Chef Tournant: Kitchen Ops Leader & Quality Steward

Celebrity Cruises; Meis; Presencial; EUR 52.000 - 86.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Celebrity Cruises busca un Chef Tournant para dirigir y supervisar a los equipos de cocina, asegurar la calidad de recetas y mantener los estándares de salubridad. El candidato ideal tiene amplia experiencia en hoteles de alto nivel o cruceros, y capacidad para gestionar múltiples secciones.

Se requiere liderazgo, habilidades de comunicación, y dominio de HACCP; se valorará experiencia internacional y capacidad de trabajar en un entorno multicultural.

Formación

• Al menos 5 años de experiencia en hotelería upscale, resort, crucero o banquetes.
• Al menos 2 años como Chef Tournant.
• HACCP y preparación para inspecciones de salud pública.
• Capacidad de leer y ejecutar recetas de la empresa manteniendo calidad.

Responsabilidades

• Dirige, dirige, apoya y evalúa (con el Sous Chef) a todo el personal a su cargo.
• Debe poseer excelente conocimiento culinario y comprender términos culinarios.
• Debe poder leer y following recetas de la empresa manteniendo la calidad.
• Capacidad para trabajar en cualquier sección de la cocina.
• Coordina y supervisa a todo el personal asignado a su sección.
• Realiza revisiones de recetas diarias y mantiene carpetas de recetas impecables.
• Controla niveles de producción y propone ideas para mejoras y control de costos.
• Prepara requisiciones diarias y verifica entregas.
• Supervisa las secciones principales (Salsa, Entremetier, Pescado, Asado, CDP, Tournant y Cocina Fría).
• Cumple con las normas de salud pública y HACCP; prepara para inspecciones.
• Escribe informes y mantiene buena relación con oficiales superiores y oficina corporativa.

Conocimientos

Gestión

Comunicación

Resolución de problemas

Trabajo en equipo

HACCP

Informes

Competencias informáticas

Servicio al cliente

Liderazgo

Gestión de conflictos

Descripción del empleo

Celebrity Cruises busca un Chef Tournant para dirigir y supervisar a los equipos de cocina, asegurar la calidad de recetas y mantener los estándares de salubridad. El candidato ideal tiene amplia experiencia en hoteles de alto nivel o cruceros, y capacidad para gestionar múltiples secciones.

Se requiere liderazgo, habilidades de comunicación, y dominio de HACCP; se valorará experiencia internacional y capacidad de trabajar en un entorno multicultural.