Stellv. Betriebsleiter (m/w/d)

Gasthof Wasner; Bad Birnbach (VGem); Vor Ort; Vertraulich; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Großbetriebs-Verantwortung

Gehaltspaket mit Leistungsanteilen

Langfristige Perspektive

Zusammenfassung

Gasthof Wasner in Bad Birnbach sucht eine entschlossene Persönlichkeit als stellvertretenden Betriebsleiter, der gemeinsam mit dem Leitungsteam den operativen und wirtschaftlichen Erfolg eines großen Gastronomiebetriebs sicherstellt. Sie tragen Gesamtverantwortung für ca.

800 Sitzplätze, führen ein großes Service-Team, gestalten Abläufe, Budget und Personalplanung und setzen das kulinarische Konzept um. Wir bieten viel Gestaltungsspielraum, übertarifliche Bezahlung und Perspektiven in einem

Qualifikationen

• Mehrjährige Erfahrung in leitender Position in Großbetrieben oder Restaurants.
• Erfahrung mit großen Betrieben, hoher Frequenz und komplexen Abläufen.
• Ausgeprägte Führungs- und Kommunikationsstärke.
• Unternehmerisches Denken und Zahlenverständnis.

Aufgaben

• Gesamtleitung des Betriebs mit ca. 800 Sitzplätzen.
• Führung, Motivation und Entwicklung eines großen Service- und Führungsteams.
• Budget-, Kosten- und Umsatzverantwortung.
• Planung und Steuerung von Personal, Abläufen und Schichtmodellen.
• Umsetzung und Weiterentwicklung des gastronomischen Konzepts.
• Einhaltung aller Qualitäts-, Hygiene- und Sicherheitsstandards.
• Enge Zusammenarbeit mit Küche, Management und Eigentümern.

Kenntnisse

Führungserfahrung

Teamführung

Unternehmerisches Denken

Kommunikationsstärke

Zahlenverständnis

Belastbarkeit

Gastgebermentalität

Jobbeschreibung

Stellv. Betriebsleiter (m/w/d)

Umfang

Vollzeit

Standort

Bad Birnbach

Deine Aufgaben im Team

Für die Neueröffnung eines außergewöhnlichen Gastronomiekonzepts suchen wir eineunternehmerisch denkende, führungsstarke Persönlichkeitals stellvertretendenBetriebsleiter (m/w/d). Unser Haus verbindet traditionelles Wirtshaus-Flair mit moderner Steakhauskultur – groß, lebendig, hochwertig und einzigartig in der Region.

Als stellvertretender Betriebsleiter trägst du dieGesamtverantwortung für den operativen und wirtschaftlichen Erfolgeines der größten und spannendsten Gastronomiebetriebe der Region.

• Gesamtleitung des Betriebs mit ca. 800 Sitzplätzen
• Führung, Motivation und Entwicklung eines großen Service- und Führungsteams
• Sicherstellung eines exzellenten Gästeerlebnisses auf konstant hohem Niveau
• Budget-, Kosten- und Umsatzverantwortung
• Planung und Steuerung von Personal, Abläufen und Schichtmodellen
• Umsetzung und Weiterentwicklung des gastronomischen Konzepts
• Einhaltung aller Qualitäts-, Hygiene- und Sicherheitsstandards
• Enge Zusammenarbeit mit Küche, Management und Eigentümern

Das bringst du mit

• Mehrjährige Erfahrung in leitender Position (Betriebsleiter, Restaurantleiter, F&B Manager o. ä.)
• Erfahrung mitgroßen Betrieben, hoher Frequenz und komplexen Abläufen
• Ausgeprägte Führungs- und Kommunikationsstärke
• Unternehmerisches Denken und Zahlenverständnis
• Hohe Gastgebermentalität, Belastbarkeit und Entscheidungsfreude
• Leidenschaft für Gastronomie, Qualität und Teamarbeit

Freue Dich auf folgende Benefits

• Die einmalige Chance,einen außergewöhnlichen Großbetrieb von Beginn an mitzugestalten
• Viel Gestaltungsspielraum und Verantwortung
• Attraktives Gehaltspaket mit leistungsbezogenen Komponenten
• Langfristige Perspektive in einem wachsenden Unternehmen
• Ein motiviertes Team und ein starkes, markantes Konzept
• Übertarifliche Bezahlung je nach Qualifikation
• Entwicklungsmöglichkeiten und Verantwortung
• Langfristige Perspektive in einem wachsenden Unternehmen
• Ein Umfeld mit Vision, Stabilität und echter Wertschätzung

Gasthof Wasner – Wer sind wir?

Ein Gasthof lebt nicht nur von gutem Essen – sondern vor allem von den Menschen, die ihn mit Leben füllen. Von dem freundlichen „Griaß di“, wenn man hereinkommt. Von dem guten Essen. Von den schön dekorierten Räumen. Von einem Lächeln, das den Tag ein bisschen schöner macht. Unser Gasthof Wasner eröffnet im Herbst 2026 – und wir möchten damit ein neues Kapitel Wirtshauskultur in Bad Birnbach schaffen. Ein Ort der Begegnung.

Ein Ort, an dem man sich kennt. Ein Ort zum feiern und genießen. Ein Ort, an den man gerne wiederkommt. Dafür suchen wir Menschen, die Lust haben, Teil dieser Geschichte zu werden.

Du bist offen, herzlich und arbeitest gerne mit Menschen? Du hast Freude daran, Gästen eine gute Zeit zu bereiten? Dann komm in unser Team.
Endlich wieder Wasner. Für das Dorf. Für die Menschen. Für Bayern.

Wir freuen uns darauf, Dich kennenzulernen!

Deine Ansprechpartnerin

Tatjana Fust