Líder de Obrador Artesanal Ecológico

ecoVeritas; Lliçà d'Amunt; Presencial; EUR 28.000 - 35.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Descuentos en compras

Retribución flexible

Wellhub

App Club Veritas

Formación continuada

Descripción de la vacante

Veritas aplica su enfoque ecológico en un obrador de Lliçà d’Amunt y busca un responsable para liderar panadería, bollería y pastelería, garantizando producción diaria conforme a estándares de calidad y seguridad alimentaria.

El candidato ideal debe aportar formación en panadería y 3–5 años de experiencia, capacidad de gestión de equipos y control de masas y horneado. Se valoran iniciativas de mejora continua y compromiso con la sostenibilidad.

Formación

• Formación en Panadería, Bollería, Pastelería o similar.
• Experiencia mínima de 3–5 años en obrador artesanal y/o ecológico.
• Experiencia en gestión de equipos.
• Dominio de maquinaria de obrador.
• Conocimientos de masas, fermentaciones, masa madre y horneado.
• Conocimientos de seguridad alimentaria y PRL.

Responsabilidades

• Planificar y supervisar la producción diaria, semanal y estacional.
• Garantizar cumplimiento de recetas, fichas técnicas y procesos.
• Asegurar calidad, regularidad y homogeneidad del producto.
• Coordinar amasado, formado, hornos, bollería, pastelería y finishing.
• Liderar, coordinar y desarrollar los equipos de producción.
• Organizar turnos, cargas de trabajo y polivalencias.
• Detectar necesidades formativas y acompañar el desarrollo técnico.
• Fomentar un ambiente de trabajo colaborativo y alineado con Veritas.
• Velar por higiene, seguridad alimentaria, APPCC y PRL.
• Controlar uso, limpieza y mantenimiento de instalaciones y maquinaria.
• Realizar controles de calidad de producto y procesos.
• Gestionar incidencias productivas y de calidad.
• Controlar stocks, mermas e inventarios.
• Coordinar aprovisionamiento con logística y compras.
• Analizar resultados productivos y reportar a Dirección.
• Participar en mejora continua de procesos y productos.
• Colaborar en el desarrollo y actualización de fichas técnicas y nuevos productos.

Conocimientos

Liderazgo

Gestión de equipos

Organización

Conocimiento de obrador

Masa madre

Horneado

Seguridad alimentaria

Educación

Formación en Panadería/Bollería/Pastelería

Herramientas

Maquinaria de obrador

Descripción del empleo

Veritas aplica su enfoque ecológico en un obrador de Lliçà d’Amunt y busca un responsable para liderar panadería, bollería y pastelería, garantizando producción diaria conforme a estándares de calidad y seguridad alimentaria.

El candidato ideal debe aportar formación en panadería y 3–5 años de experiencia, capacidad de gestión de equipos y control de masas y horneado. Se valoran iniciativas de mejora continua y compromiso con la sostenibilidad.