Barman

Xxv Bread; Málaga; Presencial; EUR 32.000 - 48.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Grupo Paraguas, referente en alta gastronomía, busca incorporar un/a profesional de coctelería para su proyecto Metrópolis en Madrid centro. Dará vida a una carta de bebidas, mantendrá impecada la mise en place y atenderá al cliente con un servicio de lujo.

Se valorará experiencia en coctelería clásica, contemporánea y destilados premium, además de inglés avanzado; formación de equipo y posibilidad real de crecimiento dentro del grupo.

Formación

• Experiencia mínima de 1 año en servicio de restauración.
• Conocimiento alto en servicio de barra, coctelería clásica y contemporánea, destilados premium y mixología.
• Experiencia en restauración de lujo o fine dining.
• Trabajo en equipo y capacidad para entornos de alta demanda.
• Conocimiento de protocolo y nivel alto de inglés (valorado).

Responsabilidades

• Realizar la mise en place diaria de la estación de coctelería y mantenerla ordenada.
• Atención y servicio al cliente en la barra.
• Elaborar y presentar cócteles clásicos y de autor, copas premium y destilados.
• Marcar el ritmo de la comanda cuando el cliente acompañe bebida con comida.
• Diseñar nuevas propuestas de coctelería y formar al equipo de barra.
• Asegurar que todo lo servido esté registrado en el sistema.
• Gestión de cobro de la factura al comensal.

Conocimientos

Bar service

Mixology

Coctelería clásica

Coctelería contemporánea

Inglés alto

Herramientas

POS system

Descripción del empleo

Grupo Paraguas, referente en la alta gastronomía, abre las puertas de su proyecto más ambicioso: Metrópolis, un icónico destino culinario en el corazón de Madrid.

Descripción del puesto:

Funciones:

La persona seleccionada tendrá asignadas las siguientes funciones.

Realizar la mise en place diaria de su estación de coctelería, asegurando orden y preparación óptima para el servicio.

Es la persona encargada continuamente y de forma presencial, de la atención y servicio al cliente en la barra.

Elaborar y presentar cócteles clásicos y de autor, así como copas premium y destilados, con precisión y coherencia con la identidad del restaurante.

Es la persona que marca el ritmo de la comanda en caso de que el comensal esté acompañando su bebida con algo de comida.

Colaborar en el diseño de nuevas propuestas de coctelería y en la formación de equipo de barra.

Es el responsable de que todo lo servido en la barra, esté ticado en nuestro sistema informático.

Es el responsable final del cobro de la factura al comensal.

Se requiere:

Experiencia demostrable mínima de 1 año en servicio de restauración.

Conocimiento alto en servicio de barra, coctelería clásica, coctelería contemporánea, destilados premium y mixología.

Experiencia en restauración de lujo o fine dining.

Trabajo en equipo, capacidad para trabajar en entornos de alta demanda y organización.

Valorable conocimiento de protocolo.

Valorable nivel alto de inglés.

Valorable conocimiento de otros idiomas.

Excelente presencia y habilidades de comunicación con el cliente.

Disponibilidad para trabajar en jornada completa con turnos partidos y rotativos, incluyendo fines de semana y festivos.

Imprescindible contar con permiso de trabajo en vigor.

Madrid centro. Imprescindible residencia en la Comunidad de Madrid o posibilidad de desplazamiento diario.

Incorporación a grupo de restauración de lujo en plena expansión.

Posibilidades reales de promoción, formación continua por parte de la empresa y participación en la evolución de la carta de bebidas.