RESPONSABLE DE OBRADOR

ecoVeritas; Lliçà d'Amunt; Presencial; EUR 28.000 - 35.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Descuentos en compras

Retribución flexible

Wellhub

App Club Veritas

Formación continuada

Descripción de la vacante

Veritas aplica su enfoque ecológico en un obrador de Lliçà d’Amunt y busca un responsable para liderar panadería, bollería y pastelería, garantizando producción diaria conforme a estándares de calidad y seguridad alimentaria.

El candidato ideal debe aportar formación en panadería y 3–5 años de experiencia, capacidad de gestión de equipos y control de masas y horneado. Se valoran iniciativas de mejora continua y compromiso con la sostenibilidad.

Formación

• Formación en Panadería, Bollería, Pastelería o similar.
• Experiencia mínima de 3–5 años en obrador artesanal y/o ecológico.
• Experiencia en gestión de equipos.
• Dominio de maquinaria de obrador.
• Conocimientos de masas, fermentaciones, masa madre y horneado.
• Conocimientos de seguridad alimentaria y PRL.

Responsabilidades

• Planificar y supervisar la producción diaria, semanal y estacional.
• Garantizar cumplimiento de recetas, fichas técnicas y procesos.
• Asegurar calidad, regularidad y homogeneidad del producto.
• Coordinar amasado, formado, hornos, bollería, pastelería y finishing.
• Liderar, coordinar y desarrollar los equipos de producción.
• Organizar turnos, cargas de trabajo y polivalencias.
• Detectar necesidades formativas y acompañar el desarrollo técnico.
• Fomentar un ambiente de trabajo colaborativo y alineado con Veritas.
• Velar por higiene, seguridad alimentaria, APPCC y PRL.
• Controlar uso, limpieza y mantenimiento de instalaciones y maquinaria.
• Realizar controles de calidad de producto y procesos.
• Gestionar incidencias productivas y de calidad.
• Controlar stocks, mermas e inventarios.
• Coordinar aprovisionamiento con logística y compras.
• Analizar resultados productivos y reportar a Dirección.
• Participar en mejora continua de procesos y productos.
• Colaborar en el desarrollo y actualización de fichas técnicas y nuevos productos.

Conocimientos

Liderazgo

Gestión de equipos

Organización

Conocimiento de obrador

Masa madre

Horneado

Seguridad alimentaria

Educación

Formación en Panadería/Bollería/Pastelería

Herramientas

Maquinaria de obrador

Descripción del empleo

RESPONSABLE DE OBRADOR

Para nuestro Obrador Ecológico situado en Lliçà d’Amunt, estamos buscando una persona para que lidere una de nuestras áreas de Panadería, Bollería y Pastelería y forme parte de nuestro equipo de Obrador.

Garantizará la correcta planificación, ejecución y control de la producción diaria del Obrador, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, seguridad alimentaria y eficiencia productiva, así como el desarrollo y coordinación de los equipos, con foco en producto artesano, ecológico y de mejora continua.

Tus principales funciones

• Planificar y supervisar la producción diaria, semanal y estacional del Obrador.

• Garantizar el cumplimiento de recetas, fichas técnicas y procesos productivos.

• Asegurar la calidad, regularidad y homogeneidad del producto final.

• Coordinar las distintas áreas: amasado, formado, hornos, bollería, pastelería y finishing.

• Liderar, coordinar y desarrollar los equipos de producción.

• Organizar turnos, cargas de trabajo y polivalencias.

• Detectar necesidades formativas y acompañar el desarrollo técnico del equipo.

• Fomentar un ambiente de trabajo colaborativo y alineado con los valores de Veritas.

• Velar por el cumplimiento de las normativas de higiene, seguridad alimentaria, APPCC y PRL.

• Supervisar el correcto uso, limpieza y mantenimiento de instalaciones y maquinaria.

• Realizar controles de calidad de producto y procesos.

• Gestionar incidencias productivas y de calidad.

• Controlar stocks, mermas e inventarios de materias primas.

• Coordinar necesidades de aprovisionamiento con logística y compras.

• Analizar resultados productivos y reportar a Dirección.

• Participar en la mejora continua de procesos y productos.

• Colaborar en el desarrollo y actualización de fichas técnicas y nuevos productos.

Te estamos buscando si...

• Formación en Panadería, Bollería, Pastelería o similar.

• Experiencia mínima de 3–5 años en obrador artesanal y/o ecológico.

• Experiencia previa en gestión de equipos.

• Dominio de maquinaria de obrador.

• Conocimientos sólidos de masas, fermentaciones, masa madre y horneado.

• Conocimientos de seguridad alimentaria y PRL.

¿Por qué elegir Veritas?

Formarás parte de una empresa que está transformando el mundo de la alimentación ecológica con valores que respetan el planeta.

• Somos la primera cadena de distribución de alimentación certificada B-Corp en la UE. Beneficios en Veritas

  Beneficios para tu día a día:

  Descuentos en compras en nuestras tiendas Veritas, para que la alimentación ecológica también forme parte de tu vida.

  Celebramos tus momentos importantes: cupón por nacimiento de bebé, cupón de Felices Fiestas, cupón por aniversario en la empresa… y más.

  Retribución flexible en guardería, transporte y restauración.

  Acceso a Wellhub, una plataforma integral de cuidado físico, mental y nutricional.

• Desarrollo:

  Formación continuada, adaptada a cada rol para impulsar tu crecimiento profesional dentro de la compañía.

• Comunidad y comunicación:

  App Club Veritas, con ventajas exclusivas, descuentos y beneficios adicionales.

  Nuestra app de recursos humanos y comunicación interna, para estar al día de todo lo que pasa en Veritas, participar en iniciativas internas y sentirte parte de la comunidad.

¡Te estamos esperando!

Requisitos mínimos

• Capacidad de organización y gestión del tiempo.

• Liderazgo y capacidad de influencia.

• Trabajo en equipo y gestión de personas.

• Orientación a resultados y mejora continua.

• Polivalencia y capacidad de adaptación.

• Compromiso con la calidad y la sostenibilidad

Obrador Indefinite Onsite Lliçà d'Amunt 28.000€ - 35.000€