Jefe/A De Cocina – (Barcelona)

Alfonso Mas Castillo - Umami Projects; Barcelona; Presencial; EUR 50.000 - 80.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Salario competitivo

Bonificaciones por rendimiento

Seguro médico

Desarrollo profesional

Descuentos en el grupo

Descripción de la vacante

Alfonso Mas Castillo - Umami Projects busca un Jefe de Cocina Creativo para liderar nuestro equipo en Barcelona. Serás responsable de la excelencia gastronómica, innovación de menús y la gestión integral de la cocina, impactando la reputación del restaurante en hostelería y turismo.

Se requiere visión artística, dominio de técnicas culinarias y capacidad para trabajar bajo presión en un entorno de alta demanda.

Formación

• Experiencia probada en cocina de alta gama y liderazgo de equipo.
• Capacidad para diseñar y ejecutar menús creativos y estacionales.
• Conocimiento de APPCC y normativas de seguridad alimentaria.
• Gestión de costes, compras y presupuestos de cocina.

Responsabilidades

• Diseñar y desarrollar menús innovadores y estacionales, con alta presentación.
• Gestionar operaciones diarias de la cocina, turnos y personal.
• Controlar costes de alimentos y mano de obra, optimizar recursos.
• Mantener higiene y seguridad alimentaria conforme a normativa.
• Colaborar con sala para una experiencia gastronómica de alta calidad.
• Formar y motivar al equipo, promoviendo alto rendimiento.
• Gestionar contratación, formación y evaluación del personal.
• Asegurar la calidad y consistencia de los platos.
• Controlar inventarios y compras para rentabilidad.
• Dirigir la oferta culinaria del restaurante en Barcelona.

Conocimientos

Liderazgo

Creatividad

Gestión de costes

Gestión de inventarios

Seguridad alimentaria

Presentación de platos

Presión alta

Planificación de turnos

Educación

Formación culinaria profesional

Descripción del empleo

Buscamos un apasionado y talentoso Jefe de Cocina Creativo para liderar nuestro equipo culinario en un prestigioso restaurante en el corazón de Barcelona . Serás responsable de la excelencia gastronómica, la innovación en el menú y la gestión integral de la cocina, contribuyendo significativamente a la reputación de nuestro establecimiento en el sector de la hostelería y el turismo . Este rol requiere una visión artística, un profundo conocimiento de las técnicas culinarias y una gran habilidad para trabajar bajo presión en un entorno de alta demanda. Tu liderazgo inspirará a tu equipo a alcanzar nuevas cotas de creatividad y calidad.

Responsabilidades

• Diseñar y desarrollar menús innovadores y estacionales, asegurando la máxima calidad y presentación de los platos.
• Gestionar todas las operaciones diarias de la cocina, incluyendo la planificación de turnos, la supervisión del personal y el control de existencias.
• Controlar los costes de alimentos y mano de obra, optimizando el uso de ingredientes y minimizando el desperdicio.
• Mantener los más altos estándares de higiene y seguridad alimentaria, cumpliendo con la normativa vigente.
• Colaborar con el equipo de sala para garantizar una experiencia gastronómica excepcional para los comensales.
• Formar y motivar al equipo de cocina, fomentando un ambiente de trabajo positivo y de alto rendimiento.
• Gestionar el equipo de cocina, incluyendo contratación, formación, horarios y evaluación del desempeño.
• Controlar la calidad y consistencia de los platos que salen de la cocina.
• Diseñar y ejecutar menús creativos y de temporada, manteniendo la calidad y presentación.
• Gestionar el inventario, las compras y los costes de alimentos, asegurando la rentabilidad de la operación.
• Liderar y motivar al equipo de cocina, fomentando un ambiente de trabajo positivo, colaborativo y de alto rendimiento.
• Colaborar estrechamente con la dirección de sala y el equipo de dirección para asegurar una experiencia gastronómica integral.

Requisitos

• Experiencia probada como Jefe de Cocina o Sous Chef en restaurantes de alta cocina o establecimientos similares.
• Experiencia mínima de 5 años como Jefe de Cocina o Sous Chef en restaurantes de alta cocina o alta gama.
• Excelentes habilidades en la creación y ejecución de platos, con un fuerte énfasis en la presentación.
• Conocimientos profundos de técnicas culinarias, tendencias gastronómicas y gestión de costes.
• Capacidad para liderar y motivar a un equipo diverso en un entorno de alta presión.
• Fuerte compromiso con la calidad, la seguridad alimentaria y la satisfacción del cliente.
• Residencia en Barcelona o disponibilidad para trasladarse.
• Formación culinaria profesional o equivalente.
• Experiencia en control de costes, gestión de inventarios y presupuestos de cocina.
• Pasión por la cocina, creatividad y excelencia.
• Conocimiento exhaustivo de normativas de seguridad e higiene alimentaria (APPCC).
• Capacidad demostrada para gestionar presupuestos y controlar costes.
• Pensar de forma estratégica y orientado a resultados.

Beneficios

• Salario competitivo más un porcentaje sobre ventas y beneficios.
• Salario competitivo y participación en beneficios.
• Salario competitivo y potencial de bonificaciones.
• Salario competitivo acorde a la experiencia y responsabilidades.
• Salario competitivo y oportunidades de desarrollo profesional.
• Salario competitivo y atractivos incentivos basados en el rendimiento.
• Oportunidad de trabajar en un entorno culinario de vanguardia y desarrollar tu marca personal.
• Oportunidad de liderar la oferta gastronómica de un restaurante de renombre.
• Oportunidad de dirigir la oferta culinaria de un restaurante de referencia en Barcelona .
• Horario gestionado para equilibrar la vida profesional y personal dentro de lo posible.
• Descuentos en servicios del restaurante y otros establecimientos asociados.
• Descuentos en otros establecimientos del grupo.
• Seguro médico y plan de desarrollo profesional.
• Posibilidad de crear y dirigir proyectos culinarios innovadores.
• Posibilidad de participar en eventos gastronómicos y ferias de renombre.