MAITRE SUMILLER

Brach Madrid; Madrid; Presencial; EUR 35.000 - 50.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un restaurante de lujo en el corazón de Madrid busca un/a MAITRE SUMILLER apasionado/a por la hospitalidad. El objetivo es liderar el equipo de sala, ofreciendo un servicio excepcional y coordinando con la cocina. Se requiere un grado en Restauración y al menos 3 años de experiencia en alta categoría. Se valoran idiomas y conocimientos en enología. Únete a un entorno dinámico con oportunidades de desarrollo profesional.

Servicios

Entorno dinámico

Condiciones atractivas

Oportunidades de crecimiento

Formación

• Mínimo 3 años en posición similar en restaurantes de alta categoría u hoteles de lujo.
• Inglés nivel avanzado.
• Francés nivel intermedio-avanzado es un plus.

Responsabilidades

• Coordinar y supervisar el servicio en sala.
• Liderar, formar y motivar al equipo de sala.
• Gestionar las reservas y optimizar la organización del restaurante.
• Mantener y asegurar el cumplimiento de los protocolos de calidad.
• Ofrecer un servicio personalizado y atento a clientes de alto nivel.
• Colaborar con el equipo de cocina y otros departamentos.
• Gestionar la carta de vinos y asesorar a los clientes.
• Controlar el stock de bebidas y materiales.

Conocimientos

Liderazgo

Orientación al cliente

Atención al detalle

Trabajo en equipo

Educación

Grado de Restauración y/o Sumiller

Herramientas

Protel

TPV software

Pi Electronics

Descripción del empleo

A través de sus establecimientos en París, Madrid y Roma (2026), Brach nos hace partícipes de un arte de vivir familiar y sofisticado. Es una invitación a viajar. Brach ofrece una experiencia inmersiva, alegre y auténtica para todos los visitantes, y una visión contemporánea de la vida de barrio para los residentes locales y los asiduos.

Brach Madrid, del grupo Evok Collection, abrió sus puertas en diciembre 2024 en el corazón de Madrid, en la Gran Vía, busca un/a MAITRE SUMILLER apasionado/a por la hospitalidad y la excelencia en el servicio para liderar nuestro equipo de sala.

• Coordinar y supervisar el servicio en sala, garantizando una experiencia excepcional y coherente con los estándares de un hotel de lujo.
• Liderar, formar y motivar al equipo de sala, fomentando un ambiente de trabajo positivo, eficiente y orientado al servicio.
• Gestionar las reservas y optimizar la organización del restaurante para asegurar un flujo operativo adecuado.
• Mantener y asegurar el cumplimiento de los protocolos de calidad, excelencia y presentación definidos por la marca.
• Ofrecer un servicio personalizado y atento, proporcionando una atención excepcional a clientes de alto nivel.
• Colaborar estrechamente con el equipo de cocina, dirección y resto de departamentos para asegurar una operación fluida y coordinada.
• Gestionar la carta de vinos y asesorar a los clientes en la selección de vinos y bebidas, asegurando un maridaje adecuado a la oferta gastronómica.
• Controlar el stock de bebidas y materiales, realizar pedidos y supervisar el uso responsable y eficiente de los recursos.
• Realizar cualquier otra tarea afín a su puesto que contribuya al buen funcionamiento del departamento y del hotel.
• Grado de Restauración y/o Sumiller
• Mínimo 3 años en posición similar en restaurantes de alta categoría u hoteles de lujo.
• Inglés nivel avanzado.
• Francés nivel intermedio – avanzado es un plus.
• Valorable conocimiento un cuarto idioma.
• Programas de gestión hotelera (preferiblemente Protel u Opera).
• Manejo de sistemas TPV y software de gestión F&B (Pi Electronics).
• Conocimientos de enología, maridajes, vinos y destilados.
• Procesos de compra y gestión de proveedores.
• Liderazgo y gestión de equipos.
• Orientación al cliente.
• Atención al detalle.
• Capacidad de análisis.
• Mejora continua.
• Coordinación interdepartamental.
• Organización, proactividad y visión operativa.
• Formar parte de un grupo internacional de lujo con oportunidades de crecimiento.
• Un entorno dinámico y exclusivo en el corazón de Madrid.
• Condiciones atractivas y posibilidad de desarrollo profesional.
• Un equipo apasionado por la gastronomía y la excelencia en el servicio.

¡Esperamos conocerte pronto en Brach Madrid!

San Sebastián de los Reyes, Community of Madrid, Spain 3 weeks ago