Køkkenchef i travlt konferencehotel – Ledelse og Kvalitet

PARK HOTEL, MIDDELFART A/S; Middelfart Kommune; On-site; DKK 540,000 - 720,000; Full time

Benefits offered by this job

Stor indflydelse på køkkenets udviklii

Professionelt arbejdsmiljø

Varieret hverdag

Job summary

Milling Hotel Park i Middelfart søger en dedikeret køkkenchef til konferencehotellet. Du får det overordnede ansvar for den daglige drift af køkkenet og leder teamet gennem travle dage med mange gæster.

Du planlægger menuer med fokus på kvalitet, sæson og gæstetilfredshed, og du styrer indkøb, lager og køkkenprocenter for at sikre høj fødevaresikkerhed og effektiv drift. Vi tilbyder et professionelt, uformelt arbejdsmiljø og stor indflydelse på køkkenet, med mulighed for at sætte dit præg og

Qualifications

• Er uddannet kok og evt. har erfaring som køkkenchef eller souschef.
• Har stærk faglighed og passion for god, ærlig mad.
• Trives i et konference- og hotelkøkken med mange gæster.
• Har solid forståelse for køkkenøkonomi, procenter og planlægning.
• Er en tydelig og motiverende leder.
• Arbejder struktureret og bevarer overblikket – også når det går stærkt.

Responsibilities

• Daglig ledelse og udvikling af køkkenteamet
• Menuplanlægning med fokus på kvalitet, sæson og gæstetilfredshed
• Ansvar for varekøb, lagerstyring og køkkenprocenter
• Sikring af høj fødevaresikkerhed og egenkontrol
• Tæt samarbejde med hotellets konference- og restaurantteam
• Optimering af arbejdsgange og drift i et køkken med mange covers

Skills

Køkkenledelse

Menuplanlægning

Varekøb

Lagerstyring

Fødevaresikkerhed

Egenkontrol

Teamledelse

Driftsoptimering

Education

Kok uddannelse

Job description

Milling Hotel Park i Middelfart søger en dedikeret køkkenchef til konferencehotellet. Du får det overordnede ansvar for den daglige drift af køkkenet og leder teamet gennem travle dage med mange gæster.

Du planlægger menuer med fokus på kvalitet, sæson og gæstetilfredshed, og du styrer indkøb, lager og køkkenprocenter for at sikre høj fødevaresikkerhed og effektiv drift. Vi tilbyder et professionelt, uformelt arbejdsmiljø og stor indflydelse på køkkenet, med mulighed for at sætte dit præg og