Responsable obrador artesanal

?New Tandem Destacadas; Madrid; Presencial; EUR 42.000 - 62.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Desde New Tandem se busca un Responsable de Producción de Panadería para liderar la evolución operativa de una empresa en crecimiento. El candidato dirigirá el departamento de Panadería, garantizará la calidad y la organización de la producción, y desarrollará al equipo técnico para elevar la eficiencia.

El rol implica gestionar aproximadamente 14 personas en tres turnos, reportando al Director de Operaciones, con foco en mantener estándares altos y crecimiento sostenible de la producción.

Formación

• Experiencia en dirección de producción de panadería.
• Capacidad para implantar procesos y mejorar la eficiencia de la planta.

Responsabilidades

• Dirigir el departamento de Panadería garantizando la calidad del producto.
• Desarrollar técnicamente al equipo y promover la mejora continua de procesos.
• Asegurar la regularidad y la eficiencia de las elaboraciones en tres turnos.
• Gestión de inventarios y materias primas, control de mermas y desperdicios.
• Garantizar el cumplimiento de normas de seguridad alimentaria y orden en el área.

Conocimientos

Liderazgo

Gestión de equipos

Mejora continua

Descripción del empleo

Desde New Tandem, trabajamos con una empresa en pleno crecimiento del mundo de la panadería-obrador. Actualmente se encuentran en una fase de profesionalización de sus operaciones y buscan incorporar un Responsable de Producción de Panadería capaz de liderar esta evolución.

Misión del puesto

Dirigir el departamento de Panadería, garantizando la calidad del producto, la organización de la producción, el desarrollo técnico del equipo y la mejora continua de los procesos.

Será responsable de conseguir que el crecimiento de la producción se realice manteniendo los estándares de calidad, regularidad y eficiencia.

No buscamos únicamente un gran panadero. Buscamos un líder técnico capaz de desarrollar personas, implantar procesos y hacer crecer una organización

Organización

Reportará directamente al Director de Operaciones.

Tendrá bajo su responsabilidad un equipo de aproximadamente 14 personas, organizadas en tres turnos de producción, con actividad los siete días de la semana.

Será el máximo responsable operativo del área de Panadería.

Objetivos principales

• Mantener y mejorar la calidad de todos los panes elaborados.
• Desarrollar técnicamente al equipo.
• Garantizar la regularidad de todas las elaboraciones.
• Incrementar la capacidad productiva sin comprometer la calidad.
• Optimizar la planificación de la producción.
• Reducir mermas y desperdicios.
• Implantar procedimientos estandarizados.
• Mejorar la eficiencia de los procesos.
• Asegurar una correcta gestión de materias primas e inventarios.
• Garantizar el orden, la limpieza y el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria.