Cocinero/a de Hotel – Contrato Indefinido y Flexible

Château De Mercuès; La Coruña; On-site; EUR 28,000 - 38,000; Full time

Benefits offered by this job

Descuentos para empleados

Retribución flexible

Job summary

Château De Mercuès, hotel de referencia en España, busca cocinero/a para un puesto en Relais & Châteaux con Llave Michelin. Se trabajará aplicando APPCC, manipulación de alimentos y gestión de alérgenos, con experiencia previa en hoteles o restaurantes.

Realizarás la mise en place, el pase y la presentación de platos respetando fichas técnicas y tiempos. Contrato indefinido y jornada completa con horarios rotativos.

Qualifications

• Formación en Hostelería, Cocina o similares.
• Experiencia previa como cocinero/a, preferiblemente en hoteles o restaurantes.
• Conocimientos de APPCC, manipulación de alimentos y gestión de alérgenos.

Responsibilities

• Conocer y aplicar procedimientos, fichas técnicas y estándares de calidad.
• Recibir indicaciones del jefe/a de partida y organizar correctamente el trabajo de la partida asignada.
• Realizar la mise en place y las preelaboraciones necesarias para el servicio.
• Preparar el pase, tablas, utensilios y material necesario antes del inicio del servicio.
• Elaborar y presentar los platos respetando las fichas técnicas, estándares de calidad y tiempos establecidos.
• Mantener correctamente el instrumental y los equipos utilizados durante el servicio.
• Garantizar la limpieza, revisión y organización de la zona de trabajo antes, durante y después del servicio.
• Controlar el etiquetado, caducidades y correcta rotación de los productos.
• Comunicar las necesidades de materia prima y colaborar en la correcta organización y almacenamiento del producto.
• Realizar el correcto cierre y organización de cámaras y neveras.
• Comunicar cualquier incidencia al jefe/a de cocina, sous chef o responsable correspondiente.
• Colaborar con el resto del equipo para garantizar un servicio coordinado y eficiente.
• Apoyar la integración de nuevas incorporaciones en el equipo.
• Cumplir las normas de uniformidad, higiene, seguridad alimentaria y prevención de riesgos laborales.

Skills

Experiencia cocina

APPCC

Gestión de alérgenos

Manipulación de alimentos

Education

Formación en Hostelería, Cocina o similares

Job description

Château De Mercuès, hotel de referencia en España, busca cocinero/a para un puesto en Relais & Châteaux con Llave Michelin. Se trabajará aplicando APPCC, manipulación de alimentos y gestión de alérgenos, con experiencia previa en hoteles o restaurantes.

Realizarás la mise en place, el pase y la presentación de platos respetando fichas técnicas y tiempos. Contrato indefinido y jornada completa con horarios rotativos.