Assisterende køkkenchef til Hotel Scheelsminde

HOTEL & GASTRONOMI SCHEELSMINDE ApS; Aalborg; On-site; DKK 520,000 - 660,000; Full time

Benefits offered by this job

Personalrabatter

Gode arbejdsforhold

Job summary

Hotel Scheelsminde søger en Assisterende køkkenchef til at lede et køkkenteam og bidrage til en høj gastronomisk standard i et herregårdshotel tæt på Aalborg. Stillingen kræver ledelseserfaring, stor passion for gastronomi og evnen til at arbejde fleksibelt i en travl konferencemiljø.

Du vil være ansvarlig for indkøb, lagerstyring, budgetovervågning og overholdelse af hygiejnereglerne i hele køkkenet. Vi tilbyder gode arbejdsforhold samt personalerabatter i koncernen.

Qualifications

• Har stor interesse for gastronomi samt relevant ledererfaring.
• Arbejder med stort engagement og fleksibilitet.
• Er en god samarbejdspartner og udadvendt.

Responsibilities

• Gastronomi: sikre den unikke gæsteoplevelse og høj kvalitet.
• Menuudvikling og tilretning efter sæson.
• Kvalitetskontrol og præsentation af retter.
• Personaleledelse og træning af køkkenpersonalet.
• Råvarekontrol og indkøbsaftaler.
• Budgetstyring og omkostningskontrol.
• Sikre hygiejne og overholdelse af fødevarelovgivning.

Skills

Ledererfaring

Gastronomi

Samarbejde

Fleksibilitet

Job description

Assisterende køkkenchef til Hotel Scheelsminde

Assisterende Køkkenchef til Scheelsminde - en del af Bühlmann Hotels
- charmerende herregårdshotel tæt på Aalborg centrum

På Hotel Scheelsminde søger vi en ny kollega, som er topmotiveret til at være en del af et kokketeam i udvikling. Ambitionerne og kvalitetsniveauet er højt, og du kommer til at arbejde sammen med dygtige og energiske kolleger, der alle brænder for gastronomi. Vi forventer derfor også, at du har lysten til virkelig at bidrage til, Restaurant Bühlmann bliver betragtet som en af landsdelens bedste restauranter som bidrager til vores særlige fokus på møder, konferencer og selskaber.

Jobbet indeholder i samspil med vores Køkkenchef bl.a. følgende ansvarsområder:

Gastronomi - Sikre den unikke gæsteoplevelse, hvor kvalitet og opmærksomhed på detaljerne er i højsædet.

Menu udvikling - Sikre og videreudvikle en spændende og nyskabende menu, der afspejler vores høje gastronomiske standard og følger sæsonens råvarer.

Kvalitetskontrol - Sikre, at hver ret, der forlader køkkenet, opfylder vores høje standarder for smag og præsentation.

Personaleledelse - Ansættelse, træning og motivation af vores køkkenpersonale igennem synlighed og nærværende ledelse.

Råvarekontrol - Ansvarlig for indkøb og lagerstyring af ingredienser og produkter.

Budgetstyring - Overvåge og styre køkkenets økonomi og omkostninger.

Hygiejne og sikkerhed - Sikre, at alle fødevarestandarder og hygiejneregler overholdes i overensstemmelse med lovgivningen.

Vi tilbyder:

Job i en virksomhed med stor erfaring og kendskab til branchen

En kvalitetsbevidst arbejdsplads med professionelle ansatte

En virksomhed hvor der ikke er langt fra tanke til handling

Gode arbejdsforhold og fordelagtige personalerabatter i hele koncernen

Vi forventer, at du:

Har stor interesse for gastronomi samt relevant ledererfaring

Arbejder med stort engagement og fleksibilitet

Er en god samarbejdspartner

Er udadvendt, nysgerrig og positiv

Vi er en del af Bühlmann Hotels

Bühlmann Hotels har flere unikke hoteller i Danmark. Hotelporteføljen byder på urbane city hoteller og ikoniske boutiquehoteller. Selvom alle hotellerne er forskellige og har hver deres unikke særpræg, leverer alle medarbejdere værtskab ud fra de samme værdier: omhu, fleksibilitet, nærvær, passion og respekt for mennesker og miljø.

Adresse

Scheelsmindevej 35
9200 Aalborg SV
Danmark