Teigmacher / Bäcker (m/w/d) – Tagschicht

Trölsch GmbH; Korntal-Münchingen; On-site; EUR 26,000 - 36,000; Full time

Benefits offered by this job

Sicherer Arbeitsplatz

Arbeitskleidung inkl. Waschen

Attraktive Vergütung

Rabatt auf Backwaren

Betriebliche Altersvorsorge

30 Tage Urlaub

EGYM-Wellpass

Bike-Leasing

Corporate Benefits

Job summary

Trölsch GmbH in Korntal-Münchingen sucht Teigmacher (m/w/d) für die Tagschicht in unserer modernen Handwerksbäckerei und Konditorei. Du arbeitest im Backstuben-Team und sorgst dafür, dass hochwertige Teige aus regionalen Rohstoffen entstehen.

Zu deinen Aufgaben gehören das Herstellen von Teigen nach eigenen Rezepturen, der Umgang mit Knetmaschinen und einschlägigen Anlagen sowie die Kontrolle von Qualität, Hygiene und Sicherheit.

Qualifications

• Eine abgeschlossene Berufsausbildung als Bäcker (m/w/d).
• Idealerweise Erfahrung als Teigmacher oder Bereitschaft zur Einarbeitung.
• Leidenschaft für gutes Handwerk und regionale Rohstoffe.
• Gute Deutschkenntnisse für Teamabstimmung und Rezepturen.
• Sorgfältige, zuverlässige Arbeitsweise und Qualitätsorientierung.

Responsibilities

• Teige nach Trölsch-eigenen Rezepturen herstellen und weiterverarbeiten.
• Arbeiten mit modernen Geräten und Anlagen (Knetmaschinen, Kleinkomponenten-Anlagen, rezepturverwaltung).
• Qualität prüfen: Zutaten, Teigkonsistenz, Temperatur, Gärzeiten, Teigqualität.
• Hygiene-, Sicherheits- und Qualitätsvorschriften einhalten.
• Sauberkeit und Ordnung in der Backstube sicherstellen.
• Nacht- oder Tagschicht reibungslos koordinieren; Arbeitsmittel pflegen und verbessern.

Skills

Deutschkenntnisse

Teamarbeit

Lernbereitschaft

Education

Ausbildung als Bäcker

Tools

Knetmaschinen

Kleinkomponenten-Anlagen

Rezepturverwaltung

Job description

Teigmacher / Bäcker (m/w/d) – Tagschicht

Wechsel jetzt zu Trölsch – werde Teigmacher (m/w/d) in unserer modernen Handwerksbäckerei & Konditorei. Wir haben aktuell 23 Fachgeschäfte, darunter 10 Cafés und unser Team umfasst ca. 900 Mitarbeitende.

Wir suchen Teigmacher, die Lust haben, in einem familiären Umfeld zu arbeiten, die Spaß an der Arbeit und vor allem Freude haben an unseren Trölsch-eigenen Rezepten.

Als Teigmacher spielst du eine zentrale Rolle in unserem Backstuben-Team. Du sorgst dafür, dass aus besten Zutaten hochwertige Teige entstehen – die Basis für unsere Brote, Brötchen und Spezialitäten, auf die wir stolz sind. Unser einzigartiges und abwechslungsreiches Brot-Sortiment entsteht aus Trölsch - eigenen Rezepturen, mit eigenem Sauerteig, einem Bio-Vollkornsortiment und Biogetreide direkt von einer regionalen Mühle. Wir setzen auf hochwertige Rohstoffe - wann immer möglich aus der Region.

Auch wenn du noch keine Berufserfahrung in diesem Aufgabenbereich hast, bist du bei uns richtig. Denn deine Lernbereitschaft und Flexibilität zählt - den Rest bringen wir dir im Rahmen der gemeinsamen Einarbeitung gerne bei.

Deine Aufgaben als Teigmacher:

• Du stellst verschiedene Teige mit einem Team aus Teigmachern nach unseren Trölsch - eigenen Rezepturen her und verarbeitest sie weiter – von Weizen- und Dinkelteig bis hin zu Sauer- und Vollkornteig.
• Zu deinem Alltag gehört das Arbeiten mit modernen technischen Geräten, Maschinen und Anlagen (z. B. Knetmaschinen, Kleinkomponenten-Anlagen, computergestützte Rezepturverwaltung).
• Dabei wird kontinuierlich die Qualität geprüft: Zutaten, Teigkonsistenz, Temperatur, Gärzeiten und Teigqualität behältst du stets im Blick.
• Die Einhaltung von Hygiene-, Sicherheits- und Qualitätsvorschriften hat für dich einen hohen Stellenwert.
• Du sorgst für Sauberkeit und Ordnung in der Backstube und trägst dazu bei, dass alles rund läuft.
• Gemeinsam mit deinen Kollegen gewährleistest du einen reibungslosen Prozessablauf in der Nacht- oder Tagschicht. Zudem pflegst und überprüfst du deine Arbeitsmittel regelmäßig und bringst gerne Ideen ein, wie wir Abläufe und Prozesse weiter verbessern können.

Was du mitbringen solltest:

• Eine abgeschlossene Berufsausbildung als Bäcker (m/w/d)
• Idealerweise Erfahrung als Teigmacher – oder den Wunsch, dich in diesem Bereich einzuarbeiten.
• Leidenschaft für gutes Handwerk und Freude daran, mit hochwertigen, regionalen Rohstoffen zu arbeiten.
• Gute Deutschkenntnisse für die Abstimmung im Team und das Arbeiten nach Rezepturen und Vorgaben.
• Sorgfältige und zuverlässige Arbeitsweise sowie den Anspruch, Qualität nicht dem Zufall zu überlassen.

Benefits:

Was Trölsch für dich besonders macht: Bei uns bekommst du nicht nur einen Job, sondern einen Platz, an dem man dich kennt und schätzt:

• Sicherer Arbeitsplatz in einer serviceorientierten, familiären Handwerksbäckerei
• Arbeitskleidung stellen wir dir und wird für dich gewaschen
• Attraktive Vergütung – alle Details dazu erklären wir dir gerne in einem persönlichen Gespräch
• Bis zu 50 % Rabatt auf unsere Backwaren
• Betriebliche Altersvorsorge
• 30 Tage Urlaub und obendrauf alle gesetzlichen Feiertage frei
• EGYM-Wellpass: Nutze vielfältige Fitness- und Gesundheitsangebote oder
• Bike-Leasing: Entspannt und nachhaltig zur Arbeit
• Corporate Benefits – Einkaufsvorteile bei vielen Marken

#TeamTrölsch2026