Responsable de Alimentos y Bebidas

Dunas Hotels & Resorts; San Bartolomé de Tirajana; On-site; EUR 60,000 - 85,000; Full time

Job summary

Grupo Dunas busca un/a responsable de Alimentos y Bebidas para dirigir integralmente la operativa gastronómica de sus hoteles en Gran Canaria. Reportarás a la Dirección del Hotel y formarás parte del comité directivo, supervisando ventas, servicios y calidad.

Se exige formación en Hostelería o Dirección Hotelera, al menos 3 años de experiencia en F&B en hoteles 4–5*, y dominio de costes, presupuestos y normativa sanitaria (APPCC/HACCP). Se valorará inglés B2/C1 y alemán.

Qualifications

• Formación en Hostelería, Dirección Hotelera o Turismo.
• Experiencia mínima de 3 años en la gestión, co-gestión o dirección de F&B en hoteles 4–5*.
• Dominio de control de costes, presupuestos y normativa sanitaria (APPCC/HACCP).
• Valorable inglés (B2/C1) y alemán.

Responsibilities

• Gestión y Dirección Integral de F&B: supervisar buffets, restaurantes, bares, piscina y eventos.
• Dirección de equipos de sala, cocina y bares, fomentando un entorno de trabajo eficiente.
• Control presupuestario, escandallos, inventarios y optimización del P&L del departamento.
• Asegurar calidad e higiene con normas APPCC/HACCP y estándares de marca.
• Diseñar y renovar propuestas gastronómicas para maximizar la experiencia del huésped.

Skills

Liderazgo de equipos

Gestión de F&B

Control de costes

Gestión de presupuestos

Orientación a resultados

Education

Formación en Hostelería / Dirección Hotelera / Turismo

Tools

Noray

Micros

TPV/POS hotelero

Job description

¡En Grupo Dunas buscamos incorporar un/a responsable de Alimentos y Bebidas!

¿Te apasiona el mundo de la gastronomía y la restauración en el sector hotelero? ¿Tienes experiencia liderando departamentos de F&B y buscas dar un salto asumiendo la máxima responsabilidad del área?

En Grupo Dunas queremos incorporar a nuestro equipo un/a profesional para liderar y gestionar íntegramente la operativa gastronómica de nuestros establecimientos en Gran Canaria.

¿Cuáles serán tus funciones?

• Gestión y Liderazgo Integral de F&B: Dirección operativa y estratégica de todos los puntos de venta de F&B (buffets, restaurantes, bares, piscina y eventos).
• Dirección de Equipos: Liderar, motivar y organizar a las plantillas de sala, cocina y bares, fomentando un entorno de trabajo colaborativo y eficiente.
• Control Presupuestario y Ratios: Gestionar el presupuesto del área, control de costes (Cost Control), escandallos, inventarios y optimización del P&L del departamento.
• Garantía de Calidad e Higiene: Asegurar el cumplimiento riguroso de las normas de calidad, seguridad alimentaria (APPCC / HACCP) y estándares de marca.
• Innovación Culinaria y Experiencia de Cliente: Diseñar, renovar y supervisar las propuestas gastronómicas para maximizar la satisfacción del huésped.
• Coordinación Institucional: Reportar directamente a la Dirección del Hotel y la Dirección de Operaciones, formando parte activa del comité directivo de la propiedad.

¿Qué buscamos?

• Formación en Hostelería, Dirección Hotelera, Turismo o gestión especializada en F&B.
• Experiencia previa sólida (mínimo 3 años) en la gestión, co-gestión o dirección de F&B en hoteles vacacionales o resorts de 4* / 5*.
• Idiomas: Español e Inglés (nivel B2/C1). Se valorará muy positivamente el conocimiento de Alemán.
• Dominio en control de costes, gestión presupuestaria, software TPV/POS hotelero (Noray, Micros, etc.) y normativa sanitaria.
• Perfil con alta capacidad directiva, autonomía, orientación a resultados y excelente gestión de personas.

¿Qué ofrecemos?

• Liderar el área de F&B de un grupo hotelero consolidado y referente en Canarias.
• Proyecto estable con margen de autonomía y poder de decisión en el departamento.
• Entorno de trabajo profesional, dinámico y colaborativo.
• Paquete retributivo acorde a las responsabilidades asumidas.