Souschef til Restaurant Charlottenlund Fort

Restaurant Charlottenlund Fort; København; On-site; DKK 355,000 - 426,000; Full time

Job summary

Restaurant Charlottenlund Fort søger en souschef der vil tage ansvar for et køkken ved havet. Du bliver nummer to i køkkenet og har reel indflydelse på hvad der sker — på tallerkenen og i teamet.

Du arbejder tæt på køkkenchefen og er ansvarlig for køkkenet når han ikke er der. Du holder overblik over produktion, selskaber og personalet, og du er med til at udvikle menuer og sæsonretter.

Qualifications

• Er uddannet kok med solid erfaring fra seriøst køkken.
• Har erfaring med at lede og koordinere i travlt køkken.
• Tager ejerskab og skaber ro under pres.
• Kommunikerer klart og bidrager til høj Standard.

Responsibilities

• Ansvar for køkkenet når køkkenchefen ikke er til stede.
• Overblik over daglig produktion, selskaber og personale i køkkenet.
• Medudvikler menuer og sæsonretter samt sætter standard for kvalitet og tempo.

Skills

Køkkenledelse

Køkkenfærdigheder

Kommunikation under pres

Ansvarstagning

Fleksibilitet

Job description

Vi søger en souschef der vil tage ansvar for et køkken ved havet

Ikke en støtterolle. Du er nummer to i køkkenet og har reel indflydelse på hvad der sker — på tallerkenen og i teamet.

Stedet

Charlottenlund Fort er bygget i 1886 som kystforsvar nord for København. I dag er det en restaurant med 180° udsigt over Øresund, plads til 140 gæster indendørs. Vi laver à la carte til daglige gæster og selskaber op til høj gastronomi — bryllupper, firmafester, private events. Maden er fransk-nordisk og sæsonbaseret. Det er en destination. Folk tager aktivt herud. Det giver en anden stemning end en byrestaurant — og en anden stolthed over arbejdspladsen.

Hvad du laver

Du arbejder tæt på køkkenchefen og er ansvarlig for køkkenet når han ikke er der. Du holder overblik over daglig produktion, selskaber og personalet i køkkenet. Du er med til at udvikle menuer og sæsonretter, og du sætter standarden for kvalitet og tempo i hverdagen.

Vi leder efter en der

• Er uddannet kok med solid erfaring fra seriøst køkken
• Har prøvet at lede og koordinere andre i et travlt køkken
• Tager ejerskab — også på en svær aften
• Kommunikerer klart og skaber ro i køkkenet under pres
• Har ambitioner uden at det går ud over teamet
• Trives med variation: selskaber, à la carte, sæsonmenuer

DET PRAKTISKE

Løn: Fra 35.000 kr./md.

Lønnen afhænger af: Erfaring og niveau

• Vagter: Typisk 3-4 vagter/uge, primært 10-22
• Fast fri: Mandage + hver anden weekend
• Arbejdssted: Charlottenlund Fort, Strandvejen 150
• Ansættelse: Snarest muligt

Hvad du ikke får

Vi lover ikke Michelin-drømme eller “en plads i en familie”. Vi tilbyder et seriøst køkken, en usædvanlig arbejdsplads og en reel lederrolle. Hvis du er klar til at tage ansvar og vil arbejde et sted der faktisk giver noget at arbejde med, vil vi meget gerne høre fra dig.