Barchef - Sukaiba

Norrlyst Koncernen; København; On-site; DKK 500,000 - 620,000; Full time

Benefits offered by this job

Konkurrencedygtig lønpakke

Gode muligheder for personlig og fagl.

Mulighed for at præge barens identitet

Samarbejde i en ambitiøs koncern

Job summary

Sukaiba ved Bella Sky i København søger en passioneret Barchef til at lede cocktailbaren og bidrage til den samlede gæsteoplevelse. Du vil være central i at sætte standarden for kvalitet og kreativitet og arbejde tæt sammen med Restaurantchefen.

Stillingen giver mulighed for at udvikle barens identitet, kant og kundeoplevelser, samt lede og udvikle dit eget barteam i en ambitiøs koncern.

Qualifications

• Minimum 3 års erfaring fra cocktail- eller restaurantbranchen.
• Solid erfaring med cocktailhåndværk og interesse for nye teknikker, smage og trends.
• Erfaring fra Barchef-/Assistant Bar Manager-/Lead Bartender-rolle foretrækkes.
• Har erfaring med personaleledelse og evne til at udvikle andre.
• Forståelse for økonomi, vareforbrug, lagerstyring og indkøb.
• Brænder for værtskab og skabe ekstraordinære gæsteoplevelser.
• Arbejder struktureret og tager ansvar for kvalitet og drift.
• Er kreativ, initiativrig og udfordrer det eksisterende.
• Er holdspiller med positiv energi og professionel samarbejde.

Responsibilities

• Det overordnede ansvar for cocktailbarens daglige drift og performance
• Ledelse, udvikling og motivation af barens bartendere
• Rekruttering, onboarding og oplæring af medarbejdere i samarbejde med Restaurantchefen
• Udvikling og fornyelse af cocktailkortet
• Sikring af høje faglige standarder inden for cocktails, præsentation og værtskab
• Ansvar for indkøb, lagerstyring og omkostningsoptimering
• Udvikling af nye cocktailkoncepter og drinksoplevelser
• Sikring af struktur og effektive arbejdsgange bag baren
• Tæt samarbejde med køkkenet om vin- og cocktailparringer
• Aktiv deltagelse i driften og ledelse af teamet

Skills

Cocktailhåndværk

Personaleledelse

Kreativitet

Økonomistyring

Gæsteoplevelser

Job description

Barchef – SUKAIBA

Vil du stå i spidsen for en af Københavns mest spektakulære cocktailbarer?

På toppen af Bella Sky finder du Restaurant Sukaiba – en Restaurant og Cocktail bar som er en del af Norrlyst Koncernen, hvor gastronomi, udsigt og atmosfære smelter sammen i en helstøbt gæsteoplevelse.

Her forenes asiatisk inspireret gastronomi med ambitiøse vin- og cocktailparringer og en professionel servicekultur, hvor kvalitet, kreativitet og værtskab går hånd i hånd.

Vi søger nu en passioneret og visionær Barchef, der vil tage ejerskab over vores cocktailbar og være med til at udvikle den til noget helt særligt. En fagligt stærk profil, der brænder for cocktails, værtskab og ledelse, og som kan skabe retning, engagement og høj kvalitet i baren.

ROLLEN

Som Barchef får du det overordnede ansvar for cocktailbarens daglige drift, udvikling og personale. Du bliver den faglige drivkraft bag baren og får en central rolle i at sætte standarden for både kvalitet, kreativitet og gæsteoplevelser.

Du arbejder i tæt samarbejde med Restaurantchefen og indgår som en vigtig del af restaurantens samlede ledelsesteam. Med reference til Restaurantchefen har du selvstændigt ansvar for cocktailbaren og dens medarbejdere.

Dine ansvarsområder omfatter:

• Det overordnede ansvar for cocktailbarens daglige drift og performance

• Ledelse, udvikling og motivation af barens bartendere

• Rekruttering, onboarding og oplæring af nye medarbejdere i samarbejde med Restaurantchefen

• Udvikling og løbende fornyelse af cocktailkortet med fokus på kreativitet, kvalitet og sæsonens råvarer

• Sikring af høje faglige standarder inden for cocktails, præsentation og værtskab

• Ansvar for barens indkøb, lagerstyring, vareforbrug og omkostningsoptimering

• Udvikling af nye cocktailkoncepter og kreative drinksoplevelser

• Sikring af struktur, arbejdsrutiner og effektive arbejdsgange bag baren

• Tæt samarbejde med køkkenet og Restaurantchefen om vin- og cocktailparringer samt restaurantens samlede gæsteoplevelse

• Aktiv deltagelse i driften, hvor du går forrest og viser vejen for dit team

Du er både en kreativ cocktailprofil og en stærk leder. Du formår at kombinere passionen for håndværket med struktur, økonomisk forståelse og evnen til at udvikle mennesker.

VI SØGER DIG, DER

• Har minimum 3 års erfaring fra cocktail- eller restaurantbranchen

• Har solid erfaring med cocktailhåndværk og en naturlig interesse for nye teknikker, smage og trends

• Gerne har erfaring fra en lignende rolle som Barchef, Assistant Bar Manager eller Lead Bartender

• Har erfaring med personaleledelse eller et naturligt talent for at motivere og udvikle andre

• Har forståelse for økonomi, vareforbrug, lagerstyring og indkøb

• Brænder for værtskab og for at skabe ekstraordinære gæsteoplevelser

• Arbejder struktureret og tager naturligt ansvar for både kvalitet og drift

• Er kreativ, initiativrig og ikke bange for at udfordre det eksisterende

• Er en holdspiller med positiv energi og en professionel tilgang til samarbejde

Du har ambitioner på barens vegne og motiveres af at skabe noget, der skiller sig ud. Du går op i detaljen, men forstår samtidig betydningen af det store billede.

VI TILBYDER

• En central lederstilling med selvstændigt ansvar for cocktailbaren

• Mulighed for at sætte dit eget præg på barens identitet, cocktailkort og udvikling

• Stor kreativ frihed til at eksperimentere og udvikle nye cocktailoplevelser

• Mulighed for at udvikle og forme dit eget barteam

• Et tæt samarbejde med Restaurantchefen og resten af restaurantens ledelsesteam

• En dynamisk og ambitiøs arbejdsplads med højt til loftet

• Gode muligheder for faglig og personlig udvikling

• En del af en kvalitetsdrevet koncern med stærke værdier og udviklingsmuligheder

• Konkurrencedygtig lønpakke

HVORFOR VÆLGE SUKAIBA?

Hos Sukaiba er ambitionerne høje, men fællesskabet er mindst lige så vigtigt. Vi tror på, at de bedste resultater skabes gennem engagement, gensidig respekt og en fælles passion for det, vi laver.

Vi ønsker at skabe en cocktailbar, hvor kreativitet, kvalitet og personlighed går hånd i hånd – og hvor både gæster og medarbejdere har lyst til at komme igen.

Vi er en del af Norrlyst Koncernen, hvor der er gode muligheder for sparring, udvikling og karriere på tværs af organisationen.

PRAKTISK

Stillingen er på fuld tid med opstart hurtigst muligt – men vi venter gerne på den rette kandidat.

Lyder det som noget for dig?