Agent(e) polyvalent(e) de restauration collective Centre Hospitalier Alpes Léman

Ch Alpes Leman; Contamine-sur-Arve; Remote; EUR 26,000 - 27,000; Full time

Benefits offered by this job

Etablissement moderne

Parkings gratuits

Formation interne

Crèche

Amicale du personnel

Restaurant du personnel

Primes d’intéressement

Forfait mobilité durable

Santé au travail

Compte Epargne Temps

Job summary

Centre Hospitalier Alpes Léman (CHAL) recherche un agent de restauration hospitalière pour assurer la préparation et le dressage des plateaux, la traçabilité des températures et le service du self du personnel.

Poste en CDD d’un mois renouvelable, 37h30 par semaine, horaires variables et travail week-end/jours fériés. Ambiance moderne avec accès à des avantages internes et une politique de formation.

Qualifications

• Débutant(e) accepté(e).
• Expérience en agro-alimentaire ou grande distribution appréciée.

Responsibilities

• Assurer l’assaisonnement, la découpe et le dressage des entrées et fromages.
• Réaliser le comptage et la mise à disposition des collations hebdomadaires.
• Préparer les textures modifiées et le dressage des plats en chambre froide.
• Déconditionner et préparer les matières premières.
• Constituer les plateaux et suivre le menu du jour selon les postes.
• Tracer les températures et signaler les non-conformités.
• Participer à l’assemblage des plateaux.
• Service au self du personnel et encaissement des plateaux.
• Nettoyage et désinfection des surfaces et locaux.

Skills

Débutant(e) accepté(e)

Expérience agro-alimentaire

Job description

A propos de nous

Le Centre Hospitalier Alpes Léman (CHAL) est un établissement récent, situé entre lacs et montagnes, ouvert en février 2012 de 450 lits et places de médecine, chirurgie et obstétrique.

Très dynamique, le CHAL a enregistré depuis son ouverture une croissance d’activité tous secteurs confondus de 25%. 2000 personnes y travaillent dont 200 médecins et internes.

Le CHAL est établissement support du GHT Léman Mont Blanc qui couvre le territoire nord de la Haute Savoie pour une population de 500 000 habitants.

Votre mission, si vous l’acceptez

MISSIONS PRINCIPALES

• Assurer l’assaisonnement, la découpe, les viandes moulinées, le dressage sur la base des récapitulatifs, le thermo filmage si besoin, l’étiquetage des entrées fromages et desserts, le rangement de ces produits en chambre froide

• Assurer le comptage, l’allotissement et la mise à disposition des collations et dotations hebdomadaires des offices alimentaires

• Assurer la fabrication des textures modifiées (mixés, mixés semi-liquide, mixés liquides, eaux gélifiées…), le dressage, l’étiquetage si besoin, le rangement de ces produits en chambre froide

• Assurer le déconditionnement et la mise à nu des matières premières

• Mettre en place l’ensemble des préparations alimentaires et matériels de service autour de la chaîne de confection des plateaux, conformément au menu du jour et dans le respect de l’ordonnancement de chacun des postes de travail

• Assurer la traçabilité sur le secteur, l’enregistrement des températures conformément aux procédures et signaler au responsable les non-conformités éventuelles constatées

• Participer à la chaîne assemblage plateaux

• Au self du personnel, participer au service, aux encaissements des plateaux repas et à la laverie

• Assurer, selon une procédure donnant lieu à traçabilité, le nettoyage et la désinfection des surfaces et des locaux conformément au planning de nettoyage

EQUIPE, ENVIRONNEMENT

Le service restauration du CHAL dispose d’une cuisine centrale en autogestion, distribuant environ 500 000 repas à l’année, pour les activités hospitalières du site principal, la crèche, le restaurant du personnel et 3 EHPAD.

L’équipe est composée de 37 professionnels dont 9 cuisiniers(ères).

CONDITIONS PARTICULIERES DE TRAVAIL

37h30 hebdomadaire

CDD d’un mois renouvelable sur remplacement

Poste accessible aux contractuels

Horaires variables : 6h à 14h, 7h à 15h et 8h30 à 16h30 selon roulement et postage

Travail le week-end et les jours fériés (1 week-end sur 2)

25 jours de congés payés, 15 jours de RTT

Prise de poste souhaitée: dès que possible

AVANTAGES

• Etablissement moderne
• Parkings gratuits
• Politique de mobilité interne et de formation
• Crèche
• Amicale du personnel, conciergerie, CGOS
• Restaurant du personnel
• Primes d’intéressement aux projets collectifs
• Forfait mobilité durableService interne de santé au travail
• Compte Epargne Temps

Le profil idéal

Connaissances, compétences et aptitudes requises :

• Débutant(e) accepté(e)
• Expérience en agro-alimentaire ou grande distribution appréciée

Salaire : De 2317 à 2350 € (Euros) par mois

Expérience : Tous niveaux d’expérience