Køkkenchef til Restaurant ANKER i Aarhus

Smag & Slægt ApS; Aarhus; On-site; DKK 700,000 - 900,000; Full time

Job summary

Restaurant ANKER i Aarhus søger en køkkenchef til at styre køkkenet med fokus på kvalitet, råvarer og håndværk. Du bliver en aktiv del af den daglige drift og er en naturlig ledelse i prep, service og ved selskaberne.

Stillingen kræver faglært køkkenudannelse og evne til at skabe ro, retning og struktur i en ejerledet virksomhed. Du deltager i udviklingen af menuen og oplærer dit team, mens du dokumenterer opskrifter og tager ansvar for driften.

Qualifications

• Er faglært kok med erfaring fra lignende rolle.
• Være til stede og lede køkkenet i praksis.
• Bidrage til kultur og samarbejde i teamet.

Responsibilities

• Deltage aktivt i prep, service og rengøring på hver vagt.
• Lede teamet gennem nærvær og arbejdsmetoder.
• Skabe struktur og overblik i en travl drift.
• Håndtere varebestilling og sikre fornuftigt råvareforbrug.
• Bidrage til menuudvikling sammen med ejerledelsen.
• Oplæring af køkkenholdet og dokumentation af retter.
• Egenkontrol og statusbehandling.

Skills

Faglært kok

Ledelse i køkkenet

Ansvarlighed

Planlægning

Job description

Vil du stå i spidsen for et køkken, hvor kvalitet, råvarer og godt håndværk er i fokus – og hvor du får reel indflydelse på både drift og udvikling?

Vi søger en køkkenchef, der har lyst til at stå i spidsen for køkkenet på Restaurant ANKER – og som trives med at være en aktiv del af driften hver dag.

Hvis du primært motiveres af administrative opgaver og afstand til service, er det ikke den rette stilling.
Hos os er køkkenchefen på gulvet – i prep, service og ved selskaber – sammen med sit team.

Om Restaurant ANKER

Restaurant ANKER er en Middelhavs inspireret restaurant på træskibshavnen i Aarhus C.

Vi elsker den sydeuropæiske kultur, der samler venner og familie til et veltilberedt måltid, med gode og simple råvarer.Lad os tage dig med på en rejse rundt til de solfyldte kyster langs Middelhavet, og prøv vores fortolkninger, af de bedste retter.

Hverdagen består af både à la carte og selskaber – fra rolige dage til perioder med højt tempo og mange gæster.

Rollen

Du får ansvaret for køkkenet – men du løser det gennem tilstedeværelse og ledelse i praksis.

Det betyder, at du:

• Deltager aktivt i prep, service, afvikling, rengøring og opvask – på hver vagt
• Leder teamet gennem din tilstedeværelse og måde at arbejde på
• Skaber struktur og overblik i en travl drift
• Håndterer varebestilling og sikrer et fornuftigt råvareforbrug
• Bidrager til menu og udvikling sammen med ejerledelsen
• Oplæring af dit køkkenhold
• Du sørger for at tage billeder og lave opskrifter af jeres retter
• Egenkontrol og status

Vi forventer, at du:

• Er faglært kok og har erfaring fra lignende rolle – eller er en stærk souschef klar til næste skridt
• Trives med ansvar – også når der er travlt
• Går forrest og tager ansvar i praksis
• Kan skabe ro, retning og struktur i køkkenet
• Har forståelse for at arbejde i en ejerledet virksomhed, hvor beslutninger træffes tæt på driften
• Bidrager til en ordentlig kultur og et stærkt samarbejde i teamet

Vi tilbyder:

• En køkkenchefstilling med reel indflydelse
• Et mindre team, hvor din indsats gør en forskel
• En hverdag med både à la carte og selskaber
• En arbejdsplads med korte beslutningsveje og tæt samarbejde med ejerledelse

Vi indkalder løbende og ønsker opstart hurtigst muligt.