Líder de Obrador Artesanal y Ecológico

Veritas; Lliçà d'Amunt; Presencial; EUR 44.000 - 58.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Descuentos en tiendas Veritas

Retribución flexible

Wellhub

Formación continuada

App Club Veritas

Descripción de la vacante

Veritas busca un/a líder para su Obrador en Lliçà d’Amunt, responsable de la planificación, ejecución y control de la producción diaria, asegurando calidad, seguridad alimentaria y eficiencia. Coordinará amasado, formado, hornos, bollería y pastelería, gestionando equipos y turnos para lograr productos artesanos y ecológicos.

Se requiere formación en panadería/artesanal y 3–5 años de experiencia, con capacidad de liderazgo y enfoque en mejora continua.

Formación

• Formación en Panadería, Bollería o similar.
• Experiencia mínima 3–5 años en obrador artesanal y/o ecológico.
• Experiencia previa en gestión de equipos.
• Conocimientos de masas, fermentaciones, masa madre y horneado.
• Conocimientos de seguridad alimentaria y PRL.

Responsabilidades

• Planificar y supervisar la producción diaria, semanal y estacional del Obrador.
• Garantizar el cumplimiento de recetas, fichas técnicas y procesos productivos.
• Asegurar la calidad, regularidad y homogeneidad del producto final.
• Coordinar las áreas de amasado, formado, hornos, bollería, pastelería y finishing.
• Liderar, coordinar y desarrollar los equipos de producción.
• Organizar turnos, cargas de trabajo y polivalencias.
• Detectar necesidades formativas y acompañar el desarrollo técnico del equipo.
• Fomentar un ambiente de trabajo colaborativo y acorde con Veritas.
• Velar por higiene, seguridad alimentaria, APPCC y PRL.
• Supervisar uso y mantenimiento de instalaciones y maquinaria.
• Realizar controles de calidad de producto y procesos.
• Gestionar incidencias productivas y de calidad.
• Controlar stocks, mermas e inventarios de materias primas.
• Analizar resultados y reportar a Dirección.
• Participar en mejoras de procesos y productos.
• Colaborar en fichas técnicas y desarrollo de nuevos productos.

Conocimientos

Organización del tiempo

Liderazgo

Trabajo en equipo

Resultados y mejora

Polivalencia

Calidad y sostenibilidad

Educación

Formación en Panadería/Bollería/Pastelería

Herramientas

Maquinaria de obrador

Descripción del empleo

Veritas busca un/a líder para su Obrador en Lliçà d’Amunt, responsable de la planificación, ejecución y control de la producción diaria, asegurando calidad, seguridad alimentaria y eficiencia. Coordinará amasado, formado, hornos, bollería y pastelería, gestionando equipos y turnos para lograr productos artesanos y ecológicos.

Se requiere formación en panadería/artesanal y 3–5 años de experiencia, con capacidad de liderazgo y enfoque en mejora continua.