Jefe De Cocina Creativo: Lidera Menú E Equipo En Madrid

Barbillón Family & Corp; Madrid; Presencial; EUR 42.000 - 62.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Salario competitivo

Participación en beneficios

Formación en alta cocina

Descuentos grupo

Descripción de la vacante

Barbillón Family & Corp, ubicado en Madrid, busca un Jefe de Cocina Creativo para liderar nuestro equipo culinario y diseñar experiencias gastronómicas de autor. Serás responsable de conceptualizar, desarrollar y ejecutar menús estacionales, gestionar operaciones, liderar al equipo y garantizar higiene y control de costos, buscando excelencia en cada plato.

Ofrecemos desarrollo profesional, salario competitivo y beneficios en un entorno dinámico de la capital.

Formación

• Formación culinaria profesional o experiencia demostrable como Jefe de Cocina o Sous Chef Senior.
• Creatividad excepcional y paladar refinado en cocina de autor.
• Liderazgo y gestión de equipos.
• Conocimiento de técnicas culinarias, inventario y control de costos.
• Capacidad para trabajar bajo presión en Madrid.

Responsabilidades

• Diseñar y actualizar menús estacionales destacando productos de temporada y locales.
• Gestionar operaciones de la cocina, preparación, cocción y presentación.
• Liderar, capacitar y motivar al equipo de cocina.
• Controlar costos de alimentos y mano de obra, manteniendo la calidad.
• Garantizar higiene y seguridad alimentaria.
• Trabajar bajo presión en un entorno de ritmo rápido en Madrid.

Conocimientos

Liderazgo

Gestión de equipos

Creatividad

Cocina de autor

Técnicas culinarias

Gestión de inventario

Control de costos

Bajo presión

Educación

Formación culinaria profesional

Experiencia como Jefe de Cocina o Sous Chef Senior

Descripción del empleo

En el vibrante corazón de Madrid , buscamos un Jefe de Cocina Creativo con una visión innovadora para liderar nuestro equipo culinario. Serás el arquitecto de nuestras experiencias gastronómicas, responsable de la conceptualización, desarrollo y ejecución de menús que deleiten a nuestros comensales y definan nuestro restaurante. Este puesto exige una pasión por la cocina de vanguardia, habilidades de liderazgo excepcionales y un profundo conocimiento de la gestión de cocinas profesionales, todo ello para crear momentos inolvidables en la escena culinaria de Madrid .

• Diseñar y actualizar menús estacionales, destacando productos de temporada y locales.
• Gestionar y supervisar todas las operaciones de la cocina, incluyendo la preparación, cocción y presentación de platos.
• Liderar, capacitar y motivar al equipo de cocina, fomentando un ambiente de trabajo positivo y de alto rendimiento.
• Controlar los costos de alimentos y mano de obra, asegurando la rentabilidad sin comprometer la calidad.
• Garantizar el cumplimiento estricto de las normativas de higiene y seguridad alimentaria .
• Creatividad excepcional y un paladar refinado con experiencia en cocina de autor .
• Sólidas habilidades de liderazgo y gestión de equipos .
• Conocimiento exhaustivo de técnicas culinarias, gestión de inventario y control de costos.
• Capacidad para trabajar bajo presión y en un entorno de ritmo rápido en Madrid .

Requisitos

• Formación culinaria profesional y/o experiencia demostrable como Jefe de Cocina o Sous Chef Senior.
• Creatividad excepcional y un paladar refinado con experiencia en cocina de autor .
• Sólidas habilidades de liderazgo y gestión de equipos .
• Conocimiento exhaustivo de técnicas culinarias, gestión de inventario y control de costos.
• Capacidad para trabajar bajo presión y en un entorno de ritmo rápido en Madrid .

Beneficios

• Salario competitivo y participación en beneficios .
• Oportunidad de plasmar tu visión creativa en un restaurante de referencia.
• Desarrollo profesional continuo y acceso a formación en alta cocina.
• Entorno de trabajo dinámico y estimulante en la capital.
• Descuentos en otros establecimientos del grupo y experiencias gastronómicas exclusivas.