Cozinheiro - Turno Diurno 12x36 - Campinho da Serra

SERRA GRANDE ALIMENTACAO CORPORATIVA; Serra; Sur place; EUR 20 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

A SERRA GRANDE ALIMENTACAO CORPORATIVA está buscando profissional para atuar na Unidade de Alimentação e Nutrição, preparando refeições balanceadas conforme normas de higiene, qualidade e segurança alimentar.

Você irá controlar insumos, organizar equipamentos, seguir planejamento nutricional e colaborar com nutricionistas para ajustes de cardápios, buscando eficiência, redução de desperdícios e conformidade com os procedimentos operacionais.

Qualifications

• Formação técnica em Gastronomia, Nutrição ou área correlata.
• Conhecimento básico de higiene e segurança alimentar.
• Capacidade de seguir instruções em português.
• Experiência prática equivalente é aceitável.

Responsabilités

• Preparar refeições balanceadas seguindo as normas da UAN para garantir qualidade e segurança alimentar.
• Controlar o uso de ingredientes e insumos utilizando técnicas de higiene e manipulação de alimentos para evitar contaminações.
• Organizar e higienizar equipamentos e áreas de trabalho conforme os protocolos da ANVISA para manter o ambiente seguro.
• Executar o preparo de cardápios conforme planejamento nutricional, respeitando as especificações técnicas e dietas especiais.
• Monitorar o tempo e temperatura dos alimentos durante o preparo para assegurar a conservação e sabor.
• Registrar as atividades diárias e controlar o estoque de alimentos para otimizar o uso dos recursos.

Connaissances

Higiene e segurança alimentar

Técnicas de preparo e cocção

Controle de qualidade

Equipamentos de cozinha industrial

Organização de preparo em grande scale

Trabalho em equipe

Boa comunicação

Formation

Formação técnica em Gastronomia, Nutrição ou áreas correlatas

Description du poste

O que você vai fazer (Responsabilidades)

• Preparar refeições balanceadas seguindo as normas da UAN (Unidade de Alimentação e Nutrição) para garantir qualidade e segurança alimentar.
• Controlar o uso de ingredientes e insumos utilizando técnicas de higiene e manipulação de alimentos para evitar contaminações.
• Organizar e higienizar equipamentos e áreas de trabalho conforme os protocolos da ANVISA para manter o ambiente seguro.
• Executar o preparo de cardápios conforme planejamento nutricional, respeitando as especificações técnicas e dietas especiais.
• Monitorar o tempo e temperatura dos alimentos durante o preparo para assegurar a conservação e sabor.
• Registrar as atividades diárias e controlar o estoque de alimentos para otimizar o uso dos recursos.

Como você vai interagir e impactar

• Colaborar com a equipe de nutricionistas para ajustar os cardápios conforme necessidades dos usuários.
• Participar de treinamentos e reuniões para aprimorar processos e garantir a conformidade com as normas de segurança alimentar.
• Contribuir para a melhoria contínua dos procedimentos operacionais visando a eficiência e redução de desperdícios.
• Comunicar-se de forma clara com demais setores para assegurar a entrega de refeições dentro dos padrões estabelecidos.

Requisitos:

Requisitos Indispensáveis

• Formação técnica em Gastronomia, Nutrição ou áreas correlatas, ou experiência prática equivalente.
• Conhecimento básico de higiene e segurança alimentar.
• Comunicação clara e capacidade de seguir instruções em português.

Competências Técnicas

• Domínio avançado em técnicas de preparo e cocção de alimentos na Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN).
• Conhecimento em controle de qualidade e manipulação segura de alimentos.
• Habilidade no uso de equipamentos de cozinha industrial e utensílios específicos.
• Capacidade de organizar e planejar o preparo de refeições em grande escala.

Competências Comportamentais

• Proatividade e agilidade para atuar em ambiente dinâmico.
• Trabalho em equipe e boa comunicação interpessoal.
• Comprometimento com a qualidade e segurança alimentar.
• Flexibilidade para adaptar‑se a diferentes demandas e horários.

Diferenciais

• Conhecimento em nutrição coletiva e dietas especiais.
• Experiência com sistemas de gestão de UAN e controle de estoque.
• Certificação em boas práticas de fabricação e manipulação de alimentos.
• Capacitação em sustentabilidade e redução de desperdício alimentar.