Jefe/a Cocina Producción

Catalonia Hotels & Resorts; Barcelona; Presencial; EUR 32.000 - 45.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

La Quinta Foods busca un/a Jefe/a de Cocina para incorporarse a la nueva cocina central ubicada en Tenerife. Responsable de planificar, organizar y supervisar la producción culinaria, garantizando la calidad, presentación y el cumplimiento de los estándares de la compañía.

Se requiere experiencia en cocinas centrales de gran volumen, con dominio de escandallos y gestión de stocks. Ofrecemos desarrollo dentro de una empresa líder en expansión y salario a convenir según experiencia aportada.

Formación

• Experiencia en cocinas centrales y de producción, con gestión de stocks, órdenes de producción y escandallos.
• Capacidad para organizar el trabajo en entornos de gran volumen y mantener la calidad.
• Habilidad para formar y coordinar al personal de cocina en técnicas y procedimientos.

Responsabilidades

• Elaborar el plan de producción.
• Gestión de procesos de producción desde recepción en crudo hasta envasado y congelación.
• Supervisar la preparación, cocción y presentación de los alimentos en todas las áreas de producción.
• Coordinar y formar al personal de cocina en técnicas y procedimientos.
• Asignar tareas y supervisar el rendimiento del equipo.
• Garantizar la aplicación de normas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC).
• Controlar escandallos y costes de producción para cumplir objetivos presupuestarios.

Conocimientos

Gestión de stocks

Escandallos

Producción en gran volumen

Organización del trabajo

Formación de personal

Descripción del empleo

La Quinta Foods somos una empresa dedicada a la elaboración de productos de Quinta Gama. Trabajamos con estándares de alta calidad en cuanto a la producción y en los controles de calidad. Realizamos recetas artesanales con materias primas de alta calidad para ofrecer un producto saludable y apetitoso. Tenemos un departamento de I+D+i en continuo proceso de investigación y mejora de nuestros productos.

Buscamos un/a Jefe/a de Cocina para incorporarse en la nueva cocina central ubicada en Tenerife.

Objetivo

Responsable de la planificación, organización y supervisión de la producción culinaria asegurando la calidad, presentación y cumplimiento de los estándares establecidos por la compañía. Garantiza la correcta ejecución de los menús y la optimización de recursos, manteniendo altos niveles de higiene y seguridad alimentaria.

Funciones Principales

• Elaborar el plan de producción
• Gestión de procesos de producción desde recepción en crudo hasta envasado y congelación
• Supervisar la preparación, cocción y presentación de los alimentos en todas las áreas de producción
• Coordinar y formar al personal de cocina en técnicas y procedimientos
• Asignar tareas y supervisar el rendimiento del equipo
• Garantizar la aplicación de normas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC)
• Controlar escandallos y costes de producción para cumplir objetivos presupuestarios

Requisitos

• Imprescindible experiencia en cocinas centrales y de producción, con buenos conocimientos en gestión de stocks, órdenes de producción, escandallos y organización del trabajo en gran volumen
• Residencia actual en Tenerife y conocimiento de la hotelería en destino es muy valorable

Se ofrece

• Salario a convenir según experiencia aportada
• Crecimiento dentro de una compañía líder en el sector y en plena expansión