RESPONSABLE DE RESTAURACIÓN

etalentum Selección; Ibiza; Presencial; EUR 40.000 - 45.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Retribución variable del 10%

Descripción de la vacante

etalentum Selección busca un/a Responsable de Restauración para liderar servicios de restauración, cafetería y vending, garantizando una operativa eficiente, un servicio de calidad y una experiencia excelente para pacientes y usuarios.

Será una posición clave dentro de la organización, con responsabilidad sobre la gestión diaria, la coordinación y desarrollo del equipo, la optimización de recursos y el seguimiento de los indicadores de calidad y negocio.

Formación

• Experiencia consolidada en la gestión de servicios de restauración colectiva.
• Conocimientos sólidos en seguridad alimentaria, APPCC y normativa higiénico-sanitaria.
• Capacidad para gestionar presupuestos, costes e indicadores de actividad.
• Perfil organizado, resolutivo y capaz de desenvolverse en entornos de elevada exigencia operativa.

Responsabilidades

• Organizar la planificación de los equipos, turnos, vacaciones y necesidades de cobertura.
• Asegurar el correcto funcionamiento de la operativa diaria y la continuidad del servicio.
• Supervisar la elaboración, producción y distribución de los menús, garantizando el cumplimiento de los estándares establecidos.
• Asegurar la calidad del servicio y el cumplimiento de los protocolos de higiene y seguridad alimentaria.
• Supervisar la correcta aplicación y actualización del sistema APPCC.
• Analizar y resolver incidencias, estableciendo las acciones necesarias para evitar su recurrencia.
• Coordinar auditorías y asegurar el cumplimiento de los procedimientos y estándares definidos.
• Mantener una relación cercana y fluida con los diferentes interlocutores del centro.

Conocimientos

Gestión de servicios de restauración

Seguridad alimentaria APPCC

Gestión de presupuestos

Organización y resolución

Educación

Título universitario o FP en Restauración/Hostelería

Descripción del empleo

¿Te apasiona la gestión de equipos y la restauración y buscas un proyecto en el que puedas aportar tu experiencia y asumir un verdadero reto de gestión?

Buscamos incorporar un/a Responsable de Restauración que lidere la gestión de los servicios de restauración, cafetería y vending, garantizando una operativa eficiente, un servicio de calidad y una excelente experiencia para pacientes y usuarios.

Será una posición clave dentro de la organización, con responsabilidad sobre la gestión del día a día, la coordinación y desarrollo del equipo, la optimización de recursos y el seguimiento de los principales indicadores de calidad y negocio.

Funciones:

• Organizar la planificación de los equipos, turnos, vacaciones y necesidades de cobertura.
• Asegurar el correcto funcionamiento de la operativa diaria y la continuidad del servicio.
• Supervisar la elaboración, producción y distribución de los menús, garantizando el cumplimiento de los estándares establecidos.
• Asegurar la calidad del servicio y el cumplimiento de los protocolos de higiene y seguridad alimentaria.
• Supervisar la correcta aplicación y actualización del sistema APPCC.
• Analizar y resolver incidencias, estableciendo las acciones necesarias para evitar su recurrencia.
• Coordinar auditorías y asegurar el cumplimiento de los procedimientos y estándares definidos.
• Mantener una relación cercana y fluida con los diferentes interlocutores del centro.

Se requiere:

• Perfil con experiencia consolidada en la gestión de servicios de restauración colectiva.
• Conocimientos sólidos en seguridad alimentaria, APPCC y normativa higiénico-sanitaria.
• Capacidad para gestionar presupuestos, costes e indicadores de actividad.
• Persona organizada, resolutiva y con capacidad para desenvolverse en entornos de elevada exigencia operativa.

Buscamos una persona con visión global, capacidad de liderazgo y orientación a la mejora, que disfrute trabajando en entornos dinámicos y que sea capaz de convertir las necesidades del servicio en soluciones concretas y eficientes.

Se ofrece:

• Incorporación a un proyecto estable dentro de una organización consolidada.
• Una posición de responsabilidad, con capacidad de gestión y autonomía en la toma de decisiones.
• Salario fijo: 40.000-45.000€ brutos anuales, en función de experiencia y adecuación al puesto.
• Retribución variable del 10% sobre el salario fijo, vinculada a los objetivos establecidos.

Requisitos valorables:

• Se valorará especialmente la experiencia previa en hospitales, centros sanitarios o entornos sociosanitarios.

Formación:

Titulación universitaria o Formación Profesional de Grado Superior vinculada a Restauración, Hostelería, Alimentación, Nutrición, Gestión de Servicios o áreas relacionadas.

Experiencia:

Experiencia de 3 a 5 años o superior en posiciones de responsabilidad dentro de la restauración colectiva.

Idiomas:

• Español.