2º Jefe de Cocina: Lidera Operaciones y Calidad

H10 Hotels; La Oliva; On-site; EUR 28,000 - 42,000; Full time

Job summary

H10 Hotels precisa incorporar a un/a 2º Jefe/a de Cocina para trabajar en el hotel H10 Ocean Suites & Dreams, en Fuerteventura. El/a la candidato/a coordinará y supervisará las actividades de su área, trabajando junto al Jefe de Cocina para garantizar una producción eficiente y de calidad.

Entre sus funciones estará la gestión de proveedores, el control de costes y stocks, la implantación de menús y eventos, y el cumplimiento de la normativa APPCC aplicable, buscando la mejora continua y la

Responsibilities

• Elaborar junto al Jefe de Cocina los planes de acción que involucren a los colaboradores e indicadores de seguimiento.
• Coordinar y supervisar todas las actividades y operaciones de su área, de forma continua, asegurando la adecuada y eficiente asignación de recursos (materiales y humanos).
• Dirigir, motivar y preparar a los colaboradores del departamento en el desarrollo de su trabajo, coordinando, supervisando y realizando la contratación de los mismos.
• Informarse y asegurarse del cumplimiento de las normativas legales en cuanto APPCC que apliquen a su área de trabajo.
• Controlar mercancías y proveedores.
• Supervisar e inspeccionar, regularmente, la totalidad de los servicios.
• Control del coste alimenticio (huéspedes y empleados).
• Optimizar la producción alimenticia diaria según pensiones alimenticias.
• Control consumos y sobrantes.
• Definición y control de stocks min y max, rotación mercancía.
• Optimización de las compras según informe de precios del departamento de compras.
• Escandallos y mermas.
• Implicación y supervisión en los inventarios mensuales.
• Realizar las órdenes de compras de género y de material.

Job description

H10 Hotels precisa incorporar a un/a 2º Jefe/a de Cocina para trabajar en el hotel H10 Ocean Suites & Dreams, en Fuerteventura. El/a la candidato/a coordinará y supervisará las actividades de su área, trabajando junto al Jefe de Cocina para garantizar una producción eficiente y de calidad.

Entre sus funciones estará la gestión de proveedores, el control de costes y stocks, la implantación de menús y eventos, y el cumplimiento de la normativa APPCC aplicable, buscando la mejora continua y la