Cocinero/a

EUROFIRMS GROUP; Navata; On-site; EUR 21,000 - 27,000; Full time

Job summary

En Eurofirms necesitamos incorporar un/a Cocinero/a para trabajar en Navata, Cataluña, en el sector hostelería. El candidato será responsable de la producción de su partida, servicio de carta, menús y buffets, y la elaboración de cocina catalana y mediterránea con producto local y de temporada.

Se requiere experiencia mínima de 3 años en hoteles o restaurantes, dominio de la partida y carnet de manipulación de alimentos. Castellano y catalán hablados y escritos correctamente.

Qualifications

• Experiencia mínima de 3 años como cocinero/a en hotel o restaurante.
• GM O GS en cocina y gastronomía.
• Carnet de manipulación de alimentos y alérgenos vigente.
• Conocimientos de APPCC.
• Castellano y catalán hablados y escritos correctamente.

Responsibilities

• Producción de la partida asignada según fichas técnicas y escandallos.
• Servicio de carta, menús, desayunos, buffets y banquetes.
• Elaboración de cocina catalana y mediterránea, con producto local y de temporada.
• Aplicación estricta del sistema PPCC: control de temperaturas, trazabilidad, etiquetaje y rotación del producto.
• Gestión rigurosa de los alérgenos según Reglamento (UE) 1169/2011 y los protocolos de la casa.
• Recepción y verificación de mercancías, almacenaje correcto y control de restos de comida.
• Mantenimiento del orden y la limpieza en cada partida, así como también de los equipos y de las cámaras, según los planes de limpieza.
• Apoyo en la formación de ayudantes y nuevas incorporaciones en cada turno.
• Entre otras tareas propias del puesto de trabajo.

Skills

Cocina profesional

Trabajo en equipo

Seguridad alimentaria

Education

GM O GS en cocina y gastronomía

Job description

En Eurofirms necesitamos incorporar un/a Cocinero/a para trabajar en empresa del sector hostelería ubicada en Navata. Las tareas que tendrá que realizar son las siguientes:

• Producción de la partida asignada según fichas técnicas y escandallos.
• Servicio de carta, menús, desayunos, buffets y banquetes.
• Elaboración de cocina catalana y mediterránea, con producto local y de temporada.
• Aplicación estricta del sistema PPCC: control de temperaturas, trazabilidad, etiquetaje y rotación del producto.
• Gestión rigurosa de los alérgenos según Reglamento (UE) 1169/2011 y los protocolos de la casa.
• Recepción y verificación de mercancías, almacenaje correcto y control de restos de comida.
• Mantenimiento del orden y la limpieza en cada partida, así como también de los equipos y de las cámaras, según los planes de limpieza.
• Apoyo en la formación de ayudantes y nuevas incorporaciones en cada turno.
• Entre otras tareas propias del puesto de trabajo.

• Experiencia mínima de 3 años como cocinero/a en hotel o restaurante, con dominio de partida.

• Buscamos a una persona rigurosa, organizada y ágil en el servicio. Habituada a trabajar en equipo, comprometida con la seguridad alimentaria y sensibilizada con el producto y su coste.
• Valorable residencia cercana al puesto de trabajo.

Castellano y catalán hablados y escritos correctamente.

• GM O GS en cocina y gastronomía.
• Carnet de manipulación de alimentos y alérgenos vigente.
• Conocimientos de APPCC.