RESPONSABLE DE PRODUCCIÓN

Factoria Baluard SL; Bellprat; Presencial; EUR 32.000 - 45.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Factoria Baluard SL busca una persona de obrador con formación en panadería, pastelería o bollería y experiencia liderando equipos en entornos artesanales. Serás responsable de planificar la producción, coordinar turnos y asegurar la continuidad operativa de un equipo de unas 15 personas.

Se requiere dominio de ERP y Excel, con conocimiento de APPCC y seguridad alimentaria. Ofrecemos contrato indefinido en una empresa artesanal en crecimiento, con enfoque en calidad y producto.

Formación

• Formación específica en panadería, pastelería y bollería.
• Experiencia mínima de 4 años como Responsable de Producción en panadería/pastelería artesanal.
• Dominio de ERP, herramientas de planificación y Excel.
• Conocimientos de APPCC y normativa de seguridad alimentaria.

Responsabilidades

• Planificar la producción diaria, semanal y campañas especiales.
• Coordinar turnos del obrador y garantizar continuidad de la producción.
• Liderar equipo de aproximadamente 15 personas.
• Supervisar recetas, fichas técnicas, escandallos y procesos de producción.
• Controlar stocks y necesidades de materias primas y producto.
• Garantizar estándares de calidad, higiene y trazabilidad.
• Trabajar con Logística y tiendas para abastecimiento.
• Imputar mejoras en procesos, productividad y organización.
• Participar en desarrollo y mejora de productos artesanales.
• Supervisar mantenimiento de maquinaria e instalaciones.

Conocimientos

Liderazgo

Planificación de producción

ERP

Excel

Seguridad alimentaria

Control de stocks

Educación

Formación en Panadería/Pastelería

Herramientas

ERP

Herramientas de planificación

Excel avanzado

Descripción del empleo

Buscamos una persona de obrador, con conocimiento del oficio y formación específica en Panadería, Pastelería y/o Bollería, que tenga experiencia liderando equipos, organizando la producción y manteniendo altos estándares de calidad y producto.

Ubicació: BARCELONA - BARCELONÈS - 08003 BARCELONA

Planificar la producción diaria, semanal y de campañas especiales.Coordinar los diferentes turnos del obrador y garantizar la continuidad de la producción.Liderar y organizar un equipo de aproximadamente 15 personas.Supervisar recetas, fichas técnicas, escandallos y procesos de producción.Controlar stocks y necesidades de materias primas y producto.Garantizar los estándares de calidad, higiene, APPCC y trazabilidad.Controlar mermas, desperdicios y costes de producción.Coordinarse con Logística y las tiendas para asegurar el correcto abastecimiento.Gestionar incidencias y proponer soluciones rápidas y eficaces.Impulsar mejoras en procesos, productividad y organización del obrador.Participar en el desarrollo y mejora de productos, manteniendo nuestra esencia artesanal.Supervisar el mantenimiento y correcto funcionamiento de la maquinaria y las instalaciones.

• Experiència 4 anys. Experiencia abasteciendo una red de tiendas propias.Experiencia en producción a gran escala manteniendo estándares artesanales.Manejo de ERP, herramientas de planificación y Excel.Conocimientos de PRL y seguridad alimentaria.
• espanyol (parlat Superior, escrit Superior)
• Competències / coneixements: Formación profesional o estudios especializados en Panadería, Pastelería y/o Bollería.Mínimo 5 años de experiencia como Responsable/Jefe/a de Producción, Jefe/a de Obrador o posición similar en panadería, pastelería o bollería artesanal.Experiencia liderando equipos de al menos 10 personas y trabajando con diferentes turnos.Experiencia en organización y planificación de la producción.Conocimientos sólidos de elaboración y producción de productos de panadería, bollería y pastelería.Conocimientos de fermentaciones, masas madre, hojaldres y bollería fermentada.Conocimientos de APPCC y normativa de seguridad alimentaria.Capacidad de organización, planificación y resolución de problemas.Liderazgo cercano, exigente y orientado al trabajo en equipo.Buscamos una persona de obrador, que conozca el oficio y que no tenga problema en ponerse manos a la obra cuando sea necesario.
• Contracte laboral indefinit
• Altres dades d'interès: Contrato indefinido.Proyecto estable en una empresa artesanal en crecimiento.Incorporación a un equipo profesional y comprometido con el producto.Una posición con responsabilidad e impacto directo en la producción y el crecimiento de Baluard.La oportunidad de trabajar en un proyecto donde la calidad, el producto artesanal y el cuidado de los procesos son fundamentales.