Encargado/A De Cocina

Restaurantes; Sabadell; Hybrid; EUR 75,000 - 110,000; Full time

Benefits offered by this job

Salario competitivo

Seguro médico

Desarrollo profesional

Descuentos en establecimientos

Bonificaciones por rendimiento

Trabajo remoto total

Job summary

Restaurantes en Barcelona busca un Jefe de Cocina y Operaciones para liderar el establecimiento, con visión estratégica y enfoque en innovación en Alimentos y Restaurantes. Coordinará cocina y operaciones para lograr una experiencia excepcional del cliente.

Se valorará experiencia en gestión de equipos, control de costes y cumplimiento de normativas de higiene, con posibilidad de un enfoque híbrido en la dirección del negocio.

Qualifications

• Experiencia mínima de 6 años en puestos de cocina, con al menos 3 años en puesto de jefe o sous chef.
• Formación culinaria profesional o equivalente.
• Sólida experiencia en gestión de costes, equipos y procesos.

Responsibilities

• Desarrollar y ejecutar el concepto gastronómico, incl. menús y calidad de platos.
• Gestionar y motivar al equipo de cocina, asegurando alto rendimiento.
• Supervisar operaciones del restaurante: inventarios, costes y cumplimiento normativo.

Skills

Experiencia en cocina

Liderazgo

Gestión de equipos

Control de costes

Gestión de restaurantes

Comunicación

Resolución de problemas

Adaptabilidad

Education

Formación culinaria profesional

Job description

• Ofertas de Encargado a de Cocina en Sabadell

Acerca del Puesto

Nosotros, nuestro cliente, busca un experimentado Jefe de Cocina y Operaciones para liderar su establecimiento en Barcelona, con la posibilidad de un enfoque híbrido en la gestión y supervisión. Este puesto es vital para asegurar la perfecta armonía entre la excelencia culinaria y la eficiencia operativa. Serás responsable de la creación de conceptos gastronómicos, la gestión del equipo de cocina, el control de costes, y la supervisión de todas las operaciones diarias del restaurante para ofrecer una experiencia excepcional al cliente. Buscamos a un líder con una visión estratégica y una profunda pasión por la hostelería y la innovación en el sector de Alimentos y Restaurantes.

Responsabilidades Clave

• Desarrollar y ejecutar el concepto gastronómico, incluyendo la creación de menús y la supervisión de la calidad de los platos.
• Gestionar y motivar al equipo de cocina, asegurando un alto nivel de rendimiento y profesionalidad.
• Supervisar todas las operaciones del restaurante, incluyendo la gestión de inventarios, control de costes y cumplimiento de normativas.
• Implementar y mantener los más altos estándares de higiene, seguridad alimentaria y presentación.
• Colaborar con el equipo de sala para garantizar una experiencia del cliente impecable y coherente.
• Identificar oportunidades de mejora y crecimiento para el negocio, proponiendo nuevas estrategias operativas y culinarias.
• Diseñar y ejecutar menús innovadores y estacionales manteniendo la visión culinaria del restaurante en Barcelona.
• Controlar los costes de los alimentos y la gestión del inventario, asegurando la rentabilidad y minimizando el desperdicio.
• Mantener los más altos estándares de higiene y seguridad alimentaria, cumpliendo con todas las normativas sanitarias.
• Colaborar estrechamente con el equipo de marketing para la promoción de platos y eventos especiales.
• Gestionar las relaciones con proveedores, asegurando la calidad y frescura de los ingredientes.
• Garantizar el cumplimiento de las normativas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC).
• Facilitar la formación y desarrollo del personal de cocina.

Requisitos

• Experiencia mínima de 6 años en puestos de cocina, con al menos 3 años como Jefe/a de Cocina o Sous Chef en restaurantes de prestigio.
• Experiencia mínima de 5 años como Jefe de Cocina o Sous Chef senior en restaurantes de alta cocina.
• Formación culinaria profesional o equivalente.
• Sólida experiencia en gestión de equipos, control de costes y optimización de procesos.
• Conocimiento de las últimas tendencias en gastronomía y gestión de restaurantes.
• Excelentes habilidades de comunicación, liderazgo y resolución de problemas.
• Capacidad para trabajar en un entorno dinámico y a menudo exigente en Cataluña.
• Certificado de Manipulador de Alimentos.
• Seguro médico.
• Plan de desarrollo profesional.

Beneficios

• Salario competitivo y paquete de beneficios atractivo.
• Oportunidad de tener un impacto significativo en la dirección de un negocio gastronómico en Barcelona.
• Entorno de trabajo profesional y colaborativo.
• Posibilidades de desarrollo profesional y expansión de responsabilidades.
• Formación continua y acceso a eventos del sector de Alimentos y Restaurantes.
• Salario competitivo y potencial de bonificaciones basado en el rendimiento.
• Seguro médico completo y plan de jubilación.
• Programas de desarrollo profesional y oportunidades de crecimiento.
• Participación en un proyecto innovador con enfoque en calidad y sostenibilidad.
• Posibilidad de participar en eventos gastronómicos y ferias de prestigio.
• Oportunidad de trabajar desde cualquier lugar como parte de un equipo totalmente remoto.
• Descuentos en establecimientos del grupo.
• Seguro médico y otros beneficios sociales.