Analista de Control Operativo, Costos e Inventarios

PACHAMAMA Traditional Banquets SAC; Elche; On-site; EUR 5,500 - 7,400; Full time

Benefits offered by this job

Alimentación cubierta por la empresa

Capacitación y crecimiento profesional

Planilla MYPE

Job summary

Pachamama Traditional Banquets SAC busca un Analista de Control Operativo, Costos e Inventarios para supervisar inventarios, costos y procesos en sus sedes. Se combinará trabajo de campo y análisis para garantizar exactitud y eficiencia en la operación.

Se valorará experiencia en alimentos y bebidas, manejo de Excel y conocimientos de Food Cost; se trabajará de forma presencial en las sedes de Barranco y Magdalena del Mar, con enfoque en control de calidad y rentabilidad.

Qualifications

• Perfil técnico o universitario en Ingeniería Industrial, Administración, Logística, Costos o afines.
• Experiencia comprobable en inventarios, costos, almacenes, auditoría operativa o abastecimiento.
• Conocimiento de Food Cost y control de mermas.
• Manejo de Excel intermedio o avanzado y sistemas de inventarios.

Responsibilities

• Control de inventarios: verificar que responsables realicen inventarios y auditar existencias contra el sistema.
• Centralización de pedidos: validar requerimientos entre sedes y derivarlos a Logística.
• Control de almacenes: auditar orden, conservación, rotación y vencimientos de mercadería.
• Costos y rentabilidad: analizar Food Cost y diferencias de inventario para ahorro.
• Producción y rendimientos: verificar gramajes, porcionamiento y rendimientos de insumos.
• Control de calidad: verificar condiciones de recepción y manejo de productos.
• Auditoría y reportes: detectar desviaciones y elaborar indicadores para Gerencia General.

Skills

Excel avanzado

Kardex

Inventarios

Food Cost

Auditoría de procesos

Education

Ingeniería Industrial/Administración/Logística o afines

Tools

Kardex

Job description

ANALISTA DE CONTROL OPERATIVO, COSTOS E INVENTARIOS

Sector Gastronómico | Barranco y Magdalena del Mar – Lima

Importante empresa del sector gastronómico, con dos sedes en Lima, se encuentra en la búsqueda de un Analista de Control Operativo, Costos e Inventarios, con experiencia en inventarios, costos, almacenes, abastecimiento y auditoría de procesos.

OBJETIVO DEL PUESTO

Supervisar, verificar y auditar los controles operativos de ambas sedes, asegurando el correcto manejo de inventarios, almacenes, pedidos, costos, producción y calidad.

La posición combina 70% de trabajo de campo y 30% de análisis y reportes, con dependencia directa de Gerencia General.

PRINCIPALES RESPONSABILIDADES

• Control de inventarios: verificar que los responsables de cada área realicen correctamente sus inventarios, contrastar existencias físicas con el sistema y efectuar auditorías programadas y sorpresivas.
• Centralización de pedidos: recibir y validar los requerimientos de ambas sedes, revisando stocks, rotación, consumos y cantidades solicitadas antes de derivarlos a Logística.
• Control de almacenes: auditar el orden, almacenamiento, conservación, rotación, vencimientos, kardex y movimientos de mercadería.
• Costos y rentabilidad: analizar Food Cost, costo teórico versus real, diferencias de inventario, mermas, desperdicios y oportunidades de ahorro.
• Producción y rendimientos: verificar gramajes, porcionamiento, recetas, fichas técnicas y rendimientos de carnes e insumos.
• Control de calidad: revisar las condiciones de recepción, conservación y manejo de productos, identificando incumplimientos y riesgos operativos.
• Auditoría y reportes: detectar desviaciones, proponer acciones correctivas y elaborar indicadores e informes ejecutivos para Gerencia General.

PERFIL REQUERIDO

• Profesional técnico o universitario de Ingeniería Industrial, Administración, Logística, Costos, Administración Gastronómica o carreras afines.
• Experiencia comprobable en inventarios, costos, almacenes, auditoría operativa, producción o abastecimiento.
• Deseable experiencia en restaurantes, hoteles, catering o empresas de alimentos y bebidas.
• Manejo de Excel intermedio o avanzado, kardex y sistemas de inventarios.
• Conocimiento de Food Cost, control de mermas, rendimientos y análisis de costos.
• Capacidad para trabajar presencialmente en ambas sedes, realizar inspecciones y presentar informes de gestión.
• No es indispensable ser cocinero, pero sí comprender los procesos de producción, transformación y conservación de alimentos.
• Valoramos especialmente la integridad, el criterio, la capacidad de investigación, la atención al detalle y la firmeza para realizar controles.

OFRECEMOS

• Sueldo básico: S/ 2,200 mensuales.
• Bonos adicionales por cumplimiento de indicadores, posteriores al periodo de inducción.
• Alimentación cubierta por la empresa.
• Ingreso a planilla bajo régimen laboral MYPE.
• Capacitación, estabilidad laboral y oportunidades de crecimiento profesional.
• Trabajo presencial entre nuestras sedes de Barranco y Magdalena del Mar.

El Fogón del Asador 13 años de carnes, fuego y tradición.