Jefe de Partida — Lidera Cocina y Calidad

Meliá Hotels International; Barcelona; Presencial; EUR 28.000 - 36.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

My MeliáRewards

My MeliáBenefits

Descripción de la vacante

El Supervisor de Cocina de Meliá Hotels International en Barcelona coordina la preparación de alimentos, supervisando la eficiencia del equipo y asegurando el cumplimiento de recetas, procedimientos y estándares de calidad. Apoya en menús y mantiene seguridad e higiene en todas las áreas de la cocina.

Se requiere mínimo 2 años de experiencia, título superior en Gastronomía y dominio del castellano. La posición implica responsabilidad operativa y colaboración estrecha con otras áreas del hotel.

Formación

• Experiencia mínima de 2 años en puestos o posiciones similares.
• Dominio avanzado del castellano.
• Titulación superior en Gastronomía/Cocina.
• Conocimiento en manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria.

Responsabilidades

• Asegurar el personal suficiente según la carga de trabajo y la plantilla autorizada.
• Vigilar que la preparación de alimentos siga procedimientos, estándares de calidad, recetas y presentación.
• Supervisar eficiencia y productividad de los empleados de la sección, incluyendo uso correcto de productos y equipos.
• Garantizar operación sin contratiempos y cumplimiento de especificaciones de guarniciones, tiempos de cocción, etc.
• Alcanzar normas de seguridad, limpieza e higiene; mantener estándares más altos en cámaras y refrigeradores.
• Apoyar en el establecimiento de menús especiales y sugerencias del día según disponibilidad.
• Aplicar correctamente normas de seguridad e higiene para reducir riesgos y accidentes.
• Elaborar pedidos de productos según pronóstico y someter a aprobación de jefe inmediato.
• Comunicar estrechamente con jefe inmediato y coordinar interacción con otras áreas del hotel.
• Verificar estado de productos en refrigeración y controlar temperatura adecuada.

Conocimientos

Castellano avanzado

Manipulación de alimentos

Higiene y seguridad alimentaria

Educación

Titulación superior en Gastronomía/Cocina

Descripción del empleo

El Supervisor de Cocina de Meliá Hotels International en Barcelona coordina la preparación de alimentos, supervisando la eficiencia del equipo y asegurando el cumplimiento de recetas, procedimientos y estándares de calidad. Apoya en menús y mantiene seguridad e higiene en todas las áreas de la cocina.

Se requiere mínimo 2 años de experiencia, título superior en Gastronomía y dominio del castellano. La posición implica responsabilidad operativa y colaboración estrecha con otras áreas del hotel.