Souschef til Slotskælderen hos Gitte Kik

Gastrojob ApS; København; On-site; DKK 420,000 - 520,000; Full time

Job summary

Slotskælderen hos Gitte Kik i København søger en fuldtids souschef til vores traditionsrige danske køkken. Du vil have ansvar for køkkenflow, kvalitet og at bevare roen i travlt køkken.

Vi lægger vægt på dansk kultur, håndværk og samarbejde. Du oplærer og vejleder teamet, fordeler opgaver og sikrer ensartethed i retterne, også når køkkenchefen ikke er til stede.

Qualifications

• Taler dansk på et godt niveau.
• Har et godt kendskab til dansk kultur, smørrebrød og det klassiske danske køkken.
• Har relevant erfaring og er klar til at tage mere ansvar.
• Har fokus på høj kvalitet og samtidig kan holde tempoet i et travlt køkken.
• Er struktureret, pålidelig og en stærk holdspiller.

Responsibilities

• Bevare overblikket over madlavningen og flowet under service.
• Oplære nye kokke, vejlede teammedlemmer og fordele opgaver effektivt.
• Tjekke retterne, inden de forlader køkkenet, for at sikre kvalitet og ensartethed.
• Holde øje med lagerbeholdningen, bestille varer og bidrage til at minimere spild.
• Arbejde på tværs af alle køkkenets stationer og tage det fulde ansvar for køkkendriften, når køkkenchefen ikke er til stede.

Job description

Souschef til Slotskælderen hos Gitte Kik

Vi leder efter en fuldtids souschef til vores traditionelle danske køkken hos Slotskælderen hos Gitte Kik.

Hvem er vi:

Vi er en lille, men travl smørrebrødsrestaurant beliggende i hjertet af København. I mere end to århundreder har vores kælder været et tilflugtssted for dem, der søger det ægte danske. Smagen af tradition, håndværket i detaljen og den ro, der kun findes på et sted med sjæl.

Hver ret, vi serverer, bærer spor af vores rødder i det klassiske køkken og tilberedes med respekt, tålmodighed og kærlighed – et håndværk, der gennem generationer er givet videre fra hånd til hånd. Vi ærer historien, men vores fortælling fortsætter med hver eneste gæst, der træder ind og bliver en del af den.

Vi leder efter dig, der:

• Taler dansk på et godt niveau.
• Har et godt kendskab til dansk kultur, smørrebrød og det klassiske danske køkken.
• Har relevant erfaring og er klar til at tage mere ansvar.
• Har fokus på høj kvalitet og samtidig kan holde tempoet i et travlt køkken.
• Er struktureret, pålidelig og en stærk holdspiller.

Dine ansvarsområder:

• Bevare overblikket over madlavningen og flowet under service.
• Oplære nye kokke, vejlede teammedlemmer og fordele opgaver effektivt.
• Tjekke retterne, inden de forlader køkkenet, for at sikre kvalitet og ensartethed.
• Holde øje med lagerbeholdningen, bestille varer og bidrage til at minimere spild.
• Arbejde på tværs af alle køkkenets stationer og tage det fulde ansvar for køkkendriften, når køkkenchefen ikke er til stede.