Jefe/a Cocina Producción

Hospitaliti; Candelaria; Vor Ort; EUR 42.000 - 56.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Catalonia Hotels & Resorts busca un/a Jefe/a de Cocina para incorporarse en la nueva cocina central ubicada en Tenerife. Responsable de planificar, organizar y supervisar la producción culinaria asegurando calidad, presentación y cumplimiento de estándares establecidos por la compañía.

Se requieren experiencia en cocinas centrales, gestión de stocks y escandallos; se valorará conocimiento de la hostelería en destino.

Qualifikationen

• Experiencia en cocinas centrales y producción de gran volumen.

Aufgaben

• Elaborar el plan de producción.
• Gestión de procesos de producción desde recepción de materias primas hasta envasado y congelación.
• Supervisar la preparación, cocción y presentación de los alimentos en todas las áreas de producción.
• Coordinar y formar al personal de cocina en técnicas y procedimientos.
• Asignar tareas y supervisar el rendimiento del equipo.
• Garantizar higiene y seguridad alimentaria (APPCC).
• Controlar escandallos y costes de producción para cumplir objetivos presupuestarios.

Kenntnisse

Gestión de stocks

Escandallos

Organización del trabajo

Liderazgo de equipo

Producción en gran volumen

Coordinación de personal

Jobbeschreibung

Catalonia Hotels & Resorts is hiring through Hosco in Candelaria. La Quinta Foods somos una empresa dedicada a la elaboración de productos de Quinta Gama. Trabajamos con estándares de alta calidad en cuanto a la producción y en los controles de calidad. Realizamos recetas artesanales con materias primas de alta calidad para ofrecer un producto saludable y apetitoso. Tenemos un departamento de I+D+i en continuo proceso de investigación y mejora de nuestros productos. Buscamos un/a Jefe/a de Cocina para incorporarse en la nueva cocina central ubicada en Tenerife.

Objetivo

Responsable de la planificación, organización y supervisión de la producción culinaria asegurando la calidad, presentación y cumplimiento de los estándares establecidos por la compañía. Garantiza la correcta ejecución de los menús y la optimización de recursos, manteniendo altos niveles de higiene y seguridad alimentaria.

Funciones Principales

• Elaborar el plan de producción
• Gestión Procesos de producción desde recepción en crudo a envasado y congelación.
• Supervisar la preparación, cocción y presentación de los alimentos en todas las áreas de producción.
• Coordinar y formar al personal de cocina en técnicas y procedimientos.
• Asignar tareas y supervisar el rendimiento del equipo.
• Garantizar la aplicación de normas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC).
• Controlar escandallos y costes de producción para cumplir objetivos presupuestarios.

Requisitos

• Imprescindible experiencia en Cocinas centrales y de producción, con buenos conocimientos en gestión de stocks, ordenes de producción, escandallos y organización del trabajo en gran volumen
• Residencia actual en Tenerife y conocimiento de la hotelería en destino es muy valorable.

Se ofrece

• Salario a convenir según experiencia aportada
• Crecimiento dentro de una compañía lider en el sector y en plena expansiónExperience in the hospitality industry is preferred.

Please see the full vacancy for the benefits offered by Catalonia Hotels & Resorts.