Agent des interventions techniques polyvalent en milieu rural - COMMUNE DE CASTEL SARRAZIN (H/F)

Fonction Publique Territoriale; Castel-Sarrazin; Hybrid; EUR 15,000 - 21,000; Full time

Job summary

Fonction Publique Territoriale recherche un agent pour la restauration scolaire à Castel-Sarrazin, avec responsabilité d’accueil périscolaire et d’entretien des bâtiments communaux. Vous préparerez et servirez les repas des enfants en respectant les règles d’hygiène et de sécurité, et suivrez les menus établis en commission.

Le poste prévoit l’achat et le stockage des denrées, la gestion des stocks et des commandes, la réception des livraisons et la préparation des plats selon les techniques

Qualifications

• Formation HACCP exigée.
• Expérience exigée dans la restauration et l’accueil périscolaire.
• Connaissance des matériels de restauration et des règles d’hygiène et de sécurité.

Responsibilities

• Préparer les repas et assurer le service des enfants en maternelle dans le cadre des règles d’hygiène et de sécurité.
• Gérer les achats, le stockage des denrées et les stocks/commandes.
• Réceptionner et pointer les livraisons, préparer les matières premières et réaliser les plats du menu.
• Assurer la cuisson, lassemblage et le dressage des plats, servir et surveiller les repas des enfants.
• Effectuer la plonge et l’entretien des locaux et du matériel, respecter la chaîne du froid.

Skills

Rigueur

Organisation

Autonomie

Réactivité

Relationnel

Ponctuel

Dynamique

Education

Formation HACCP

Job description

L’agent travaillera essentiellement en restauration scolaire, quelques heures seront également affectées à l’accueil périscolaire et à l’entretien des bâtiments communaux.
L’agent sera chargé de l’élaboration et du service des repas pour les enfants de l’école maternelle de Castel-Sarrazin, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective, à partir de menus établis en commission.
PERIODE SCOLAIRE:

• Cantine (5h30) par jour

L’agent procédera à la préparation des repas, assurera le service des repas et le nettoyage du matériel et des locaux. Il devra:

• procéder à l’achat et au stockage des denrées alimentaires
• gérer les stocks et les commandes
• réceptionner et pointer les livraisons de produits alimentaires
• préparer les matières premières alimentaires (lavage, épluchage, coupe, cuisson…) et réaliser les plats prévus au menu
• assurer la cuisson des viandes ou poissons accompagnés de légumes et sauces
• réaliser l’assemblage et le dressage des plats
• préparer la salle de restauration et desservir
• assurer le service à table auprès des enfants et la surveillance pendant les repas
• faire la vaisselle (lave-vaisselle)
• respecter scrupuleusement les règles d’hygiène et la chaîne du froid
• assurer l’entretien, le nettoyage, la désinfection du matériel et des locaux en respectant les conditions d’utilisation des produits et en effectuant le choix et le dosage des produits en fonction des surfaces à traiter-

ACCUEIL PERISCOLAIRE
Surveillance de l’accueil périscolaire du matin (1h00) et à la pause méridienne (0h45)

HORS PERIODE SCOLAIRE
Entretien des divers bâtiments communaux (à raison de 12h hebdomadaires)

Enfin l’agent devra participer aux manifestations et réceptions communales

Conditions particulières d'exercice

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale: Adjoint technique

Profil recherché

• Formation HACCP exigée

Expérience exigée dans la restauration et l’accueil périscolaire
Connaissance des matériels de restauration, de leurs conditions d’utilisation, des techniques culinaires ainsi que des règles d’hygiène et de sécurité.
Attitude d’accompagnement auprès des élèves le temps du repas
Application des consignes du Projet d’Accueil Individualisé (PAI) sous la responsabilité du Maire
Techniques culinaires de base: remise en température, assemblage, découpe

SAVOIR ETRE:

• Avoir de la rigueur
• Etre organisé
• Faire preuve d’autonomie dans l’organisation de son travail
• Faire preuve de réactivité et d’adaptabilité
• Qualité relationnelle avec les enfants pour leur encadrement
• Faire preuve de discrétion
• Etre ponctuel
• Etre dynamique

Présentation de Fonction Publique Territoriale

Communes