Chef de Partie: Lead Kitchen Team & Recipe Mastery

Celebrity Cruises

Vitoria

Presencial

EUR 31.000 - 52.000

Jornada completa

Hace 3 días

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Descripción de la vacante

Celebrity Cruises busca un Chef de Partie con sólida experiencia para liderar y supervisar a su equipo en una cocina de servicio de alto nivel a bordo. El candidato ideal coordinará varias secciones y garantizará la consistencia de las recetas y la calidad en todo momento.

Se requiere experiencia en entornos multiculturales, capacidad de planificación y habilidades de comunicación para mantener altos estándares de servicio y seguridad alimentaria, cumpliendo con las normas internacionales y de

Formación

8+ años de experiencia en hoteles, resorts, cruceros o banquetes de alto nivel.
Al menos 2 años como Chef de Partie.
Capacidad de dirigir equipos multiculturales y resolver conflictos.

Responsabilidades

Dirigir, formar, apoyar, supervisar y evaluar a todo el personal directo.
Mantener conocimiento culinario excelente y entender términos culinarios.
Leer y seguir recetas de la empresa para mantener calidad y consistencia.
Trabajar en cualquier sección de la cocina y coordinar al equipo.
Realizar revisiones diarias de recetas y mantener archivos de recetas impecables.
Controlar niveles de producción y proponer mejoras de costos.
Preparar requisiciones diarias para su sección y verificar entregas.
Supervisar las secciones principales (Sauce, Entremetier, Fish, Roast, CDP, Tournant y Cold Kitchen).
Asegurar cumplimiento de normas de salud pública y HACCP.