ADJOINT DE DIRECTION RESTAURANT H/F

GROUPE CRESCENDO RESTAURATION; Champfleury; Sur place; EUR 25 000 - 30 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas en nature

Résumé du poste

Crescendo Restauration recherche un/une responsable de restaurant en CDI à Champfleury. Vous dirigerez l’équipe, veillerez à l’excellence du service et assurerez l’encadrement des dix collaborateurs, tout en pilotant les coûts et la qualité des prestations.

Vous maîtrisez la gestion des produits frais, des stocks et des achats, et appliquez les normes HACCP. Le poste offre des horaires continus et des perspectives d’évolution au sein du groupe Crescendo.

Qualifications

• Gestion des produits frais, des stocks et des achats selon HACCP.
• Fédérer et animer une équipe d’environ 10 collaborateurs.
• Veiller à l’accueil et à l’expérience client conformes aux standards Crescendo.
• Contrôle des coûts et contribution à la performance économique.

Responsabilités

• Orchestrer l’activité quotidienne du restaurant avec le(Directeur/ Directrice) et assurer la fluidité du service.
• Garantir une expérience client irréprochable et des prestations conformes aux standards Crescendo.
• Fédérer et encadrer une équipe d’une dizaine de collaborateurs avec esprit d’équipe et performance.
• Soutenir les pôles restaurant (cuisine, salle, encaissement) pour un fonctionnement optimal.
• Participer à l’atteinte des objectifs et à l’optimisation des résultats.
• Veiller à l’application des procédures internes et au respect des normes d’hygiène HACCP.

Connaissances

Gestion des produits frais

Gestion des stocks

Achats

Management

HACCP

Service client

Formation

BTS Hôtellerie Restauration

Bac Pro Cuisine

Description du poste

Crescendo Restauration

Champfleury - 51500

CDI

2500€ / month

Published the 9/10/2026

Notre ADN

• Une cuisine vivante et faite maison : entrées, plats et desserts préparés chaque jour devant nos clients par des équipes passionnées.
• Des produits frais et locaux : une restauration généreuse qui met à l’honneur les produits de saison dans un cadre accueillant et contemporain.
• Un véritable parcours de carrière : accompagnement, formation continue et parcours d’encadrement progressif sur plusieurs années pour développer vos compétences et accéder à de nouvelles responsabilités.

Vos missions

• Orchestrer l’activité quotidienne du restaurant aux côtés du Directeur ou de la Directrice, en veillant à la fluidité des opérations et à l’excellence du service.
• Faire vivre une expérience client irréprochable, en garantissant un accueil chaleureux et des prestations conformes aux standards de qualité Crescendo.
• Fédérer et accompagner votre équipe d’une dizaine de collaborateurs, en insufflant dynamisme, esprit d’équipe et culture de la performance.
• Être présent sur tous les fronts, en soutenant les différents pôles du restaurant (cuisine, salle, encaissement…) afin d’assurer un fonctionnement optimal de l’établissement.
• Contribuer à la performance économique du site, en participant activement à l’atteinte des objectifs, à l’optimisation des résultats et à la maîtrise des coûts.
• Garantir l’excellence opérationnelle, en veillant à l’application des procédures internes, au respect des normes d’hygiène et à la qualité des prestations délivrées au quotidien.

Rejoindre CRESCENDO Restauration, C’est

• Intégrer un groupe aux valeurs humaines fortes, où le respect, l’entraide et la convivialité sont au cœur du quotidien.
• Type de contrat : CDI
• Statut : Agent de maîtrise
• Rémunération : 2500€ bruts par mois et primes potentielles en fonction des résultats du restaurant
• Avantages : avantage en nature repas
• Horaires : équilibre vie professionnelle / vie personnelle avec des horaires en continue, 1 week-end sur 3 minimum et un maximum de 3 fermetures par semaine

Votre profil

Chez CRESCENDO, nous accompagnons nos collaborateurs dans le développement de leurs compétences et leur évolution professionnelle.

Vous maîtrisez la gestion des produits frais, des stocks et des achats, et appliquez avec rigueur les normes HACCP.

Passionné(e) par la restauration et le service client, vous savez fédérer une équipe et contribuer à une expérience de qualité.

Vous possédez des bases en gestion que nous vous aiderons à renforcer grâce à nos formations et à notre accompagnement.

Titulaire d’un BTS Hôtellerie Restauration, d’un Bac Pro Cuisine ou fort(e) d’une expérience significative sur un poste similaire, vous souhaitez vous investir dans un projet d’entreprise ambitieux et évolutif.