STELLVERTRETENDE RESTAURANTLEITUNG (M/W/D)

Seehotel Großherzog von Mecklenburg GmbH & Co. KG; Boltenhagen; Vor Ort; EUR 36.000 - 48.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

tarifgerechte Bezahlung

Sonn- & Feiertagszuschläge

Kostenfreie Personalgetränke

Stellplatz in Strandnähe

Hilfe bei Wohnungssuche

Zusammenfassung

Das Seehotel Großherzog von Mecklenburg in Boltenhagen sucht eine Stellvertretende Restaurantleitung für das Restaurant Clipper in Vollzeit. Sie führen das Team, sichern einen reibungslosen Service und setzen interne Standards um.

Sie bringen eine Ausbildung im Restaurantfach sowie Führungserfahrung mit, arbeiten selbstständig, strukturiert und kundenorientiert. Ein gepflegtes Auftreten und Verkaufsorientierung runden das Profil ab.

Qualifikationen

• Abgeschlossene Ausbildung im Restaurantfach.
• Erfahrung in der Führung von Mitarbeitenden.
• Professionelle Fachkenntnisse über Serviertechniken und Serviceabläufe.
• Selbständige, strukturierte und qualitätsbewusste Arbeitsweise.
• Gute Umgangsformen und gepflegtes Erscheinungsbild.
• Verkaufsorientiertes Denken; Teamfähigkeit und Gastorientierung.

Aufgaben

• Abteilungsstandards und Abläufe bei Verkauf, Anfragen, Veranstaltungen festlegen und umsetzen.
• Verantwortung für Buchung/Abrechnung von Veranstaltungen.
• Überwachung der Konferenzraum- und Restaurantdisposition nach Gästewünschen.
• Eigenständige Führung und Koordination der Serviceabteilungen in Vertretung der Restaurantleitung.
• Transparente Kommunikation mit Küche, Reservierung und FO.

Kenntnisse

Restaurantfach-Ausbildung

Führungserfahrung

Servicetechniken

Strukturierte Arbeitsweise

Gepflegtes Erscheinungsbild

Verkaufsorientierung

Teamfähigkeit

Ausbildung

Ausbildung im Restaurantfach

Jobbeschreibung

Stellvertretende Restaurantleitung (m/w/d)

Willkommen in der Seehotelfamilie!

Das Seehotel Großherzog von Mecklenburg im Seeheilbad Boltenhagen ist ein einzigartiger Ort der Erholung und Entspannung. Unser First-Class-Hotel mit 157 Zimmern, 8 Konferenzräumen, Panorama Spa mit bezaubernden Seeblick, Restaurant, Bistro und einer Bar ist nur durch die Promenade vom feinsandigen Strand getrennt.

In dieser malerischen Umgebung leben wir die Tradition der Gastlichkeit in familiärer Atmosphäre im Umgang mit Gästen und Kollegen.

Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir zum nächst möglichen Zeitpunkt:

Als Stellvertretende Restaurantleitung im Restaurant Clipper des Seehotels Großherzog von Mecklenburg in Vollzeit

Ihr Profil

• Sie besitzen eine abgeschlossene Ausbildung im Restaurantfach sowie Erfahrung in der Führung von Mitarbeitern
• Sie verfügen über professionelle Fachkenntnisse über Serviertechniken und Serviceabläufe
• Sie arbeiten selbständig, strukturiert und qualitätsbewusst
• Sie verfügen über gute Umgangsformen und ein gepflegtes Erscheinungsbild
• Sie denken verkaufsorientiert, sind teamfähig, haben Spaß an der Arbeit im Restaurant und im Umgang mit Gästen

Unser Angebot

• Eine tarifgerechte Bezahlung
• Übertarifliche Sonderzuwendungen
  • maximal mögliche steuerfreie Sonn - & Feiertagszuschläge
  • Einen kostenfreien Stellplatz für Ihren PKW in Strandnähe
  • Kostenfreie Personalgetränke und Mitarbeiterverpflegung
  • wir bezuschussen die betriebliche Altersvorsorge (BAV) überdurchschnittlich mit 16%, plus 20 € Arbeitgeberzuschuß bei Vollzeitbeschäftigten (sonst anteilmäßig)
  • Steuerfreie Sachzuwendungen (Gutscheine)
  • Leistungsgerechtes variables Zusatzgehalt (Jahresprämie)
• Minutengenaue Arbeitszeitabrechnung durch digitale Zeiterfassung
• Eine ganzjährige Festanstellung über die Saison hinaus
• Ein junges und aufgeschlossenes Team in einem persönlichen und familiären Umfeld
• Kurze Kommunikationswege und ein offenes Ohr
• Eine ausführliche Einarbeitung
• Teilnahme an Schulungen und Weiterbildungen
• Mitarbeitervergünstigungen bei unseren Top CCL Partnerhotels
• Hilfe bei der Wohnungssuche

Ihre Aufgaben

• Festlegen, Einhalten und Durchführen der abteilungsinternen Standards und Abläufe bei Verkauf, Anfragenannahme, Bearbeitung und Umsetzung von Veranstaltungen, Umsetzen der erstellten Veranstaltungspläne, mit Anwendung fachbezogener Softwareprogramme und dem Führen relevanter Statistiken
• Gewährleistung einer korrekten Buchungs- und Rechnungslegung beim Check Out von Veranstaltungen
• Überwachung der Konferenzraum- und Restaurantdisposition unter Berücksichtigung von Gästewünschen und der Wirtschaftlichkeit
• Eigenständige Führung und Koordination der Serviceabteilungen in Vertretung der Restaurantleitung
• Operative Unterstützung
• Transparente Kommunikation und Pflege der Zusammenarbeit mit angrenzenden Abteilungen, besonders mit Küche, FO und der Reservierung
• Kompetentes Beschwerdemanagement
• Betreuung aller F & B und Hotel-Gäste im Sinne von Aufbau und Pflege der Guest Relations
• Anleitung, Betreuung und Unterweisung der Auszubildenden, Aushilfen und Mitarbeiter der Abteilungen
• Optimale Auslastung der Räumlichkeiten im Hinblick auf Bestuhlungsarten, Peak Zeiten etc.
• Einführung und Nutzen von Zusatzverkauf- Methoden im F & B Bereich
• Überwachung des Warenverbrauches
• Kontrolle der Sauberkeit und der Hygiene in den einzelnen Abteilungen.
• Abhalten und Teilnahme an Schulungen im oder außer Haus.
• Tägliche Übersicht und Pflege über Reservierungen, Veranstaltungen und Extras.
• Zuarbeit & Vertretung bei Dienstplan- & Urlaubsplanung der Abteilung im Sinne eines optimalen Personaleinsatzes
• Leitung von größeren Revieren, sowie Übersicht des Restaurants
• Bereitstellung des erforderlichen Mise-en-place
• Eindecken von Tischen und Tafeln
• Zubereiten von Getränken
• Durchführen von Getränke- und Speiseservice