Cap de Cuina per Residència de Gent Gran (Lloret)

SUMAR, Serveis Públics d'Acció Social de Catalunya

Lloret de Mar

On-site

EUR 24,000 - 32,000

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3 days ago

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Suport físic i emocional a càrrec de l

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Job summary

SUMAR, Serveis Públics d'Acció Social de Catalunya busca un/a profesional de cocina para la nueva residencia de gente mayor ubicada en Lloret de Mar. Será responsable de la organización, distribución y coordinación del personal de cocina, así como de la elaboración y condimentación de los platos, respetando el menú y dietas propuestas por la dirección.

Entre sus funciones estará gestionar compras, recepción y almacenamiento de alimentos, control de higiene y limpieza de la cocina, y asegurar la

Qualifications

Formación mínima: CFGS en Hotelería y Turismo (valorable).
Experiencia mínima: 1 año en cocina de colectividades.

Responsibilities

Preparar menús según lo establecido, ajustándose a indicaciones.
Recepción de alimentos, almacenamiento, supervisando cantidad y calidad.
Vigilar caducidades y su correcta distribución en cámaras frigoríficas.
Guardar muestras de menús diarias conforme a normativa.
Supervisar que maquinaria y utensilios estén limpios.
Organizar, supervisar y controlar la limpieza y mantenimiento de instalaciones y utensilios gastronómicos; colaborar en tareas de limpieza.
Cuidar buen uso y estado de utensilios y maquinaria.
Control y registros de higiene alimentaria siguiendo APPCC.
Vigilancia de alérgenos según la normativa vigente.