Restaurant Manager - Dalmar

Fairmont Hotels & Resorts; Andalucía; Presencial; EUR 45.000 - 65.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Fairmont La Hacienda, ubicado en la Costa del Sol, busca un/a Gerente de Restaurante para liderar operaciones de lujo en un resort 5★. Reportarás al departamento de Alimentos y Bebidas, supervisando servicio, experiencia del huésped y la calidad del equipo.

El/la candidato/a ideal aporta experiencia en F&B de alto volumen, dominio de vinos y bebidas, y habilidades analíticas para optimizar ingresos y costes. Se precisa inglés y español fluidos, capacidad de gestión y visión estratégica.

Formación

• Experiencia mínima de varios años en puestos de liderazgo dentro de operaciones de Food & Beverage de lujo y alto volumen.
• Amplio conocimiento de entornos de restaurante, bar, banquetes y catering.
• Capacidad demostrable de gestión empresarial, con foco en resultados y desarrollo de equipos.
• Estilo de liderazgo colaborativo e inclusivo.
• Dominio de sistemas de gestión hotelera y gestión presupuestaria.
• Se valorará titulación en Gestión Hotelera o áreas relacionadas.
• Conocimientos sólidos de vinos, destilados, coctelería y operaciones de bebidas.
• Experiencia en gestión de personal, control de costes y satisfacción del cliente.
• Excelentes habilidades de comunicación y relaciones interpersonales.
• Creatividad e innovación en desarrollo de menús y promociones.
• Fuertes habilidades financieras y analíticas.
• Capacidad para trabajar bajo presión y adaptarse al negocio.
• Dominio fluido de inglés y español; otros idiomas son valor añadido.

Responsabilidades

• Supervisar y apoyar al equipo manteniendo los estándares de servicio de lujo.
• Garantizar que el restaurante ofrezca una experiencia de primer nivel, con limpieza, presentación y fluidez operativa.
• Gestionar la planificación de horarios y los reportes diarios de nómina.
• Alinear los objetivos departamentales y las metas del negocio.
• Controlar gastos y contribuir al cumplimiento del presupuesto.
• Garantizar el cumplimiento de normativas de salud, seguridad y calidad.
• Actuar como enlace entre el restaurante y otros departamentos del hotel.
• Realizar reuniones periódicas de información y comunicación con el equipo.
• Apoyar operaciones cuando sea necesario.
• Desarrollar talento y promover aprendizaje continuo.
• Participar en desarrollo de menús y promociones.

Conocimientos

Liderazgo en hotelería

Gestión de equipos

Control de costes

Ventas y upselling

Inglés y Español fluidos

Conocimiento de vinos y bebidas

Educación

Diplomado/Degree en Gestión Hotelería

Herramientas

Sistemas PMS (Opera)

ERP/Costing software

Descripción del empleo

Descripción de la empresa

Fairmont La Hacienda ofrece a sus huéspedes uno de los resorts más exclusivos del sur de España. Situado en la costa de San Roque, en un enclave único y privilegiado cerca de Sotogrande, cuenta con un lujoso hotel de 5 estrellas y residencias de marca con impresionantes vistas al mar.

Los huéspedes de Fairmont La Hacienda disfrutan de una experiencia de lujo incomparable, con acceso a piscinas, spa, instalaciones de fitness, un gran salón de eventos y espacios versátiles para reuniones y conferencias. Rodeado por dos de los campos de golf más prestigiosos del sur de Europa, el hotel ofrece un refugio exclusivo para aficionados al golf, amantes de la playa y viajeros que buscan experiencias excepcionales.

Sobre Fairmont Hotels & Resorts

Únete a un equipo dinámico y forma parte de una red de 90 espectaculares propiedades, con 34 más en desarrollo, distribuidos en 30 países de todo el mundo: desde las playas de Hawái y los parques nacionales de Canadá, hasta el corazón de Londres y los desiertos de los Emiratos Árabes Unidos.

Aprovecha la oportunidad de convertirte en un Heartist®, dejando que tu pasión y tu vocación de servicio guíen tu camino en un mundo donde la vida late con más intensidad.

Descripción del empleo

• Supervisar y apoyar al equipo manteniendo los estándares de servicio de lujo de Fairmont.


• Garantizar que el restaurante ofrezca de forma constante una experiencia de primer nivel para los huéspedes, manteniendo una atmósfera excepcional, limpieza, presentación y fluidez operativa.


• Demostrar un enfoque emprendedor e innovador en la gestión del restaurante.


• Identificar oportunidades para aumentar los ingresos mediante estrategias de upselling, interacción con los huéspedes y excelencia operativa.


• Gestionar la planificación de horarios y los reportes diarios de nómina.


• Asegurar la alineación con los objetivos departamentales y metas del negocio.


• Supervisar los gastos y contribuir al cumplimiento de los objetivos presupuestarios.


• Garantizar el cumplimiento de los estándares de limpieza, salud, seguridad y normativas aplicables.


• Actuar como enlace entre el equipo del restaurante y el resto de departamentos del hotel.


• Realizar reuniones periódicas de información y comunicación con el equipo.


• Apoyar las operaciones cuando sea necesario.


• Desenvolverse con éxito en un entorno de hospitalidad de lujo dinámico y de ritmo acelerado.


• Participar activamente en oportunidades de aprendizaje y desarrollo.


• Cumplir con todas las políticas de salud, seguridad e higiene.


• Realizar cualquier otra función que le sea asignada.

Requisitos

• Experiencia previa en posiciones de liderazgo dentro de operaciones de Food & Beverage de lujo y gran volumen.


• Amplio conocimiento de entornos de restaurante, bar, banquetes y catering.


• Demostrada capacidad de gestión empresarial, con experiencia en obtención de resultados y desarrollo de equipos.


• Estilo de liderazgo colaborativo e inclusivo.


• Dominio de sistemas de gestión hotelera, tecnologías de restauración y gestión presupuestaria.


• Se valorará titulación universitaria o diploma en Gestión Hotelera o áreas relacionadas.


• Sólidos conocimientos de vinos, destilados, coctelería y operaciones de bebidas.


• Experiencia demostrable en gestión de personal, control de costes y satisfacción del cliente.


• Excelentes habilidades de liderazgo y gestión de personas.


• Excelentes capacidades de comunicación y relaciones interpersonales.


• Creatividad e innovación en el desarrollo de menús y actividades promocionales.


• Fuertes habilidades financieras y analíticas.


• Capacidad para trabajar eficazmente bajo presión y adaptarse a las necesidades cambiantes del negocio.


• Dominio fluido de inglés y español. Otros idiomas serán considerados un valor añadido.

Información adicional

Nuestros Valores

Respeto

Valoramos las necesidades, las ideas y la individualidad de cada persona. Tratamos a todos con justicia, consideración y dignidad.

Sentido de Pertenencia

Celebramos nuestras diferencias. Nos apoyamos mutuamente y trabajamos siempre unidos como un solo equipo.

Integridad

Construimos relaciones de confianza a través del respeto mutuo, la honestidad y la autenticidad.

Empoderamiento

Tenemos la confianza para tomar la iniciativa y anticiparnos a las necesidades de nuestros huéspedes y compañeros, creando momentos memorables y experiencias excepcionales.

Excelencia

Creamos conexiones genuinas y valoramos cada oportunidad de hacer que quienes nos rodean se sientan especiales.

Diversidad e Inclusión

Estamos comprometidos con fomentar un entorno inclusivo donde el talento diverso pueda desarrollarse y prosperar. Damos la bienvenida a candidatos de todos los orígenes, experiencias y perspectivas para que se unan a nuestro equipo y contribuyan a nuestro éxito colectivo.