Sous Chef

Miiro Hotels; Barcelona; Presencial; EUR 32.000 - 52.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Salario competitivo

Descuentos en Miiro Hotels

Oportunidades de formación y sviluppo

Descripción de la vacante

Volta, el restaurante del Hotel Borneta, busca un Sous Chef para garantizar los máximos estándares de alimentos y bebidas y gestionar los procedimientos del departamento de Cocina. Formarás parte del equipo de Miiro Hotels y promoverás una cultura laboral positiva.

La posición exige liderazgo, experiencia en entornos de alta demanda y compromiso con la calidad. Se desarrollará en Barcelona, con horarios flexibles para cubrir mañanas, noches, fines de semana y festivos, y se valorará la capacidad

Formación

• Experiencia demostrada en un puesto similar en restaurantes de alta gama o de gran afluencia.
• Excelentes habilidades de comunicación e interpersonales.
• Disponibilidad para trabajar en horarios flexibles, incluyendo mañanas, noches, fines de semana y festivos.
• Capacidad para trabajar en un equipo diverso, con compañeros de diferentes culturas y países.
• Dominio del español e inglés.

Responsabilidades

• Dirigir al equipo de cocina en ausencia del Chef ejecutivo y Senior Sous Chefs, incluyendo Chef de Partie, Demi Chefs y Kitchen Porters.
• Apoyar al Chef Ejecutivo con mentoría, coaching y retroalimentación para mejorar el rendimiento y gestionar conflictos del equipo.
• Asumir responsabilidades administrativas en ausencia del sous chefs, como facturas, control de costos y el libro de alimentos.
• Fomentar la comunicación diaria con otros departamentos para promover trabajo en equipo y servicio de calidad.
• Supervisar la ejecución de los platos y los procedimientos de salud, seguridad y control de temperaturas en la cocina.
• Colaborar en la creación de platos especiales y en la modificación de menús.
• Informar al jefe de cualquier dificultad, comentario de huéspedes o problemas internos.
• Ser responsable de todas las operaciones de cocina en ausencia del Chef Ejecutivo y Sr Sous Chef.
• Cumplir con las reglas y regulaciones del hotel y el Manual de Miiro.
• Participar activamente en programas de capacitación y maximizar las oportunidades de auto-desarrollo.

Conocimientos

Comunicación

Trabajo en equipo

Inglés

Descripción del empleo

Restaurante Volta

En el corazón de nuestro Hotel Borneta se encuentra Volta, un animado restaurante de cocina abierta diseñado para reunir a huéspedes y lugareños por igual. Su nombre hace referencia a la forma arquitectónica de una curva, en homenaje a los famosos Porxos de Fontseré.

En el corazón de nuestro Hotel Borneta se encuentra Volta, un animado restaurante de cocina abierta diseñado para reunir a huéspedes y lugareños por igual. Su nombre hace referencia a la forma arquitectónica de una curva, en homenaje a los famosos Porxos de Fontseré.

Además, la palabra catalana «voltar» significa ir o pasear, un concepto que también inspira nuestra cocina. El menú, una aventura epicúrea por la costa mediterránea, es una celebración creativa de sabores vivos y diversos. Elaborados para compartir, los platos, sencillos pero deliciosos, se cocinan al fuego con ingredientes locales.

Descripción del puesto

El rol del Sous Chef es garantizar que se mantengan los más altos estándares de alimentos y bebidas en todo momento. Además, es responsable de completar todos los procedimientos relevantes del departamento de Cocina según lo indique la empresa y de gestionar la cultura laboral para apoyar los valores de Miiro.

Responsabilidades clave

• Dirigir al equipo de cocina en ausencia del Chef ejecutivo y Senior Sous Chefs incluyendo Chef de Partie, Demi Chefs y Kitchen Porters.


• Apoyar al Chef Ejecutivo con mentoría, coaching y retroalimentación para mejorar el rendimiento y gestionar conflictos del equipo.


• Asumir responsabilidades administrativas en ausencia del sous chefs, como facturas, control de costos y el libro de alimentos.


• Fomentar la comunicación diaria con otros departamentos para promover trabajo en equipo y servicio de calidad.


• Supervisar la ejecución de los platos y los procedimientos de salud, seguridad y control de temperaturas en la cocina.


• Colaborar en la creación de platos especiales y en la modificación de menús.


• Informar al jefe de cualquier dificultad, comentario de huéspedes o problemas internos.


• Ser responsable de todas las operaciones de cocina en ausencia del Chef Ejecutivo y Sr Sous Chef.


• Cumplir con las reglas y regulaciones del hotel y el Manual de Miiro.


• Participar activamente en programas de capacitación y maximizar las oportunidades de auto-desarrollo.

Requisitos

• Experiencia demostrada en un puesto similar en restaurantes de alta gama o de gran afluencia.


• Excelentes habilidades de comunicación e interpersonales.


• Disponibilidad para trabajar en horarios flexibles, incluyendo mañanas, noches, fines de semana y festivos.


• Capacidad para trabajar en un equipo diverso, con compañeros de diferentes culturas y países.


• Dominio del español e inglés.

Beneficios y condiciones

• Salario competitivo.


• Descuentos para empleados en Miiro Hotels, tanto para ti como para tus amigos y familiares.


• Fantásticas oportunidades de formación y desarrollo.


• Seguro de salud con Sanitas.


• Uniformes y servicio de lavandería.