Restaurant Director (Casa de Comidas y Bikini Bar by Rafa Zafra)

Minor Hotels Europe & Americas; Madrid; Presencial; EUR 42.000 - 45.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

NH Collection busca un Director de Restaurante para Casa de Comidas y Bikini Bar by Rafa Zafra en Madrid. Serás el responsable de liderar y hacer crecer el negocio del restaurante, creando una experiencia excepcional para cada cliente y reforzando la presencia de la marca en la escena gastronómica de la ciudad.

Requiere experiencia mínima de 3 años en roles directivos, conocimiento del mercado madrileño y nivel alto de inglés.

Formación

• Experiencia mínima de 3 años en roles directivos de restaurante o similar.
• Conocimiento profundo del mercado de restauración de Madrid.
• Nivel alto de inglés; otros idiomas serán valorados positivamente.

Responsabilidades

• Liderar y coordinar la operativa diaria del restaurante para garantizar una experiencia excepcional.
• Actuar como anfitrión y embajador del restaurante, desarrollando relaciones con clientes y prescriptores.
• Impulsar la captación de nuevos clientes y desarrollar iniciativas de crecimiento de negocio.
• Gestionar, motivar y desarrollar al equipo fomentando una cultura de excelencia y alto rendimiento.
• Analizar indicadores de ventas, ticket medio, costes y rentabilidad para optimizar resultados.

Descripción del empleo

Puestos vacantes: Restaurant Director (Casa de Comidas y Bikini Bar by Rafa Zafra) (7651)

ID de solicitud de puesto7651-Publicado23/09/2026-Food and Beverage-Spain

¿Te apasiona la hostelería y la excelencia? Únete al equipo de NH Collection y trabaja en cautivadores hoteles y resorts en auténticos edificios emblemáticos de destinos clave de Europa, Latinoamérica, Oriente Medio y Asia. Crearás un ambiente ecléctico y elegante para ofrecer a nuestros huéspedes estancias impulsadas por sentimientos extraordinarios, prestando gran atención a los detalles estimulantes para crear momentos memorables.Encuentra tu lugar en NH Collection y experimenta el placer de hacer que los huéspedes se sientan únicos en elegantes espacios y habitaciones. Les proporcionarás un servicio excepcional y una atención personalizada.

Restaurant Director (Casa de Comidas y Bikini Bar by Rafa Zafra)

Salario: banda aproximada de 42.000€ brutos anuales + 3.000€ retribución variable.

Facturación: entre 2,5 y 3 M €

Equipo: 22/25 persona aprox.

¿Cuál será tu misión?

Serás el responsable de liderar y desarrollar el negocio del restaurante, posicionándolo como un referente en la escena gastronómica de Madrid. Combinarás la excelencia operativa con una clara orientación comercial, actuando como embajador de la marca, atrayendo nuevos clientes, fidelizando a los existentes y generando oportunidades de negocio que impulsen el crecimiento y la rentabilidad del restaurante.

• Liderar y coordinar la operativa diaria del restaurante, garantizando una experiencia excepcional para cada cliente.
• Actuar como anfitrión y embajador del restaurante, creando relaciones sólidas con clientes, prescriptores y actores clave del sector.
• Impulsar la captación de nuevos clientes y desarrollar acciones orientadas al crecimiento del negocio.
• Potenciar la visibilidad y posicionamiento del restaurante en el mercado gastronómico madrileño.
• Gestionar, motivar y desarrollar al equipo, fomentando una cultura de excelencia, servicio y alto rendimiento.
• Supervisar los estándares de calidad, servicio y hospitalidad en sala.
• Analizar y controlar los principales indicadores de negocio: ventas, ticket medio, costes, productividad y rentabilidad.
• Identificar oportunidades comerciales y desarrollar iniciativas que incrementen la facturación y la recurrencia de clientes.
• Colaborar con los equipos de marketing, eventos y dirección para la puesta en marcha de campañas, activaciones y acciones de promoción.
• Gestionar la reputación del restaurante y fortalecer su presencia dentro del panorama gastronómico de Madrid.
• Profesional con amplia trayectoria en restauración, preferiblemente en restaurantes de reconocido prestigio y no exclusivamente en entornos hoteleros.
• Experiencia mínima de 3 años como Restaurant Manager, Director de Restaurante o posiciones de liderazgo similares.
• Conocimiento profundo del mercado de restauración de Madrid, sus tendencias y principales actores.
• Se valorará especialmente que aporte cartera de clientes y una red consolidada de contactos en el sector gastronómico y corporativo de Madrid.
• Perfil con capacidad demostrada para generar negocio, atraer clientes y desarrollar relaciones comerciales de largo recorrido.
• Experiencia liderando equipos numerosos y multidisciplinares.
• Marcada orientación a resultados, visión estratégica y enfoque comercial.
• Capacidad para representar al restaurante en eventos, encuentros profesionales y acciones de networking.
• Nivel alto de inglés; otros idiomas serán valorados positivamente.

Si vienes de grupos de restauración reconocidos de Madrid y crees que este reto puede encajar contigo, estaremos encantados de conocerte.

Minor Hotels Europe & Americas promueve un entorno de trabajo inclusivo en el que se valore y estimule a todo el mundo por igual, por lo que damos una cálida bienvenida a personas de todos los horizontes y capacidades personales.