Jefe/A De Cocina - Hotel 4* Santander

Hotusa Group; Santander; Hybrid; EUR 42,000 - 56,000; Full time

Benefits offered by this job

Salario competitivo

Eventos culinarios y concursos

Seguro médico y beneficios sociales

Oportunidades de crecimiento y marca

Job summary

Hotusa Group busca un Jefe de Cocina para liderar el equipo culinario en Santander, orientado a la gastronomía de vanguardia y al producto local de temporada. Diseñarás menús y recetas auténticas, adaptándolas para audiencias online, manteniendo estándares de calidad y reputación del restaurante.

Serás responsable de la brigada, control de costos y cumplimiento de higiene, trabajando con el Jefe de Sala para ofrecer experiencias de alto nivel y platos innovadores que reflejen la identidad del

Qualifications

• Experiencia mínima de 4 años como Jefe de Cocina o Sous Chef en alta cocina.
• Formación profesional en cocina o titulación equivalente.
• Conocimiento de productos de temporada y origen local, especialmente del norte de España.
• Capacidad para liderar equipos y trabajar bajo presión.

Responsibilities

• Diseñar y ejecutar el menú, creando platos originales que reflejen la identidad del restaurante y utilicen ingredientes de alta calidad.
• Gestionar la brigada de cocina, asignar tareas, formar y evaluar el desempeño del equipo.
• Controlar los costos de alimentos, garantizar una gestión óptima del inventario.
• Mantener los estándares de higiene, seguridad alimentaria y limpieza.
• Colaborar estrechamente con el Jefe de Sala para asegurar una experiencia coherente y de primer nivel.
• Desarrollar recetas y técnicas culinarias, mantenerse al tanto de tendencias gastronómicas.

Skills

Liderazgo

Organización

Gestión de equipos

Control de costos

Gestión de inventario

Creatividad culinaria

Education

Formación profesional en cocina

Job description

Acerca del Puesto

Un restaurante de referencia en Santander, comprometido con la calidad del producto y la gastronomía de vanguardia, busca un Jefe de Cocina con una profunda apreciación por el producto local y de temporada para liderar su equipo culinario. Serás el responsable de desarrollar y presentar recetas auténticas y creativas que capturen la esencia de la gastronomía de Andalucía, adaptándolas para nuestro público online. Buscamos a alguien que domine las técnicas tradicionales y que pueda innovar y presentar estos sabores de manera moderna y atractiva para las audiencias digitales. Tendrás la autonomía para crear platos originales que reflejen la identidad del restaurante y alimenten la reputación del mismo. Tu liderazgo será fundamental para mantener la alta reputación del restaurante y deleitar a nuestros clientes con creaciones frescas y auténticas.

Responsabilidades Clave (Restaurante)

• Diseñar y ejecutar el menú, creando platos originales que reflejen la identidad del restaurante y utilicen ingredientes de alta calidad.
• Gestionar la brigada de cocina, asignar tareas, formar y evaluar el desempeño del equipo.
• Controlar los costos de alimentos, garantizar una gestión óptima del inventario.
• Mantener los estándares de higiene, seguridad alimentaria y limpieza.
• Colaborar estrechamente con el Jefe de Sala para asegurar una experiencia coherente y de primer nivel.
• Desarrollar recetas y técnicas culinarias, mantenerse al tanto de tendencias gastronómicas.
• Inspirar la creatividad y la pasión por la gastronomía de vanguardia.

Responsabilidades Clave (Trabajo remoto)

• Diseñar y desarrollar menús innovadores y atractivos, adaptados a las tendencias del mercado y las preferencias del cliente.
• Supervisar la preparación de alimentos, asegurando los mejores estándares de calidad, sabor y presentación.
• Gestionar el inventario de ingredientes y los costos de los alimentos, optimizando la compra y reduciendo desperdicios.
• Colaborar con el equipo operacional para la logística y la llegada de los productos necesarios.
• Mantenerse actualizado con las últimas tendencias y técnicas gastronómicas, incorporando ideas revisadas.
• Realizar análisis de costos de los menús y diseñar estrategias para maximizar el margen de beneficio.
• Desarrollar recetas innovadoras y mantener la calidad de las compuestas.

Requisitos

• Experiencia mínima de 4 años como Jefe de Cocina o Sous Chef en restaurantes de alta cocina o con estrellas Michelin.
• Gran creatividad culinaria y pasión por la gastronomía de vanguardia y de producto.
• Habilidades sólidas de liderazgo, organización y gestión de equipos.
• Conocimiento avanzado de técnicas culinarias, control de costos y gestión de inventarios.
• Capacidad para trabajar bajo presión y mantener la calma en un entorno de alta demanda.
• Formación profesional en cocina o titulación equivalente.
• Experiencia probada como Jefe de Cocina o Sous Chef en restaurantes de reconocido prestigio.
• Profondo conocimiento de productos de temporada y de origen local, especialmente del norte de España.
• Capacidad para innovar en la cocina, creando platos atractivos y deliciosos.

Beneficios

• Salario competitivo y paquete de beneficios atractivo.
• Oportunidades para participar en eventos culinarios y concursos gastronómicos.
• Seguro médico y otros beneficios sociales.
• Posibilidad de crecimiento profesional y desarrollo de tu propia marca culinaria.
• Ambiente de trabajo creativo y colaborativo, con un fuerte enfoque en la calidad.

Beneficios (Remoto)

• Salario competitivo acorde a la experiencia y responsabilidades.
• Oportunidad de trabajo remoto flexible, promoviendo el equilibrio entre vida laboral y personal.
• Contribución significativa al desarrollo de la oferta gastronómica.
• Posibilidades de desarrollo profesional y formación continua.
• Un entorno de trabajo innovador y dinámico, enfocado en la excelencia culinaria.