Jefe De Cocina

Newrest; Madrid; On-site; EUR 55,000 - 85,000; Full time

Benefits offered by this job

Salario competitivo

Bonus

Desarrollo profesional

Comidas incluidas

Liderar concepto gastronómico

Ambiente creativo

Job summary

Newrest Madrid busca un Jefe de Cocina dinámico y creativo para liderar un equipo de alta gastronomía en el centro de Madrid. Serás responsable de la excelencia culinaria, de diseñar menús estacionales y de garantizar la calidad, presentación y servicio impecable en cada plato.

Gestionarás operaciones diarias, turnos, control de costes de alimentos y mano de obra, asegurarás el cumplimiento de normativas de higiene y seguridad, y aportarás visión estratégica para desarrollar el concepto

Qualifications

• Experiencia demostrable como Jefe de Cocina o Sous Chef en restaurantes de alta cocina.
• Conocimiento profundo de técnicas culinarias y gestión de inventarios.
• Habilidades de liderazgo, comunicación y gestión de equipos.
• Capacidad para trabajar bajo presión y gestionar múltiples tareas.
• Conocimiento de normativas de seguridad e higiene alimentaria.

Responsibilities

• Diseñar, desarrollar y supervisar menús innovadores y de temporada.
• Gestionar las operaciones diarias de la cocina, incluyendo turnos y supervisión del personal.
• Controlar costos de alimentos y mano de obra, optimizando el presupuesto.
• Garantizar cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
• Mantener altos estándares de limpieza y organización en la cocina.
• Formar, motivar y dirigir al equipo de cocina.

Skills

Liderazgo

Gestión de equipos

Gestión de costes

Planificación de turnos

Comunicación efectiva

Trabajo bajo presión

Education

Formación culinaria profesional

Job description

Nuestro cliente busca un dinámico y creativo Jefe de Cocina para liderar su equipo culinario en el vibrante corazón de Madrid . Este rol es la piedra angular de la experiencia gastronómica del establecimiento, responsable de la excelencia culinaria, la innovación en el menú y la gestión eficiente de la cocina. Serás la fuerza motriz detrás de la creación de platos excepcionales que deleiten a nuestros comensales, al tiempo que garantizas la máxima calidad, frescura y presentación de cada uno. Buscamos a un líder apasionado por la gastronomía, con una visión artística y habilidades de gestión probadas, que pueda inspirar a su equipo y mantener los más altos estándares de operación en un entorno de alta demanda.

• Desarrollar y ejecutar menús innovadores y estacionales , asegurando la calidad y la presentación de los platos.
• Gestionar todas las operaciones diarias de la cocina, incluyendo la planificación de turnos y la supervisión del personal.
• Controlar los costos de alimentos y mano de obra , optimizando el presupuesto de la cocina.
• Asegurar el cumplimiento de todas las normativas de higiene y seguridad alimentaria .
• Mantener altos estándares de limpieza y organización en todas las áreas de la cocina.
• Formar, motivar y dirigir al equipo de cocina para lograr la excelencia operativa.
• Experiencia demostrable como Jefe de Cocina o Sous Chef en restaurantes de alta calidad.
• Profundo conocimiento de técnicas culinarias, tendencias gastronómicas y gestión de inventarios.
• Excelentes habilidades de liderazgo, comunicación y gestión de equipos.
• Capacidad para trabajar bajo presión y gestionar múltiples tareas simultáneamente.
• Conocimiento de normativas de seguridad e higiene alimentaria .
• Pasión por la cocina, la creatividad y el servicio al cliente. Residencia en Madrid o cercanías.

Sobre el Puesto

Nuestro cliente busca un dinámico y creativo Jefe de Cocina para liderar su equipo culinario en el vibrante corazón de Madrid . Este rol es la piedra angular de la experiencia gastronómica del establecimiento, responsable de la excelencia culinaria, la innovación en el menú y la gestión eficiente de la cocina. Serás la fuerza motriz detrás de la creación de platos excepcionales que deleiten a nuestros comensales, al tiempo que garantizas la máxima calidad, frescura y presentación de cada uno. Buscamos a un líder apasionado por la gastronomía, con una visión artística y habilidades de gestión probadas, que pueda inspirar a su equipo y mantener los más altos estándares de operación en un entorno de alta demanda.

Responsabilidades Clave

• Desarrollar y ejecutar menús innovadores y estacionales , asegurando la calidad y la presentación de los platos.
• Gestionar todas las operaciones diarias de la cocina, incluyendo la planificación de turnos y la supervisión del personal.
• Controlar los costos de alimentos y mano de obra , optimizando el presupuesto de la cocina.
• Asegurar el cumplimiento de todas las normativas de higiene y seguridad alimentaria .
• Mantener altos estándares de limpieza y organización en todas las áreas de la cocina.
• Formar, motivar y dirigir al equipo de cocina para lograr la excelencia operativa.

Requisitos

• Experiencia demostrable como Jefe de Cocina o Sous Chef en restaurantes de alta calidad.
• Profundo conocimiento de técnicas culinarias, tendencias gastronómicas y gestión de inventarios.
• Excelentes habilidades de liderazgo, comunicación y gestión de equipos.
• Capacidad para trabajar bajo presión y gestionar múltiples tareas simultáneamente.
• Conocimiento de normativas de seguridad e higiene alimentaria .
• Pasión por la cocina, la creatividad y el servicio al cliente. Residencia en Madrid o cercanías.

Beneficios

• Salario competitivo y atractivo paquete de bonus.
• Oportunidades de desarrollo profesional y crecimiento en el sector de la restauración.
• Entorno de trabajo dinámico y creativo.
• Comidas incluidas durante el turno.
• Posibilidad de crear y liderar el concepto gastronómico.

¿Este trabajo es un acierto o un fracaso?

Nuestro cliente, un prestigioso restaurante en el corazón de Madrid , busca un Jefe de Cocina / Chef Ejecutivo creativo y con gran liderazgo para dirigir su cocina. Serás el responsable de la excelencia culinaria, desde la concepción del menú y la creación de platos innovadores hasta la gestión integral del equipo de cocina y la supervisión de las operaciones diarias. Buscamos a un profesional apasionado por la gastronomía de vanguardia, con una sólida ética de trabajo y un compromiso inquebrantable con la calidad, la frescura de los ingredientes y la presentación impecable. Esta es una oportunidad única para dejar tu huella en el panorama gastronómico de la capital, liderando un equipo talentoso en un ambiente estimulante y dinámico.

• Diseñar, desarrollar y supervisar la creación de menús innovadores y atractivos, adaptados a las tendencias actuales y a la filosofía del restaurante.
• Gestionar y liderar al equipo de cocina, incluyendo la contratación, formación, evaluación del desempeño y motivación del personal.
• Supervisar las operaciones diarias de la cocina, asegurando altos estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria.
• Gestionar eficientemente el inventario de alimentos, controlando los costes y optimizando las compras de ingredientes de la más alta calidad.
• Colaborar con la gerencia del restaurante para asegurar la rentabilidad y la experiencia general del cliente.
• Experiencia mínima de 5 años como Jefe de Cocina o puesto similar en restaurantes de alta cocina.
• Pasión por la gastronomía, creatividad y habilidad para desarrollar platos innovadores.
• Excelentes habilidades de liderazgo, gestión de equipos y comunicación.
• Profundo conocimiento de técnicas culinarias, seguridad alimentaria y gestión de costes.
• Salario competitivo y atractivos bonus basados en el rendimiento.
• Oportunidad de liderazgo en un restaurante de renombre en Madrid .
• Posibilidad de desarrollo profesional y creativo.
• Seguro médico completo y otras prestaciones.
• Un ambiente de trabajo dinámico y apasionante en el sector de la alta cocina.

¿Este trabajo es un acierto o un fracaso?

En el vibrante corazón gastronómico de Madrid , nuestro cliente, un restaurante de alta cocina con una propuesta innovadora y un ambiente sofisticado, busca un/a Jefe/a de Cocina Creativo/a y Apasionado/a . Liderarás un equipo talentoso para crear experiencias culinarias inolvidables, diseñando menús que fusionan técnicas de vanguardia con los mejores productos de temporada. Serás el guardián de la excelencia en cada plato, asegurando una ejecución impecable, una presentación artística y la máxima satisfacción del comensal. Si tu pasión es la gastronomía de alto nivel y posees dotes de liderazgo, esta es tu oportunidad de brillar en uno de los establecimientos más exclusivos de la capital.

• Diseñar, desarrollar y ejecutar menús creativos y de temporada, asegurando la calidad y originalidad de cada plato.
• Liderar, formar y motivar al equipo de cocina, fomentando un ambiente de trabajo positivo y de alto rendimiento.
• Gestionar eficientemente el inventario de alimentos , controlando los costos y minimizando el desperdicio.
• Supervisar la preparación y presentación de todos los platos, garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad y servicio del restaurante.
• Mantener los más altos estándares de higiene y seguridad alimentaria en todas las áreas de la cocina.
• Colaborar con el equipo de sala para asegurar una experiencia gastronómica coherente y excepcional para los clientes.
• Experiencia demostrable de al menos 5 años como Jefe de Cocina o Sous Chef en restaurantes de alta gama.
• Sólida formación culinaria, con un profundo conocimiento de técnicas gastronómicas clásicas y modernas.
• Excelentes habilidades de liderazgo, gestión de equipos y comunicación.
• Capacidad probada para la creación de menús , gestión de costos y control de inventarios.
• Pasión por la innovación culinaria, los productos de calidad y la alta cocina .
• Disponibilidad para trabajar en horarios flexibles, incluyendo noches, fines de semana y festivos.

Acerca del Puesto

En el vibrante corazón gastronómico de Madrid , nuestro cliente, un restaurante de alta cocina con una propuesta innovadora y un ambiente sofisticado, busca un/a Jefe/a de Cocina Creativo/a y Apasionado/a . Liderarás un equipo talentoso para crear experiencias culinarias inolvidables, diseñando menús que fusionan técnicas de vanguardia con los mejores productos de temporada. Serás el guardián de la excelencia en cada plato, asegurando una ejecución impecable, una presentación artística y la máxima satisfacción del comensal. Si tu pasión es la gastronomía de alto nivel y posees dotes de liderazgo, esta es tu oportunidad de brillar en uno de los establecimientos más exclusivos de la capital.

Responsabilidades Clave

• Diseñar, desarrollar y ejecutar menús creativos y de temporada, asegurando la calidad y originalidad de cada plato.
• Liderar, formar y motivar al equipo de cocina, fomentando un ambiente de trabajo positivo y de alto rendimiento.
• Gestionar eficientemente el inventario de alimentos , controlando los costos y minimizando el desperdicio.
• Supervisar la preparación y presentación de todos los platos, garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad y servicio del restaurante.
• Mantener los más altos estándares de higiene y seguridad alimentaria en todas las áreas de la cocina.
• Colaborar con el equipo de sala para asegurar una experiencia gastronómica coherente y excepcional para los clientes.

Requisitos

• Experiencia demostrable de al menos 5 años como Jefe de Cocina o Sous Chef en restaurantes de alta gama.
• Sólidos conocimientos de técnicas culinarias, gestión de menús y control de costes.
• Experiencia en liderazgo y gestión de equipos, con excelentes habilidades de comunicación.
• Conocimiento de las normativas de seguridad alimentaria y sanidad.
• Capacidad para trabajar bajo presión y en un entorno de ritmo rápido.

Beneficios

• Salario competitivo y potencial de bonificación basado en el rendimiento del restaurante.
• Oportunidad de dirigir un restaurante de prestigio en Madrid .
• Formación continua y desarrollo profesional en el sector de la alta gastronomía.
• Un ambiente de trabajo estimulante y creativo.
• Descuentos en comidas y acceso a eventos gastronómicos.

¿Este trabajo es un acierto o un fracaso?

Buscamos un Jefe de Cocina Creativo y Dinámico para liderar nuestro equipo culinario en el corazón de Madrid . Serás responsable de la excelencia gastronómica, la innovación en el menú y la gestión integral de la cocina, asegurando una experiencia culinaria inolvidable para nuestros comensales. Este puesto requiere pasión por la alta cocina, liderazgo inspirador y una profunda comprensión de las operaciones de un restaurante de éxito. Trabajarás en un entorno exigente pero gratificante, donde podrás expresar tu talento creativo y contribuir al posicionamiento de nuestro establecimiento como referente gastronómico. Valoramos la proactividad, el rigor y la capacidad de formar y motivar a un equipo de profesionales.

• Diseñar, desarrollar y ejecutar menús innovadores y de temporada, manteniendo la identidad culinaria del restaurante.
• Supervisar y coordinar todas las operaciones de la cocina, asegurando la máxima calidad y eficiencia.
• Gestionar el equipo de cocina, incluyendo la contratación, formación, evaluación y motivación del personal.
• Controlar los costes de alimentos y mano de obra, optimizando la rentabilidad sin comprometer la calidad.
• Garantizar el cumplimiento de todas las normativas de higiene, seguridad alimentaria y salud laboral.
• Experiencia mínima de 5 años como Jefe de Cocina o Sous Chef en establecimientos de alta gama.
• Sólidos conocimientos de técnicas culinarias, gestión de costes y operaciones de cocina.
• Habilidad demostrada para liderar y motivar equipos de trabajo.
• Gran creatividad y pasión por la gastronomía, con capacidad para desarrollar conceptos innovadores.
• Certificación en manipulación de alimentos y conocimiento de normativas sanitarias.

Acerca del Puesto

Buscamos un Jefe de Cocina Creativo y Dinámico para liderar nuestro equipo culinario en el corazón de Madrid . Serás responsable de la excelencia gastronómica, la innovación en el menú y la gestión integral de la cocina, asegurando una experiencia culinaria inolvidable para nuestros comensales. Este puesto requiere pasión por la alta cocina, liderazgo inspirador y una profunda comprensión de las operaciones de un restaurante de éxito. Trabajarás en un entorno exigente pero gratificante, donde podrás expresar tu talento creativo y contribuir al posicionamiento de nuestro establecimiento como referente gastronómico. Valoramos la proactividad, el rigor y la capacidad de formar y motivar a un equipo de profesionales.

Responsabilidades Clave

• Diseñar, desarrollar y ejecutar menús innovadores y de temporada, manteniendo la identidad culinaria del restaurante.
• Supervisar y coordinar todas las operaciones de la cocina, asegurando la máxima calidad y eficiencia.
• Gestionar el equipo de cocina, incluyendo la contratación, formación, evaluación y motivación del personal.
• Controlar los costes de alimentos y mano de obra, optimizando la rentabilidad sin comprometer la calidad.
• Garantizar el cumplimiento de todas las normativas de higiene, seguridad alimentaria y salud laboral.

Requisitos

• Experiencia mínima de 5 años como Jefe de Cocina o Sous Chef en establecimientos de alta gama.
• Sólidos conocimientos de técnicas culinarias, gestión de costes y operaciones de cocina.
• Habilidad demostrada para liderar y motivar equipos de trabajo.
• Gran creatividad y pasión por la gastronomía, con capacidad para desarrollar conceptos innovadores.
• Certificación en manipulación de alimentos y conocimiento de normativas sanitarias.

Beneficios

• Salario competitivo y oportunidades de desarrollo profesional en el sector de la restauración.
• Entorno de trabajo estimulante y creativo.
• Oportunidad de diseñar y liderar experiencias gastronómicas de alto nivel.
• Posibilidad de participar en eventos culinarios y promociones.
• Formación continua y acceso a las últimas tendencias gastronómicas.

¿Este trabajo es un acierto o un fracaso?

About the Role Nuestra client busca incorporar a su equipo un apasionado y visionario Jefe de Cocina para liderar las operaciones culinarias en uno de sus prestigiosos establecimientos en Madrid . Este puesto es crucial para mantener y elevar nuestros estándares de excelencia gastronómica, ofreciendo experiencias culinarias inolvidables a nuestros comensales. Serás responsable de la creación de menús innovadores, la gestión del equipo de cocina y la aseguración de la máxima calidad en cada plato que sale de nuestras cocinas. Buscamos a alguien con una profunda comprensión de las tendencias gastronómicas actuales, así como una sólida base en técnicas culinarias clásicas y modernas. El entorno de trabajo es dinámico y orientado al alto rendimiento, ideal para profesionales que buscan dejar su huella en la vibrante escena culinaria de la capital.

Key Responsibilities

• Desarrollar y ejecutar menús de temporada, asegurando la originalidad, la calidad y la presentación excepcional de los platos.
• Supervisar y gestionar eficientemente al equipo de cocina, incluyendo la contratación, formación, y evaluación del desempeño.
• Garantizar el cumplimiento de las normativas de seguridad e higiene alimentaria (APPCC) en todas las áreas de la cocina.
• Controlar los costes de alimentos y el inventario, optimizando el uso de los recursos y minimizando el desperdicio.
• Colaborar estrechamente con el equipo de sala para asegurar una experiencia gastronómica fluida y coherente.
• Mantenerse al día de las últimas tendencias culinarias y técnicas, incorporándolas de manera innovadora en la oferta gastronómica.
• Gestionar las relaciones con proveedores para asegurar la calidad y frescura de los ingredientes.

Requirements

• Experiencia demostrable de al menos 5 años como Jefe de Cocina o Sous Chef en restaurantes de alta cocina o establecimientos de renombre.
• Formación culinaria profesional (Ciclo Formativo de Grado Superior en Cocina o equivalente) o experiencia equivalente demostrable.
• Profundo conocimiento de técnicas culinarias, presentaciones de platos y maridajes.
• Capacidad probada para liderar, motivar y gestionar equipos de cocina de diversos tamaños.
• Excelentes habilidades de organización, planificación y gestión del tiempo.
• Conocimiento de sistemas de gestión de inventarios y control de costes.
• Gran atención al detalle y compromiso con la calidad.
• Habilidades de comunicación excepcionales y capacidad para trabajar bajo presión.
• Pasión por la gastronomía y la innovación culinaria.

Benefits

• Oportunidad de liderar un equipo culinario de alto nivel en un entorno prestigioso.
• Salario competitivo y acorde a la experiencia y valía del candidato.
• Posibilidad de desarrollo profesional y crecimiento dentro de una empresa consolidada en el sector.
• Formación continua en las últimas tendencias gastronómicas.
• Un ambiente de trabajo estimulante y colaborativo en el corazón de Madrid .
• Acceso a ingredientes de la más alta calidad para la creación de platos excepcionales.