Jefe/A Partida - Barceló Nura

Barceló Arrendamientos Hoteleros, S.L.; Córdoba; On-site; EUR 24,000 - 34,000; Full time

Job summary

Barceló Arrendamientos Hoteleros, S.L. busca un Jefe de Partida (Garde Manger) en Córdoba para liderar la preparación de ensaladas, entrantes fríos y tablas de quesos/embutidos, manteniendo la calidad y la presentación de la cocina fría.

Serás pieza clave junto al Chef Ejecutivo, gestionarás el área de Garde Manger, el inventario y asegurarás la seguridad e higiene alimentaria. Formación en cocina o experiencia equivalente requerida; trabajarás en un entorno de alta gastronomía en Andalucía.

Qualifications

• Formación en Cocina o experiencia laboral equivalente.

Responsibilities

• Preparación y presentación de ensaladas, entrantes fríos, terrinas, patés y tablas de quesos/embutidos.
• Elaboración de salsas frías, aderezos y vinagretas.
• Gestión del área de Garde Manger, asegurando la limpieza y organización.
• Control de inventario y gestión de stock de productos fríos.
• Asegurar la frescura y calidad de todos los ingredientes utilizados.
• Colaborar con el Chef Ejecutivo y otros Jefes de Partida para mantener la coherencia del menú.
• Cumplir con las normativas de seguridad e higiene alimentaria.
• Minimizar el desperdicio de alimentos.
• Mantenerse al día sobre nuevas tendencias en la cocina fría y presentación de platos.
• Formación en Cocina o experiencia laboral equivalente.

Education

Formación en Cocina o experiencia laboral equivalente

Job description

• Ofertas de Jefe a Partida Barceló Nura en Córdoba

Nuestro cliente, un restaurante de renombre con una sólida reputación en Córdoba , busca un/a habilidoso/a Jefe de Partida (Garde Manger) . Si te especializas en la preparación de ensaladas, entrantes fríos, charcutería, patés y otras delicias frías, y tienes una pasión por la frescura, la presentación y la calidad, esta es tu oportunidad. Serás una pieza fundamental en nuestro equipo de cocina, asegurando la excelencia en la elaboración de platos fríos que deleiten a nuestros comensales y complementen nuestra oferta gastronómica de alta calidad en Andalucía .

• Preparación y presentación de ensaladas, entrantes fríos, terrinas, patés y tablas de quesos/embutidos.
• Elaboración de salsas frías, aderezos y vinagretas.
• Gestión del área de Garde Manger, asegurando la limpieza y organización.
• Control de inventario y gestión de stock de productos fríos.
• Asegurar la frescura y calidad de todos los ingredientes utilizados.
• Colaborar con el Chef Ejecutivo y otros Jefes de Partida para mantener la coherencia del menú.
• Cumplir con las normativas de seguridad e higiene alimentaria.
• Minimizar el desperdicio de alimentos.
• Mantenerse al día sobre nuevas tendencias en la cocina fría y presentación de platos.
• Formación en Cocina o experiencia laboral equivalente.