Segundo/a Jefe/a de Cocina | Lanzarote

Seaside Collection Gmbh; San Bartolomé de Tirajana; On-site; EUR 32,000 - 42,000; Full time

Benefits offered by this job

Incorporación a cadena hotelera

Formación continua

Buen ambiente laboral

Desarrollo interno

Job summary

Seaside Collection Gmbh busca un/a Segundo/a Jefe/a de Cocina para uno de sus hoteles en Puerto del Carmen, Lanzarote. Reportarás al Jefe de Cocina, supervisarás a tu equipo y gestionarás cuadres, menús y necesidades dietéticas especiales.

Se ofrece contrato indefinido a jornada completa, formación continua y un club de beneficios Seaside con descuentos; trabajarás en un entorno profesional orientado a la calidad y al detalle.

Qualifications

• Experiencia de 3–5 años como segundo/a jefe/a de cocina en hoteles de 4 o 5 estellas.
• Dominio de técnicas culinarias y repostería.
• Alto sentido de la responsabilidad y capacidad de resolución.

Responsibilities

• Organizar, controlar y supervisar las tareas diarias del departamento.
• Coordinar al personal y diseñar cuadrantes.
• Diseñar y adaptar platos y menús para necesidades alimentarias.
• Realizar inventarios y control de material.
• Supervisar mantenimiento y uso de maquinaria y utillaje.
• Gestionar conservación y almacenamiento de mercancías; compras según el mercado.
• Controlar HPPC, sanidad, calidad e ISO.
• Sustituir al Jefe/a de Cocina cuando sea necesario.

Skills

Técnicas culinarias

Pastelería

Gestión de cocina

Job description

¿Quiénes somos?

En Seaside Collection somos una cadena hotelera de referencia en Canarias, donde el cuidado por el detalle, la excelencia en el servicio y la pasión por la gastronomía forman parte de nuestro día a día. Creemos en las personas como el motor de nuestra experiencia, y apostamos por su desarrollo y bienestar.

En esta ocasión, estamos buscando Segundo/a Jefe/a de Cocina para uno de nuestros hoteles en en Puerto del Carmen - Lanzarote

¿Qué te ofrecemos?

• Incorporación a una cadena hotelera consolidada y en crecimiento.


• Formación continua.


• Buen ambiente de trabajo y equipo profesional.


• Oportunidades reales de desarrollo interno.


• Salario según convenio.

¿Cómo será tu día a día?

• Realizarás de manera cualificada las funciones de organización, control y supervisión de todas las tareas diarias del departamento.


• Coordinarás al personal y diseñarás los cuadrantes de organización del departamento.


• Diseñarás, modificarás y adaptarás nuevos platos y menús, así como la preparación y diseño de platos para huéspedes con necesidades alimentarias especiales.


• Realizarás inventarios y controles de materiales, mercancías, etc.., de uso en su departamento.


• Supervisarás y controlarás el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales y utillaje, etc. del departamento, realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición.


• Gestionarás la conservación, almacenamiento y rendimiento de mercancías y materiales recibidos. Compras según el mercado.


• Realizarás el control del HPPC, planificación y control para inspecciones de sanidad, calidad, ISO, entre otros organismos.


• Sustituirás del Jefe/a de Cocina, realizando todas las actividades diarias que el puesto conlleva, y colaboración directa y apoyo a las necesidades del mismo en la actividad organizativa del departamento.

¿Qué buscamos en ti?

• Experiencia previa de entre 3 y 5 años como Segundo/a Jefe/a de Cocina en hoteles de 4 y 5 estellas.


• Dominio de las técnicas culinarias de cocina y pastelería.


• Alto sentido de la responsabilidad y resolución.

¿Por qué Seaside?

Porque aquí no solo vienes a trabajar: vienes a formar parte de un equipo que cuida de los detalles, de los clientes… y también de las personas que lo hacen posible.

Te ofreceremos un contrato indefinido a jornada completa y formación para tu desarrollo profesional. Además, tenemos un Club de Beneficios Seaside exclusivo para nuestr@s trabajador@s, con el que podrás disfrutar de descuentos y beneficios.

Si te apasiona la hostelería y la cocina y quieres seguir desarrollándote con nosotros, ¡queremos conocerte!