Bar manager - Palacio de los Duques Gran Meliá

Meliá Hotels International; Madrid; Presencial; EUR 40.000 - 60.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Descuentos y beneficios para empleados

Formación continua y desarrollo de Tal

Programas de bienestar

Descripción de la vacante

En Meliá Palacio de los Duques Gran Meliá buscamos un/a bar manager capaz de liderar la gestión integral de los bares del hotel, garantizando una experiencia de lujo excepcional para huéspedes y clientes externos, y maximizando la rentabilidad del negocio.

Será responsable de desarrollar una oferta de bebidas diferenciadora, impulsar ventas mediante experiencias memorables y liderar al equipo para alcanzar objetivos de satisfacción, calidad y resultados financieros.

Formación

• Grado superior o titulación universitaria, preferiblemente turismo u hostelería.
• Valorable formación específica en Bar y experiencia en hoteles de lujo.
• Español e Inglés avanzados; valorable tercer idioma.

Responsabilidades

• Liderar la gestión integral de los bares del hotel y garantizar experiencia de lujo.
• Desarrollar una oferta de bebidas diferenciadora y plan de ventas.
• Liderar el equipo, cumplir estándares de calidad y objetivos financieros.
• Gestión de proveedores, presupuesto y control de costes.
• Coordinar mantenimiento, inventarios y formación del personal.

Conocimientos

Liderazgo de equipo

Ventas en barra

Atención al cliente

Gestión del bar

Educación

Grado superior o titulación universitaria en hostelería/turismo

Certificado de manipulación de alimentos

Herramientas

REVO

TPV

Descripción del empleo

• Planificar cartas Bares (rotación menús).
• Reporting & monitorización- Revo.

“El mundo es tuyo con Meliá”

Descubre un camino sin límites en Meliá, donde las oportunidades de crecimiento y desarrollo son infinitas. Sumérgete en un viaje que te llevará a trabajar en varios países y a formar parte de nuestra extensa familia global.

Descubre algunos de los beneficios que ofrecemos

• My MeliáRewards: Participa en nuestro programa de fidelidad exclusivo, disfrutando de beneficios y ventajas únicas.
• My MeliáBenefits: Aprovecha la compensación flexible y los descuentos exclusivos en una amplia variedad de productos y servicios, promoviendo un estilo de vida activo y saludable.

En el hotel Palacio de los Duques Gran Meliá buscamos a un/a bar manager capaz de liderar la gestión integral de los bares del hotel, garantizando una experiencia de lujo excepcional para huéspedes y clientes externos, maximizando la rentabilidad del negocio y asegurando los más altos estándares de calidad, servicio, innovación y excelencia operacional propios de Gran Meliá. Será responsable de desarrollar una oferta de bebidas diferenciadora, impulsar las ventas mediante experiencias memorables y liderar a su equipo para conseguir los objetivos de satisfacción, calidad y resultados financieros establecidos.

Misión Principal

• Conocer la implantación de la metodología del Bar/bares. (productos, pedidos, estándares de servicio).
• Conocer y dar seguimiento de los productos del Bar/bares en el hotel.
• Planificar cartas Bares (rotación menús).
• Procedimientos VIPS.
• Herramientas nuevo proyecto F&B.
• Participar en las reuniones de seguimiento de órdenes de servicio para asegurar los eventos en tiempo y forma.
• Asegurar conocimiento del equipo de las fichas técnicas para los distintos outlets.
• Crear planes de acción para su hotel, a nivel implantación para la propuesta de productos en el bar/bares del hotel.
• Reporting & monitorización- Revo.
• Gestión con proveedores.
• Solicitud de Productos de SAP.
• Revisar y dar seguimiento de las actuaciones en mantenimiento en las instalaciones.
• Es responsable del equipo y maquinaria de restaurantes y bares del hotel, coordina el mantenimiento, decoración, limpieza y buen estado de las instalaciones. Verifica las reposiciones de mantelería y cubiertos en mal estado.
• Coordinar la limpieza de su zona de trabajo y asegura el correcto estado de vajillas, cubiertos, copas, botellas y equipo en genera.
• Atender al cliente en la barra y/o las mesas del bar, prepara las bebidas que solicita y hace sugerencias de acuerdo a su carta.
• Hacer labor de ventas al promover los productos y hace sugerencias a los clientes, diseña una carta atractiva de acuerdo a la estacionalidad y marca del hotel y la presenta a su jefe inmediato para su aprobación.
• Mantener actualizado respecto a la oferta de productos en el mercado y elaboración de cocteles. Asegura que la preparación de bebidas se haga de acuerdo al recetario para conservar la uniformidad en gramaje, imagen y sabores.
• Coordinar montajes especiales del bar para shows, según lo acordado con el departamento de Actividades.
• Operar los sistemas informáticos de gestión de su área (TPV) y los programas básicos de Microsoft Office: Word y Excel.
• Es responsable del cumplimiento de las obligaciones legales que competen a su área y atiende inspecciones en caso de presentarse.
• Controlar de consumos y realización de nuevos pedidos.
• Conocer el presupuesto de su departamento.
• Apoyar al responsable del dpto. en la elaboración de las proyecciones.
• Es conocedor de los resultados económicos de sus hoteles y de los resultados económicos de su departamento, así como las desviaciones vs presupuesto/proyección.
• Velar por el cumplimiento de los objetivos económicos establecidos en el departamento y es conocedor de los objetivos económicos de sus hoteles, así como su cumplimiento.
• Apoyar al responsable del departamento en la realización de pedidos siguiendo el procedimiento establecido, así como en el control de materiales y servicios.
• Apoyar y participar en la identificación de talento de su departamento.
• Conocer los planes de desarrollo y herramientas en materia de Recursos Humanos y fomentar su uso (Melia Home, Meliá Escucha, E-melia, planes de desarrollo, Inspiring Opportunities, Graduates Programs, Código Ético...).
• Identificar el personal con alto potencial, así como participar activamente en el desarrollo del equipo y del personal en práctica(si aplica).
• Realizar seguimiento de los planes de acción de clima definidos por el departamento.
• Fomentar la participación de su equipo en los programas de bienestar puestos a disposición en el Hotel.
• Impulsar el uso de RRSS siguiendo las pautas establecidas por la compañía.
• Apoyar en la selección del equipo y su difusión en social media.
• Velar por la experiencia del cliente y personalizar su estancia, anticipándose a sus necesidades y superando sus expectativas.
• Gestionar las incidencias de clientes, comunicando las acciones tomadas al Departamento Guest Experience del hotel en concreto.
• Conocer y compartir con su equipo los objetivos de Voz del Cliente y velar por su cumplimiento, apoyando en la creación y definición de planes de mejora en caso necesario.
• Conocer los servicios e instalaciones de sus hoteles asi como el programa de entretenimiento, experiencias y eventos, asegurándose de que el equipo tiene toda la información para poder promocionarlos entre los clientes.
• Conocer el plan de evacuación de sus Hoteles.
• Apoyar en las responsabilidades que le sean asignadas en el Manual de Autoprotección del Centro o equivalente local en otros países.
• Velar por el cumplimiento de los Procedimientos e Instrucciones en materia de salud y seguridad en el trabajo.
• Conocer los equipos de proteccion individual del departamento y apoyar en su correcta implantación y uso mediante las acciones formativas correspondientes.
• Asumir las responsabilidades que le sean asignadas en el Manual del Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud en el Trabajo.

¿Qué buscamos en ti?

EDUCACIÓN Y FORMACIÓN

Grado superior o/y titulación universitaria, preferiblemente turismo u hostelería, o similar.

Valorable formación en Bar.

IDIOMAS

Español e Inglés Avanzado. Un tercer idioma será altamente valorable.

CONOCIMIENTOS ESPECÍFICOS

Conocimientos de operativa hotelera.

Conocimientos de REVO, y manejo de TPV.

Manejo avanzado del paquete Office.

Control / gestión del coste

Conocimiento de las últimas tendencias en Bar y mixología

Capacidad de trabajo en equipo, orientación al servicio, Calidad y profesionalidad, visión global y estratégica y comunicación e influencia como competencias clave.

Creatividad e innovación.

EXPERIENCIA

Experiencia mínima de 3 años en una posición similar, en el sector.

IMPRESCINDIBLE

Certificado de manipulación de alimentos

¿Qué te ofrecemos?

• Formar parte de Meliá Hotels International, una de las compañías hoteleras líderes a nivel mundial.
• Proyecto profesional estable con oportunidades reales de crecimiento y desarrollo nacional e internacional.
• Acceso a programas de formación continua y desarrollo de talento.
• Descuentos y beneficios exclusivos para empleados en hoteles y servicios del grupo.
• Programas de bienestar, reconocimiento y experiencia del empleado.

En Meliá todos somos VIP

En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, contando con el compromiso de la dirección y con los principios contenidos en las políticas de Recursos Humanos. Asimismo, nos importa la difusión entre toda la plantilla de una cultura empresarial comprometida con la igualdad efectiva, y la sensibilización de sobre la necesidad de actuar conjunta y globalmente.

Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad, evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente, la relacionada con motivos de discapacidad, raza, religión, género o edad. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas trabajadoras es fundamental para nuestro éxito como compañía global.

Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable. En este sentido, nuestro lema es “Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable” Gracias a todos/as los colaboradores/as lo hacemos posible.

Para protegerte y evitar fraudes en los procesos de selección, te invitamos a consultar nuestras recomendaciones en la página "Protege tu candidatura".