Jefe/a de cocina - Turnos rotativos - Madrid

Honest Greens; Madrid; On-site; EUR 40,000 - 65,000; Full time

Benefits offered by this job

Descuento para productos

Eventos corporativos y actividades de팀

Job summary

Honest Greens busca un/a responsable de cocina con experiencia en liderazgo de equipos y alta capacidad de organización para garantizar operaciones eficientes y sostenibles en Madrid.

El candidato/a ideal posee más de 3 años dirigiendo cocinas de alto volumen, dominio de normas de higiene y habilidad para formar talento, manteniendo un ambiente colaborativo y centrado en la calidad de servicio.

Qualifications

• Más de 3 años dirigiendo una cocina de alto volumen.
• Conocimientos sólidos de seguridad alimentaria e higiene.
• Capacidad para formar y retener talento en cocina.

Responsibilities

• Supervisar la preparación de alimentos, almacenamiento y emplatado, como control de calidad final.
• Planificar y supervisar pedidos de ingredientes y materiales, reportando escasez o urgencias.
• Verificar entregas, revisar facturas y asegurar un etiquetado y almacenamiento correctos.
• Controlar costos de alimentos y personal, y la productividad de la cocina.
• Gestionar horarios, vacaciones y permisos del personal de cocina.
• Organizar rutinas de limpieza y asegurar cumplimiento de normas sanitarias.
• Utilizar herramientas de la empresa para comunicacion, reportes y tareas.
• Proporcionar coaching y elevar la excelencia operativa.

Skills

Liderazgo de cocina

Gestión de equipos

Organización

Resolución de problemas

Comunicación

Conocimiento de seguridad alimentaria

Tools

Sistemas de gestión de cocina

Job description

Honest Greens es una marca de restauración innovadora y en plena expansión, con una misión clara: mejorar la sociedad a través de la comida real. Creemos que comer sano debe ser sencillo, accesible y delicioso. Por eso, creamos experiencias gastronómicas que combinan sabor, salud y sostenibilidad, integrando tecnología y nuevas tendencias para ayudar a las personas a cuidarse y vivir mejor.

• Supervisar la preparación de alimentos, almacenamiento, sistema FIFO, recetas y estándares de emplatado, actuando como el último control de calidad en el pase.
• Planificar y supervisar los pedidos de ingredientes y materiales según las necesidades del restaurante, reportando escasez o solicitudes urgentes al Gerente de Área o al equipo de compras.
• Verificar entregas, revisar facturas y asegurar que los productos estén correctamente etiquetados y almacenados, garantizando eficiencia y mínimo desperdicio.
• Controlar costos de alimentos y personal, así como la productividad de la cocina, asegurando eficiencia operativa y financiera.
• Gestionar horarios de cocina, vacaciones y permisos, asegurando el personal adecuado y transiciones de turno fluidas.
• Organizar rutinas de limpieza diarias y semanales, garantizando que la cocina y áreas de almacenamiento cumplan con normas de salud, seguridad y sanidad.
• Utilizar las herramientas de la empresa para comunicación, reportes y tareas organizativas durante los turnos.
• Proporcionar coaching práctico, claro y alineado con los valores de Honest Greens, enfocado en elevar la excelencia operativa y el rendimiento individual.
• Más de 3 años de experiencia liderando una cocina de alto volumen, preferiblemente en restaurantes casual, fast-casual o con enfoque en estilo de vida saludable.
• Sólido conocimiento culinario y profundo entendimiento de normas de seguridad alimentaria e higiene.
• Capacidad demostrada para formar, inspirar y retener talento en cocina.
• Excelentes habilidades organizativas, de resolución de problemas y multitarea.
• Dominio de herramientas de gestión de cocina y sistemas operativos.
• Fuertes habilidades de comunicación y liderazgo con enfoque colaborativo y centrado en las personas.
• Pasión por la comida, la sostenibilidad y ofrecer experiencias excepcionales a los clientes.
• Dominio del español; inglés es un plus.
• Incorporación a una empresa en crecimiento que lidera la revolución de la alimentación saludable.
• Ambiente de trabajo inclusivo, dinámico y comprometido con valores sostenibles.
• Oportunidades de desarrollo profesional y formación continua.
• Participación activa en un proyecto con impacto positivo en la comunidad y el medio ambiente.
• Contrato Indefinido y estabilidad laboral.

Beneficios

• 50% de descuento para disfrutar de nuestros productos (límite mensual)
• Eventos corporativos y actividades de equipo