le nettoyage des équipements et du lieu de travail
• Préparer, assembler des plats simples
• Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Réaliser la plonge
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• B - Véhicule léger Ce permis est indispensable

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de réactivité
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Administration publique générale

Employeur

100 à 199 salariés

Pour tout renseignement relatif à cette offre :Service Ressources Humaines au 03.25.05.94.69. ou [e-mail] et lettre de motivation obligatoireM. Jean-Marc FEVRE Le Président