Chefe de Cozinha - Liderança em Cozinha de Alta Demanda

Green RH; España; On-site; EUR 42,000 - 64,000; Full time

Job summary

Green RH procura um Chefe de Cozinha para liderar a operação de cozinha em ambientes de alto movimento, garantindo qualidade, apresentação e padronização dos pratos. O profissional coordenará a equipe durante os serviços, controlará insumos, CMV e desperdícios, assegurando higiene e segurança alimentar, e atuará closely com a operação do restaurante para fluidez no atendimento.

Também será responsável pela aplicação de fichas técnicas, gestão de custos e melhoria contínua dos processos, mantendo

Qualifications

• Experiência comprovada como Chefe de Cozinha ou Sous Chef em operações de alto movimento.
• Liderar equipes de cozinha durante serviços.
• Preparo de pratos quentes e finalização de pedidos seguindo padrões.
• Conhecimento de boas práticas de manipulação de alimentos e higiene.
• Elaboração e acompanhamento de fichas técnicas.
• Controle de CMV, custos operacionais e redução de desperdícios.
• Organização da produção e gestão de insumos.
• Capacidade de trabalhar sob pressão.

Responsibilities

• Coordenar operação da cozinha do preparo à finalização.
• Liderar a equipe durante os serviços.
• Distribuir atividades e acompanhar demandas operacionais.
• Preparar pratos quentes conforme pedidos e padrões.
• Garantir qualidade, apresentação e padronização.
• Acompanhar fichas técnicas e padrões de receitas.
• Controlar insumos e reduzir desperdícios.
• Supervisionar organização e higiene das áreas.
• Apoiar no fluxo durante picos de movimento.
• Identificar melhorias nos processos.

Skills

Liderança

Organização

Decisão sob pressão

Gestão de cozinha

Controle de CMV

Padronização de receitas

Qualidade de pratos

Job description

Green RH procura um Chefe de Cozinha para liderar a operação de cozinha em ambientes de alto movimento, garantindo qualidade, apresentação e padronização dos pratos. O profissional coordenará a equipe durante os serviços, controlará insumos, CMV e desperdícios, assegurando higiene e segurança alimentar, e atuará closely com a operação do restaurante para fluidez no atendimento.

Também será responsável pela aplicação de fichas técnicas, gestão de custos e melhoria contínua dos processos, mantendo