Junior R&D Chef – Industria Alimentaria

HOSPITALITY CONNECTION BARCELONA SL; Madrid; Presencial; EUR 26.000 - 36.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Grupo Crono busca una persona creativa y técnica para unirse al equipo de I+D en Madrid. Participarás en el desarrollo de nuevos platos y conceptos gastronómicos, transformando ideas en productos industriales de alta calidad.

Se valorará experiencia en cocina, interés por tendencias y capacidad para trabajar de forma ordenada y proactiva. Formarás parte de un proyecto internacional con exposición a cocinas diferentes y procesos de industrialización.

Formación

• Formación en Cocina/Gastronomía (Escuela de Hostelería o similar).
• Experiencia de 2–4 años en cocina profesional, desarrollo gastronómico o puestos similares.
• Interés por diferentes cocinas y culturas gastronómicas.
• Capacidad de adaptarse a procesos productivos y trabajar con método.

Responsabilidades

• Desarrollar y formular nuevos productos y recetas.
• Creación y adaptación de propuestas gastronómicas de diferentes cocinas y culturas.
• Investigación de nuevas tendencias, ingredientes, técnicas y conceptos gastronómicos.
• Adaptación de recetas de cocina a procesos industriales y producción a escala.
• Realización de pruebas de cocina, pruebas piloto y validaciones organolépticas.
• Elaboración de prototipos y muestras para clientes.
• Colaboración con los departamentos de Producción, Calidad y Compras para la industrialización de recetas.

Conocimientos

Cocina

Gastronomía

Innovación

Trabajo en equipo

Idioma Inglés

Educación

Cocina/Gastronomía

Herramientas

Conocimientos de cocinas internacionales

Descripción del empleo

Grupo CRONOEnGrupoCrono,empresaconmásde20añosdeexperienciaeneldesarrolloyelaboracióndeplatospreparadosultracongeladosdealtacalidadpararetail,foodserviceymarcaprivada,buscamosincorporaranuestroequipoun/aJuniorR& DChefparaparticipareneldesarrollodenuevaslíneasdeproducto. Buscamosunapersonacreativa,técnicayorientadaalainnovación,capazdetransformarideasgastronómicasenproductosindustrialescompetitivosydealtacalidad. Lapersonaseleccionadaparticiparáeneldesarrollodenuevosplatosyconceptosgastronómicos,conespecialexposiciónapropuestasdecocinainternacionalydiferentestendenciasgastronómicas,desdelacreaciónyformulacióndelasrecetashastasuadaptacióneindustrialización. Funcionesprincipales: Desarrolloyformulacióndenuevosproductosyrecetas. Creaciónyadaptacióndepropuestasgastronómicasdediferentescocinasyculturas. Investigacióndenuevastendencias,ingredientes,técnicasyconceptosgastronómicos. Adaptaciónderecetasdecocinaaprocesosindustrialesyproducciónaescala. Realizacióndepruebasdecocina,pruebaspilotoyvalidacionesorganolépticas. Elaboracióndeprototiposymuestrasparaclientes. ColaboraciónenlaindustrializaciónderecetasjuntoconlosdepartamentosdeProducción,CalidadyCompras. Elaboraciónyactualizacióndefichasyformulacionesdeproducto.

Requisitos

Buscamosunapersonaconformaciónencocinaypasiónporlagastronomía,quequieradesarrollarsucarreraprofesionalenelámbitodeldesarrollodeproducto. Requisitos: FormaciónenCocina/Gastronomía(EscueladeHosteleríaosimilar) . Experienciade2- 4añosencocinaprofesional,desarrollogastronómicoopuestossimilares. Curiosidadeinteréspordiferentescocinasyculturasgastronómicas. Capacidaddeadaptaciónderecetasaprocesosproductivos. Gustoporinvestigar,probarydesarrollarnuevasrecetas. Capacidadparatrabajardeformaordenadaymetódica. Perfilcreativo,proactivoyconiniciativa. Capacidaddetrabajoenequipo. Sevaloraráespecialmente: Experienciaoconocimientodecocinasinternacionalesyétnicas. Experienciaendesarrollodeproducto. Experienciaenindustriaalimentaria. Conocimientodeproductosultracongeladosorefrigerados. Experienciaendesarrollodeproductopararetailomarcaprivada. Conocimientodetécnicasdeconservación,regeneraciónyprocesosindustriales. Niveldeinglés.