Junior R&D Chef – Industria Alimentaria

Hospitaliti; Madrid; Presencial; EUR 26.000 - 34.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Grupo CRONO busca incorporar un/a Junior R&D Chef para desarrollar nuevas líneas de productos y conceptos gastronómicos. Trabajarás en la transformación de ideas en recetas y en la industrialización.

La persona ideal tendrá formación en Cocina/Gastronomía y 2–4 años de experiencia, con curiosidad por culturas culinarias y capacidad de trabajar de forma ordenada y metódica. Inglés deseable y exposición internacional.

Formación

• Formación en Cocina/Gastronomía (Escuela de Hostelería o similar).
• Experiencia de 2–4 años en cocina profesional, desarrollo gastronómico o puestos similares.
• Curiosidad por diferentes cocinas y culturas gastronómicas.
• Capacidad de adaptar recetas a procesos productivos.
• Gusto por investigar, probar y desarrollar nuevas recetas.

Responsabilidades

• Desarrollar y formular nuevos productos y recetas.
• Creación y adaptación de propuestas gastronómicas de diferentes cocinas y culturas.
• Investigación de nuevas tendencias, ingredientes, técnicas y conceptos gastronómicos.
• Adaptación de recetas de cocina a procesos industriales y producción a escala.
• Realización de pruebas de cocina, pruebas piloto y validaciones organolépticas.
• Elaboración de prototipos y muestras para clientes.
• Colaboración en la industrialización de recetas junto a Producción, Calidad y Compras.
• Elaboración y actualización de fichas y formulaciones de producto.

Conocimientos

Creatividad

Proactividad

Iniciativa

Trabajo en equipo

Organización

Educación

Formación en Cocina/Gastronomía

Descripción del empleo

Grupo CRONO is hiring through Hosco in Madrid.EnGrupoCrono,empresaconmásde20añosdeexperienciaeneldesarrolloyelaboracióndeplatospreparadosultracongeladosdealtacalidadpararetail,foodserviceymarcaprivada,buscamosincorporaranuestroequipoun/aJuniorR&DChefparaparticipareneldesarrollodenuevaslíneasdeproducto.Buscamosunapersonacreativa,técnicayorientadaalainnovación,capazdetransformarideasgastronómicasenproductosindustrialescompetitivosydealtacalidad.Lapersonaseleccionadaparticiparáeneldesarrollodenuevosplatosyconceptosgastronómicos,conespecialexposiciónapropuestasdecocinainternacionalydiferentestendenciasgastronómicas,desdelacreaciónyformulacióndelasrecetashastasuadaptacióneindustrialización.

Funcionesprincipales:

• Desarrolloyformulacióndenuevosproductosyrecetas.
• Creaciónyadaptacióndepropuestasgastronómicasdediferentescocinasyculturas.
• Investigacióndenuevastendencias,ingredientes,técnicasyconceptosgastronómicos.
• Adaptaciónderecetasdecocinaaprocesosindustrialesyproducciónaescala.
• Realizacióndepruebasdecocina,pruebaspilotoyvalidacionesorganolépticas.
• Elaboracióndeprototiposymuestrasparaclientes.
• ColaboraciónenlaindustrializaciónderecetasjuntoconlosdepartamentosdeProducción,CalidadyCompras.
• Elaboraciónyactualizacióndefichasyformulacionesdeproducto.
• Buscamosunapersonaconformaciónencocinaypasiónporlagastronomía,quequieradesarrollarsucarreraprofesionalenelámbitodeldesarrollodeproducto.

Requisitos:

• FormaciónenCocina/Gastronomía(EscueladeHosteleríaosimilar).
• Experienciade2-4añosencocinaprofesional,desarrollogastronómicoopuestossimilares.
• Curiosidadeinteréspordiferentescocinasyculturasgastronómicas.
• Capacidaddeadaptaciónderecetasaprocesosproductivos.
• Gustoporinvestigar,probarydesarrollarnuevasrecetas.
• Capacidadparatrabajardeformaordenadaymetódica.
• Perfilcreativo,proactivoyconiniciativa.
• Capacidaddetrabajoenequipo.
• Sevaloraráespecialmente:Experienciaoconocimientodecocinasinternacionalesyétnicas.
• Experienciaendesarrollodeproducto.
• Experienciaenindustriaalimentaria.
• Conocimientodeproductosultracongeladosorefrigerados.
• Experienciaendesarrollodeproductopararetailomarcaprivada.
• Conocimientodetécnicasdeconservación,regeneraciónyprocesosindustriales.
• Niveldeinglés.

Please see the full vacancy for the benefits offered by Grupo CRONO.